Podisinovik yek ji celebên pîr ên herî popul e ye, pir caran ji hêla kincên zivistanan ve tê bikaranîn. Ev ne ecêb e, ji ber ku zivistana zûtirîn zûtirîn zêrîn amade ye. Li pêşniyarên jêrîn û jêrîn li jêr jêrîn, kûçikek nû dê bi hêsanî bi vê awayê vexwarinê ya kelefê xweş bikin.
Amadekirina amadekariyê ji bo hilweşînê ji bo pêvajoyek berpirsiyar e, ji ber kalîteya billet û şevê rûnê germê girêdayî ye. Berî ku hûn tedbîran bistînin ji bo ji bo zivistanên zêrîn ên hilberîn ên amadekariyê amade dikin, em ê bi teknolojiya qirêjbûnê bizanin:
- Em tenê tenê kincên nû bikar bînin, paqijî paqij kirin û avê diçin avê, wekî kalîteya bil bila vê.
- Bi her rêbazek marinînkirinê, kelefên 20 kîlometre berî paqijbûna birêvekirinê têne xwar kirin, û amadebûna pêşniyetê bi hêla jêrîn de rûniştin.
- Em bi karsazên ku bi keviran re neyê avêtin, karsehên bi jarsan dagirtin. Dersên ku ji bo zivistanan bi awayekî veqetin bi rêkûpêk derxistin binêrin binêrin.
Çiqas ji bo zivistana germ li germê hilweşîne?
Podosinoviki di gelek awayan de nehêle, yek ji van rêbazên xwarinê germ an germ kirin. Ev teknîkî di demeke germ de tê bikaranîn, çaxê kincên zûtir zûtir dibin.
Kişandin:
- zêrîn - 970 g;
- ava 250 ml
- leaflet laurel - 3 pieces;
- kewçêr - 6 pcs.
- cloves - 2 pcs.;
- şekir - 1 teaspoon;
- salt - 1 têr. spoon;
- vinegar şer - 105 ml.
Amadekirin
Paxşên paqij ên bi napkinek nermkin, heke pêwîst be - perçe parçe. Di nav avê de, şekir, paqij û cilên cûda bişînin. Biletusek bixwin, stirring, ji kulikê vekişin. Piştî şeş saet di nav sûkê de xwar kir û ji bo 5-7 deqîqeyan bixwin. Bi mûkroşên germê ziravî li ser jars û roll. Pûçikên şaşkirî veşartin, û piştî şilbûna hilkişîna rezarkirî.
Ji bo zivistanên bêyî zelalbûnê - recipe
Kişandin:
- kulikan - 1,2 kg;
- ava 740 ml;
- vinegar - 15 ml;
- şekir - 1 têr. spoon;
- salt - 1 ½ tsp; Pea Mepper - 4 pcs.;
- cloves - 3 pcs.;
- garlic - 4 diranan;
- petrolê - 35 ml.
Amadekirin
Avê bi kêlên avê bi bi avê vexwarinê ve bişewitînin. Cihê avêtinê bi avê avê vexwarinê bikin û ji 10 deqîqeyan re bikişînin, ji kişandina avêtinê. Di çarçoveyek cûda de amadekar amade dike: Li avê germ di şekirê, avêtin, spî û spî digotin 10 deqîqeyan. Pêlên xwêkirî yên kevnên ku ji pîr vekirî bikişîne û pêdivî bikin ku pêştirî 20 deqîqeyan ne. Arşîvên zêrîn ên li ser jûrsazkirî de birêvebirin, paqijkirina germê, paqij kirin. Berî ku bikişînin, neftê vexwarê rûnê veguhestin bike ku ji bo jina kulikê zêde bike. Dravên şikilandin û paşê li wan qeşek baş bikin.
Ji bo zivistanek bi serkêşkek hilbijêre
Kişandin:
- zêrîn - 650 g;
- avê 950 ml
- salt - 30 g;
- vinegar - 15 ml;
- Mûçê reş (peas) - 4 pcs.;
- seranserî - 1 pc.
Amadekirin
Pêşdirêj, pîr û xwarinên kehînkirî yên xwarinê di avê de avê avêtin, avêtin û giyayê zêde bikin. Ji bo 20 deqîqeyan ji kelêriya kincê bixwin, berdewam digerin û jihêle. Di dawiya kulikê de, paqijê zêde bike, ji bo kûçikê binêrin û li ser kanserê neçar kirin. Girtiyên bankan vekirî, û piştî şilbûnê, veguherînan bikin.