Cordon Blue ji bo xwarinê Swîsre û Fransa, bi awayekî kevneşopî yên firotanê bi parsek û hanê di xwarinê de heye. Di guhertina klasîk ya dishê gelek amadekariyên cuda hene, sereke yên ku paşê li materyalê têne pêşîn.
Çawa ku bluordonek cordon amade bike?
Pêşek pêşniyarên rastê yê schnitzel cordon amade bikin , her kes dikare hêsan dikare. Sedema herî girîng e ku hilberên pêwist hilbijêre û li gor teknolojiyên teknolojî bikin ku dê ji bo encamên xwestina wergirtin biryarê bibin.
- Bingeha xwarinê dikare bêşik an an jî pelikek turkeyek, parsek pork an pelê veşartî bibe.
- Dema ku pisîk hilbijêre, ew hewce ye ku ji cûreyên dilxweş ên bi bîhnfirehiya dilxweşiyê re bişînin: emmental, gruyer, raclette.
- Divê hêm bi îdeolojî an jî şilandî, spî, nexwaş, lê qeçik nebe.
Cordon Blue-recipe klasîk e
Cordon Blues - dermankirina esasî ya ku li du cuisine û Swîsre û Frensî tê dîtin, gelek caran di nav şêweyek peyesê û hem ve schnitzel amade amadekirin. Hilberên di hêsanan de hatin xwar kirin, di xwar û xwarinê de, piştî ku ew di herdu aliyan de bi tewrê vekirî û rûnê di rûnê rûnê de rûniştin.
Kişandin:
- bedenê veqetinê - 500 g;
- ham - 200 g;
- pîran - 150 g;
- rûnê - 60 g;
- hêk - 1 parçek
- xwarin - 60 g;
- avê 40 ml
- germ, avê zev û sorûzê bîhnxweş.
- rûn-60 ml.
Amadekirin
- Meat di nav strata de ye, her yek tê xistin.
- Ji bo nîvê çermê li ser perçek hîm û pîre danî, nîvê duyem duyemîn.
- Berhemên Dipê di tevlîhevê de rûnê, xwê û gevê, û paşê di nav nîk û xwarinê de, di rûnê pêşîn de belav kirin.
- Piştî ku paqijên avêtin avê, avê dakêşin, konserê ku bi 45 kewçêr bi cordonê reş û şehrek şewitandî derxistin.
Recipe for a cordon of chicken blue chicken
Doktorkirina cordon a chicken dê her dem bi heman demê ve veguhestin wek vek, lê hûn dikarin li ser tedawiya germ hilberînin. Berhemên ku ji pêsikê pêsengê pêsantir dê zû ji herdu aliyan re zûtir be amadekirin û dê hewce nebe ku di tevliheviyê de bi karanîna pêdivî ye.
Kişandin:
- pelikên mirinê - 2 parçeyan;
- ham - 2-4 slices;
- pîran - 2-4 slûş;
- rûnê - 60 g;
- hêk - 1 parçek
- xwarin - 60 g;
- xwê, germ, petrolê.
Amadekirin
- Fillets di nav forma pocketkê de, qirêj, xwê, şewitandin.
- Wan hîm û pisîk di nav cenazeyê de, û ew bi bişkoka dirûşmetê vekin.
- Di firotan de, rûn, hêja, û paşê di xwarinê de dop bikin.
- Cordon reşikek eşkere ye, ku di encam de hilberên neftê di petrolê de herdu alî.
Cordon reş di xwarinê de xwarinek e
Cordon reşik e ku ravekek e ku tenê ne tenê di pişkek pan, lê jî di nav rûnê de tê dîtin. Bi amadekariyek wisa, xwarinê ji bo naveroka gelek fat û bêtir karbidest dibe. Berhemên hilberîn ên di forma schnitzelsan de an jî, piştî ku ew di forma avê an jî li avê an jî di vê halê de neftê rûnin.
Kişandin:
- filenê chicken - 4 parçeyan;
- ham - 4 slices;
- pisîk - 4 slices;
- rûnê - 60 g;
- hêk - 1 parçek
- xwarin - 60 g;
- petrol - 20-40 g;
- brot - 50 ml;
- xwê, kewçêr.
Amadekirin
- Fîlte di nav avê de tête avêtin, di bin fîlmek de, xwar, pepper kirin.
- Çimkî her her teyek li ser perçek hîm û pîran ve girêdayî ye û bi rêyên xwe veşartin.
- Pan kordonê di rûnê de rûnê, di nav hûk de ditîn, di xwarinê de.
- Li kelepên kulpên di çarçoveyê de bicih bikin, bîtên kûçik û birêvebirin.
- Di rûnê de 30 deqf di 200 dersan de xwarinek kenek bikî.
Hov û pîranê - cûrek şîn
Bendên Cordon, dermanên rastîn ên ku bi hevrêziya hûm û pişka Swîsreyê heye, tevlîhevkirina budçeya ham û karûbarên Rûsyayê û Rûsyayê heye ku werin çêkirin. Ji bo şîrovekirina xerîbên din, ziravên hanê hestî neftê têne kirin.
Kişandin:
- filenê chicken - 500 g;
- ham - 200 g;
- pîran - 150 g;
- rûnê - 60 g;
- hêk - 1 parçek
- xwarin - 60 g;
- petrolê - 40 g;
- xwê, germ, greens, petrolê.
Amadekirin
- Pêçikên avêtin strata, kişandin, spî bi xwê û gewrê.
- Hîm di rûnê tîrkirî ye, li ser jorîn, pişk û şewitandin û hilberên hilberan veşartin.
- Li rûnê, rûn, hêk û nanzdehan dop bikin.
- Ji kulikê zêrîn bi hov û pîran di nav hemî aliyan de agir a moderatek bike.
Chicken rolls blue cordon in creamy sauce
Bi taybetî bi xwarinê xweşik e ku dema xwarinê de bi kulikê kemî dikir . Di vê guhertoyeyê de, hûn dikarin hilberên hucre, vek an jî pork - tenê dema ku tedawiya germê cûda dike, dê cûda bibe, ku dê hewce nebe ku dê hewce bike ku bêtir nehmûnî bêtir bêhêzkirin, bi ser cûreyê xwarinê tête kirin.
Kişandin:
- pelikên mirinê - 3 parçeyan;
- ham - 6 slices;
- pisîk - 6 slices;
- rûn-120 g;
- paprika - 10 g;
- şerabê spî - 120 ml;
- kem - 250 ml;
- rûn-100 g;
- xwê, germ, spî, basil, parsley.
Amadekirin
- Pelletê di nîv, pûçik, şewitandin.
- Li ser her perçeyê ham û pêjanê veşartin, bi reşan û bi kûçikan re bişînin.
- Mix 3 çermên rûnê bi paprika û saltî, di tevlîheviya bilêt, dakêşê neftê dakêşin.
- Kemkera bi derê rûnê, şerab, şewitandin, bi rengek xemgîn e.
- Stew di nav 30 deqîqeyan de kûçikên zêrîn li kulikê kulikê .
Pork cordon blue - recipe
Ji bo ku cordon ji porkê re çêbikin, hûn hewceyê parsek porkê bêyî ku pêdivî ye ku hûn hewceyê li her fîhanên mûleya 1.5-2 cm.
Kişandin:
- pork pisîk - 700 g;
- ham - 200 g;
- pîran - 150 g;
- rûn-100 g;
- hêk - 1 parçek
- kêşer - 100 g;
- kem - 250 ml;
- butter-50 g;
- xwê, kewçêr.
Amadekirin
- Pork, xwê, kovar amade bikin.
- Di nav deverên hîm û pîran de, çilikên çolê hene.
- Berhemên dûpê di rûnê, hestî xwar, û paşê di xwarinê û rûnê de rûnê heta heta ku her du aliyan li ser çepê de.
Cordon blue turkey
Wekî ku ji berî jor gotiye, kordonek reş bi hûm û pîran dikare dikare ji xwarinê çêkirin, û turkeyek nebawer e. Ji bo pêşniyarkirina fikrên bikaranîna çermê çûkê, ku di nav du mîlyon mîlyar û piçûk de tête avêtin. Heke bixwazin, xwarinê ji bilî bilî lûks û masûmanên pêşî vekirî be.
Kişandin:
- filî - 700 g;
- ham - 200 g;
- pîran - 150 g;
- neft û şerabê rabû - 100 ml her du;
- Dijon mustard - 10 g;
- garlic - 2 diranan;
- kinc - 1 glass;
- xwê, kemir, marjoram, paprika, nutmeg.
Amadekirin
- Li ser kevirên xwarinê, beşên xaçê têne çêkirin, bi xwê, spî, lûkilê, bi rûnê û çepê ji bo rojek vexwarin.
- Hişk û pîran, bi kewçêrên dirûşmê, di rûnê rûnê bidin.
- Şerabê, şerab û kemikê bi panê bikişînin, sevê bi sauce zêde bikin.
- Xwarinê bi xwarinê di paqijê de xwar bike, dakêşikek kemîr û xweya 200 200 deqîqeyan.
Kordonê reş bi xwarinê xwarinê
Blue, Kordonê, tedbîrekî hêsan e ku dê jêrîn binirxandin, dikare guhertina xwarinê ya xwarinên kevneşopî tê dîtin. Di vê rewşê de, hilberên xwarinê ji hêla kulîlkê ve tête kirin an zrazî û xaniyên navdewletiyek girîng ên dema we were parastin. Herweha, bijare wê ji kerema xwe re kesên ku kêfxweş dibin ku berhemên nerm û nehêl bibin.
Kişandin:
- chicken birçîbûnê - 700 g;
- ham - 200 g;
- pîran - 150 g;
- rûnê rûn û rûnê rûn-100 g;
- rûn-70 g;
- hêk - 1 parçek
- kewçêr - 100 g;
- xwê, kewçêr.
Amadekirin
- Ji hêla tûzê tûjî kelepên kemikan dikir û bi şûşên hîm bi chipsên pîran re tije bikin.
- Li hundurê tijî sekinî, li billets di rûn, hêk, nanikîn de ditandin.
- Di kulikê de du cûreyên petrolê de bi kelek mîkrobatê zêrîn bistînin.
Cordonê bi kincên zêrîn
Blond di Cordon blu de, di ronahiya pêşniyarên li jêr pêşniyazkirî de, dê kerema xwe şikirên kincê. Champignons an nûnerên din ên serdestiya mîrasê, bi rêbazek amadekirî, bi hêja, kûçandî û tê bikaranîn ku bi hîm û pîran re tije bikin.
Kişandin:
- pelê-chicken-800 g;
- ham - 200 g;
- Cheese - 70 g;
- zêrîn - 300 g;
- serî - 1 parçeyê;
- rûn-100 g;
- ketchup - 40 g;
- hêk - 1 parçek
- kewçêr - 100 g;
- xwê, germ, parsley, petrolê.
Amadekirin
- Pelletê bi hev re tête, avêtina kocketê, bi xwê, xwê, germî, bi salan ve tête.
- Ji zêrên xwe bi avêtin, şewitandin, piştî şilê bi kûçikên pirtir, kincî, parsley û kûç ham.
- Pêkûpêk bi gelan re hilbijêre, bi pisîkek veşartin, di rûnê, rûn û kincê de rûnê rûnê.