Dolma xwarinê kafaşê kevneşopî ye. Mutton kişandin, bi reb û hevpeymanên giyayê veşartin, li germê kêmtir. Hûn dikarin bi analogyek bi kûçeyên giştên dravî vekin. Dolma di pelên kevir ên kûçikan de têne şandin. Di vê gotarê de, em ê çawa dolma amade bikin û çawa çawa pelên rezçandî yên dolma çêbikin.
Dolma di pelên pelan de - recipe
Kişandin:
- kişandina ram - 750 g;
- Grape leaves - 25pcs;
- rice - 100 g;
- butter - 100 g;
- greens;
- xwê, germ, spî.
Amadekirin
Pêdiviyên dolma pêdivî ye ku pêdivî ye. Piştre xwarinê amade bike. Ji bo ku çêkirina dolma xweşikê, firotin divê bi avê avê an avê veşartin. Ew ê destûrê dide ku ew amade bike. Piyalek şewitandî bi xwarinê xwarina mêtonê vekirî ye. Em li wir şewitandin û şewitandin. Heke hûn dixwazin pêdivî bikar bînin, hûn dikarin heta heya zêrîn zêrîn bikî û herweha şewitandin. Divê encamkirina tevlîhevkirinê divê bi awayekî baş vekirî, werzedî û bi spî re tavilandin. Bi xwarinê mirinê, hemî cûrekî mîkro û çermê baş. Dema ku mixture amadekar e, hûn hewce ne ku hûn xwe amade bikin dolmochki-cebbage-stuffed.
Ji bo vê yekê, belavkirina pelê belav kir ku nêzîkî 1 teaspoonê bi dorpêçkirina encamkirina encam. Ji pirtûka gravê ew hewce ye ku ji kafê çêbikin, da ku li her aliyên ku bi çermê vebawer re bigirin. Heke ku pelên piçûk pir zehmet e, û kêliyên encam paş veguherin, tu çiqas çiqas hûn çiqas wan çêdibe, em pêşniyar dikin. Pelên encamên encam (an jî rexne - kesek wekhev) divê bi dareke girêdayî bi rengê rast bikin. Di encamên encamên encam de werin xistin, bi xwe re ji bo hevdu teng. Avê piçûk, li ser tilikê 2. Bi şevê veşartin, agir bêdeng bistînin, ji bo nêzîkî 20-30 deqîqeyan. Piştî xwarinê, pêşî xizmetê, qala dûr bînin. Bi wê demê, pelên wê hûr dibe û dê dê "bîr" bibînin.
Li xweya dolma di multivarquet de xwarinek pir hêsan e.
Harvesting of leaves leaves for dolma
Ji bo ku ji bo dolma kevir hilbijêre, ji cûreyên spî yên spî çêtir e. Gelek divê pêwîst be ciwan. Ji avê vekişîne, ku ji rê rêve dike. Gazên kişandin û mîzeyên giran ên di pelên kevir de bicih bikin û wan bi xetereyê tendurustiyê dikin.
Berî ku xwarinê, divê hûn hemî kişandin derxînin. Hûn dikarin li dora du rêbazan ji bo pelên ji bo dolma amade bikin:
- Çermkirina herî baş e. Pelên biçûk divê bên şûştin û rûnê rûniştin. Di 10 parçeyan de hilweşînin, riyên hilweşînin û çalek ji bo germbûna xwe bişînin. Pelên jînkirî ji bo 6 mehan ve têne tomar kirin, ew divê bêne zelal û bi lezgîn bibin.
- Ji ber vê yekê têkoşîna grape pelên dolma darê. Piyanên şûşandî di çarçoveya 15-20 perçeyan de dişewitin û dişewitînin. Heke baş e ku bankek piçûk e - hingê ew tenê beşek pelên ku ji bo xwarinê çêbikin heye
bi kulma dolma Bi avê germ, xwê bêhn têr (tête bîhnxweş, lê hûn dikarin li ser nîv-lî avê û du çermên nanê vexwarinê bikin). Ew girîng e ku xwê iodîzmê ne. Avê avê di nav pelan de. Di navbera pelan de gelek pir hewayî ye, da ku hûn li benda barkirina ku di nav hemû pelan de bisekinin. Wê xuya dibe ku ew kêm dibe. Di rastiyê de, ew void çêbûye ku dema ku dişibîne. Top up water to the brim of can. Li odeya germê rûniştin. Piştre pişkek qulikê dorpêç bikin û di nav sarelê an hucreyê de bistînin. Marinade pelên xweş nerm e û dilxweşiya xwe çêtir dike. Ev pelan ji bo sê mehan ji bo parastin dibe, lê ew dikarin çend rojan bêne xwarin.