Di gelek welatan de Risotto pişkek pirrjimar e, beşek bingehîn ya ku kîjan berî ye. Wek kevneşopî yên xweya rototto di Northern Îtalyayê de hate ava kirin.
Bi gelemperî, berhemên kartên Ewropayê yên ji bo rêjotoyê têne bikaranîn. Rice yekem di hin xwê (rûnê rûnê an jî heywanên heywanê) de, û paşê, di çend çend zêdebûnan de, firotin, masî, maqûl , vexwarî an avê di nav de hejmarek nirxên germî ya 2-4 perçeya perû ya perê. Risotto stewed, berdewam dike. Piştgiriya paşê ya mîkrok piştî ku berê yê yek tête vekirî ye. Di dema amadekirinê de, dagirtina dilxwaz (xwarin, zinc, masî, seaf, fêkî) an li ber herdu zêde tête.
Risotto pêdivî ye ku paqijkirina kemî, ji bo vê yekê, di amadekirina amadekirinê de tevlihevkirina mûzîka mûzîkê ya pisîk (parmesan an jî pecorino) zêde bike. Bê guman, ew bêyî bêhn spî û herbên bîhnxweş ên germ ên nerazî nakin.
Recipe for rugotto cooking with cauliflower, chicken, marmonds and paprika
Kişandin:
- xwarinê xwar (zivistan yan zûçikan) - nêzîkî 400-600 g;
- Rice - 1 Glass bi bi kapîteya 250 g g;
- şewitandina mîkrofê
- pîvana - 2 pcs.;
- kulîlk - 1 pc. mezinahiya piçûk (nêzîkî 300 g);
- Kemelên berbi - nêzîkî 80-100 g;
- birçîçek mîkroşê - 2-3 kîlan;
- ji bo bîhnfirehên deryayan (laurushka, gvozdichka, bermê bell);
- spî ji bo rêjeya germ
- pak papika - 1-1.5 tbsp. spoons;
- pirtir zehmet - nêzîkî 150 g;
- garlic - 1-2 kevir
- herbên nû (parsley, basil, corîrê, dill hewce ne).
Amadekirin
Pêşîn, em xwarina piçûkek piçûk bi bi tîrêj û mermaleyên bêhnxweş dixwin. Hişyar bibe, ji xwarinên hestî jê re veşartin, ew di parçeyên piçûk de veşartin, bira birrîn û paqijê paqij bike.
Peled û germî ya kurtkirî bi hûrgilî di çarçoveyek kûrahî de li ser çermê mîkrofê (nefret dikin) di nav germahiya navîn de berbiçav bike. Avêtina kulîlk, pêçikên piçûk û çiyayê vekin. Agir kêm nakin, ji bo 5 deqîqeyan ji hev re tevlihev bikin, spatula rûdinin.
Û di şewşa din de di nav birayên saucepan de avêtin - me ev hindik piçûktir e (wek mînak, li ser zelal, ev nêzîkî 150 ml). Em tengahî û benda bisekin ku bira di nav çiyayê de tête veguhestin, paşê parçeya paşerojê (3-4 gav di tenê de rêveberiyê) bike. Bi dora dawiyê dawiyê, qîrek zêde bike (erdê an kûçek bi kincê). Hûn hewce ne ku hûn xwarinê chicken zêde bikin. Bisekinin. Ji bo bîhnfirehiya zîvê bixebitin - ew ne jî germ be.
Bihêle xerîb û şêrîn, sê sê pîran, hemî hevpeyman. Risotto di çarçoveya parçeyan de parçe kirin û bi tevlîheviya kesk, garlic û pîran ve vekirî ye. Em li ser plêkek bi rekilê tevlihev bikin. Risotto bi ciabatta û şerabê sivik, spî an gulî, bi hevalek zelal re diyar kirin.