Reyek xaniyek rye yek ji bo xwarinek kevneşopî û tavilind e. Wekî bingehîn, em bi tewra avê bilindtirîn kalîteyê dikin. Bila we bi we re bixebitin ku ka çawa çawa li ser malê reyek dilxweşî çêbikin.
Rye nan at home
Kişandin:
- rye-raz - 315 g;
- Rûnê gulanê - 315 g;
- ava germê-405 ml;
- Bileziya rûnê tîrêj - 10 g;
- şekirê spî - 10 g;
- xwêçêk - xwar
- petrolê - 15 ml.
Amadekirin
Ji bo ku li xaniyê rastiyê nanek amade bike, pêşî li rûnê germê pêşî rûnê rûnê. Piştre em şekir, kûçek baş û avêtin 15 deqîqeyan. Dema ku pêşî "cap" re tê xuya dike, kêlek piçûk û tevlihev bike. Herdu cûreyên rûnê gelek caran sûd kirin û hev re hevbeş. Avê rûnê paqijê rûnê rûnê, bi rûnê rûnê qerikê digotin, di vîdyoyekê de veşartin û ji bo 65 deqîqeyan ji bo germê veguhestin. Piştre dîsa, bi baldarî nêzîkî 40 deqîqan bi baldarî veguhestin û belav bikin.
Ji rûnê xwarinê ji rûnê rayê xwarinê xwarinê
Kişandin:
- ray-raz - 505 g;
- rûnê gulanê 505 g;
- ava 990 ml;
- çermê bi lezkirina lezgîn - 15 g;
- petrolê - 35 ml;
- xwê baş û şekir e.
- tovê - bîhnxweş.
Amadekirin
Berî beriya xwarinê li ser xwarinê rastîn, li xwînê zû ye û şekir e ku di piçûkek piçûk de biçûk e û nêzîkî 25 deqîqeyan bisekinin. Piştre em mixturek di nav kûlekî mezin de bicih bikin, avê rûniştina avê digotin, kûçikê û saltê avêtin. Biharê rheşa sêvkirî bi rehê gulanê û parçeyên piçûk di nav teva xwînê de hev re hev. Em bi pişka xwe ya nehfê bi destê me vekin,, tovên pejandî bavêjin, ew dişûlekî germek belav bikin û bi filmê xwe re hişk bike. Em danê xwe bidin ku saetekê biçin, û paşê li ser sifrê belav bike, bi rûnê spî veşartî û çend deqeyan vedixwe. Piştre ew di çar parçeyan de parve bikin û her yek diçûle. Em paqijên li ser çarçoveya rûnê bîhnxweş ya rûnê, di her perçeyek de ku em bi pêçek çêbikin, pêdiviyê bi rûnê veşêre û ji 1 dûr ve dûr dûr. Piştre em daket bi şîrîn re qeçikê, da ku da ku kulkek kûrahî li ser nanek xuya dike. Em gavên 40-deqan li germê 220 dersan. Bi baldarî nanek germê bişînin û bişûk, bi bi tewra veşêre.
Recipe for rye bread at home
Kişandin:
- rêjiya rûnê - 355 g;
- rûnê germê - 350 g;
- xwar - 1 tsp;
- kefir - 165 ml;
- beer - 205 ml;
- honey - 10 g;
- xwêçêk - xwar
- Cixa C1 - 1;
- petrolê - 20 ml.
Amadekirin
Di parsekên xwarinê de em hem herduyan rûnê, xwê avêtin, kefir, bîr, şêrîn û qirêjê xwê bikin. Amûr bi vekêşkek vekin, moda "Rye rye" veguherîne û rûnê kişand. Piştre ji bo du saetan ji bo şahidiyê dûr bikin û 50 deqîqe berî berî xuyakirina krîza qirêj.
Raya nanek dikare di hundirê odeyê de bi cûrberek cûrbekirî re zindî amadekirin: zêrîn an jî
Piştî vê yekê, rûnê avêtina avêtî di formek rûnê de rûniştin û ji bo du saetan ji bo şahidiyê vekişandin, bi bi tewra ve girêdayî ye. Piştre em li ser erdê bi şîrê veqetin û hingê, eger bixwaze, bi cumin, cesirpî, tov û sesame.