Chanterelles - bi kelefên xweşik ên dilsoz û dilşewer ên dilsoz ên dilsoz. Ji bo ku bi tenê di havûnê de, lê tevahiya salê, ji hêla wan vebikin, ji bo wan xweş bikin. Ev kargehek temamî temam dike û her tîmek cuda dike. Û çiqas ji bo merivên kincên marinên marined amadekirin, em ê ji we re dibêjin.
Recipe for chanterelles for the winter
Kişandin:
- chanterelles - 2,5 kg.
Ji bo marinade:
- ava vexwarinê - 1 l;
- xwarina hevîn - 15 g;
- şekirê şîn - 20 g;
- kevir hişk - 5 buds;
- kevir û peppercorns - 3 pcs.
- bingeha aciyet - 15 ml.
Amadekirin
Ji ber vê yekê, kincên kêlîk bi hêrs bikin û ji bo nêzîkî 1 saet di avê avê de sar veşartin. Piştre em pêvajoyê dikin, paqij bikin û wan di piçûkên wekhev de biçûk bikin. Bi avê paqij bike û germê navîn bigirin, heta ku hemî chanterelles li binê panê kêm dibin. Brûştê amade ye ku di nav xwarinê de faqijî ye, û kincên bixweber veşartin. Di bîhnek germ de, em ê şekir, xwê, kevir, laurel û kevirên kevir dûr bibin. Em bi baldarî veguhestina vinegarê û ji bo 5 deqîqeyan bixweber bikin. Li jarên pêşîn amade ne, em ê kinciran derxînin, bi avêtina avê vexwarinê û wan bi kûçikên mîkrok dûr bikin. Piştî şînbûna, em ê parastina li cîhê şîn in nû ve nûve bike, û piştî mehekê piştî hûn dikarin snackê bixin.
Recipe for foxes for winter
Kişandin:
- chanterelles - 2,5 kg.
Ji bo marinade:
- ava vexwarinê - 2.5 lîder
- xwê hevbeş - 35 g;
- şekir - 55 g;
- Sarkar 30% - 40 ml;
- seranserî spî - 85 g;
- karsot - 80 g.
Amadekirin
Hevşokên 15 deqîqeyan şuştin, pêvajoy kirin û şilandin. Piştre em bi baldarî digerin em avê bi kûlekî din veşartin û xwê, şekir û vebaweran, pêvajoy û piçûk. Em li ser agirbestek navîn anîn û ji bo 5 deqîqeyan derxistin, ji kulikê vekişîne. Piştî vê yekê, em ê sûkê sifrê destnîşan bikin û, wê bi lidarxistin, em ê ji bo 3 deqeyan din derxînin. Pîrozbahiyên di vê demê de em ê li ser jarsan belav dikin, em ê bi hovikek germ bikin. Em parastina pakê û piştî şilê, em ê li wê rezberê nûve bike.
Ji bo chanterelle ji bo zivistanê vexwarinek dilxweş
Kişandin:
- chanterelles - 5 kg;
- ava vexwarinê - 2 lîber
- şekir - 35 g;
- salt - 70 g;
- cilên hişk - 10 pcs.;
- leaf leaflet laurel - 5 pcs.;
- kevirê masî - 10 pcs.;
- petrolê - 185 ml;
- bingeha aciyet - 60 ml;
- serî - 185 g;
- garlic - 30 g.
Amadekirin
Û vir awayek din e ku çiqas ji bo zivistanan bi rêkûpêk derxistin. Pincirên amadekar di qulikê avê de û di 20 deqîqeyan de bistînin, ji ziravê ji çermê veqetînin. Piştre em kemilan derxînin, wan hilweşînin û birayê xwe bişewitînin, da ku, heqê rastê, paqijkirina din. Bila xemgîniyê, masî yên mîkrofê, şekir û saltê vedixwe. Pîran paqij kirin, bi nîvên kevir veşartin, û garlic pêvajoyê tête kirin û qulikan qirêj. Bila sebên ku amadekariyê amade nebin, bila em ê neft û sûkê vebikin. Em ji bo çend çend deqeyên tevlîhevkirinê bixwin, û paşê em emê kelebên kevir avêtin û qels ji bo 10 deqîqeyan din. Bankên preterilizuem di pêşî de, wan bi chanterellan tije bikin û mirinê dagirtin. Em bi karsaziyek bi lîsan ve dûr bikin û bihêlin ku ew şaş bikin, tiştek germ nerm. Ji bo zivistanê lûkulê bi destûra hilweşînan veşartin.
Bi zivistanên zivistanî yên ziravkirî
Kişandin:
- daristana çanterelles - 1.5 kg;
- kevir hişk - 12 pcs.;
- thyme, marjoram - 5 g;
- pelên hişk - 6 pcs.;
- parsley, basil, celery - 55 g her;
- serî - 180 g;
- xwê mezin - 45 g;
- ava vexwarinê - 450 ml;
- sûkê - 140 ml.
Amadekirin
Berî zivistanên ji bo zivistanan hilbijêre, kincên pêvajoyê têne kirin, şaş kirin û perçe. Piştre wan avêtin û di nav rengek dûr de derxistin. Emê şîretan hilweşînin û li ser wan paqijan belav bikin. Ji ber xwê, xwê, spî, germ û avê, em ji pîrê xwarinê dixebitin, û paşê em em di nav deynan, pişk, kevirên kandî, û ji bo 12 deqeyan bixwin. Em ê gihîştin girseyî di binê canikan de, wê bi pişkek spî tije bikin û bi lîsan veguherînin.