Ji bo kulê û xwarinê bi tevahî hevbeş bikişînin. Bavê me ji kevnên kevnar ên bi cabbage re, hem nû û bi sauerkraut vexwarin. Xweser, di riya ku van du materyalên sereke hene, hene, li kevneşopên cewherî yên gelemperî bin navê navên cuda hene. Di vê rewşê de ne tenê ne tenê heywanên cûda û teyran têne bikaranîn, lê cûreyên cûda jî jî hene.
Ew ê xuya dike ku her tiştek hêsan e: em kuldron û stew. Heke hûn vê bikin, ew pir hêsantir e, û bi taybetî bi tasty.
Ya pêşîn, bila li ser xwarinên xwe bipeyivin: Ew çêtirîn e ku ji bo ceramîk bikar bînin. Ew ne girîng e ku ew qonaxek navendî-ê ye, ku ji bo 2-3-4 xizmetê vekirî, an jî pişkên xizmetê hatine çêkirin- di her rewşê de, xwarinên ceramîk ji hêla din ve bêtir dilxweş in. Heke di mala we de xweyek rûsî ye. Hûn xwarinên xwarinê paqijkirî, taybetmendiya taybetmendiyê heye. Heke hûn di xwarina kevneşopî de xwarin, hûn dikarin encamên pir baş hêvî bikin.
Gava xwarinê xwarinê, Tendurist, pîr, germ, dîklêdanên xwarinê - ew bi awayek bi sauerkraut vexwarin e , alternatîfên vê yekê tenê rojên sar in. Em ê vê yekê bikin (heger em me cenazeyê xwe amade ne, em ê li ser bazarê bikirin).
Bi xwarinê di xwarinê de Sauerkraut
Ji bo ji bo malbata "malbat".
Kişandin:
- goşt nexweşî (pork an lamb) - 500 g;
- cabbage sauerkraut (bi gelemperî ew carî bi carrot re ye) - nêzîkî 600 g;
- seranserî - 1-2 pcs.
- piçûk an rûnê rûnê;
- spî (giyayê-peas 3-8 dûr, kevirên 3pc., pelên 3-5 pelên kevir);
- Li gor germên zûştî - li gorî teşwîqê;
- Fresh greens cuda hene;
- garlic - 2 kevir
- xwê
Amadekirin
Em ê di du batchên cabbage û xwarinê de, ji ber ku dema pêwîst e ku dermankirina germbûna wan cuda ye.
Rûn dişibînin. Serê çilê, pisek û pîvanê bi çarçeyên kevir, zelal an gavê di zelaliyê de li ser şikilandin an petrolê de rûniştin. Naverokên panê yên panê derxistin. Me xwarinê kubên piçûk an kubên piçûk derxistin û li wê derê danî. Mix, ji bo 50 mîlê avê derxînin, bi qulikê veşartî û di nav germê navîn de navîn (baş, an firotek avêtina avêtina firotanê) ji 30-40-60 deqe (li ser xwarin û çermê girêdayî ye).
Cabbage şûşt û çermek avêtin. Dema ku dem derbas bûye û xwarinê dora nîv amade ye, kulê jê vegotin û paqijê şûşê bişînin. Spî û piçûk bişînin. Heke hewce be, di tevahiya avê de ava bikin ku xwarinê dravê bixwaze (hûn dikarin hemî firotin û qeşek dilşengek baş bikin). Stêr, dîsa qulikê vekin û ew di rûnê 20-30 deqîqên din de rûnê da.
Dema ku her tişt amade ye û di çarçoveyê de, sevê bi kulîlên qirêj û lûkulê veşartî, an jî ew bi mîkrokî germê germ dibe. Di bin vê xwarinê de hûn dikarin vodka, tilikên spî, bîr bikin.
Berxê bi kulikê sor ve di firotanê de
Ji bo xizmeta 1 xizmetkirinê.
Kişandin:
- Berx ciwanek kêm-fat-170-200 g;
- kulikê sor - nêzîkî 150 g;
- şekên sor - 1-0,5 pcs. mezinahiya navîn;
- Sifrê sor redkirî - 30-60 ml;
- kevir - 2 bendav
- giyayê sor
- garlic - 1 clove;
- greansên cuda (thyme, tarragon, parsley, rosemary, coriander);
- xwê
Amadekirin
Serê û xwarin hêsantir e ku ji bo 3-4 xizmetên zûtirîn dest bixe.
Ya yekem, pişkên dilşandî yên kurtkirî, hingê xwarin zêde bikin û hemî heval bixwin, li germê navîn-herî bilind ji bo 8-12 deqîqeyan. Me şerab zêde kir û, ku agir kêm bû, em hema hema ji bo amadekariyê (nêzîkî 20 deqîqe). Me beşên wekhev ên materyalên panê li ser qirêjan belav kirin. Ji hêla rastê kûbir, avê, şerab û spî zêde bike. Stir, bi kulikê (an jî pişk) vekin û li rûnê pêşî yê 25-30 deqîqeyan li cîh digire - li ser germê girêdayî ye.
Di firotan de, firotin bi sorê sor, kûçikên kevir û lûksê. Ji bo vê xwarinê ew baş e ku şerabê sifrê sor xulamê, ew yek di xwarina xwarinê de tê bikaranîn.