Echpochmak (an uchpochmak) - Tîtar û Başik bi kevneşopî neteweyî, kevirên populandî, bi rengek trîmîkal û sêweyek pirtir e.
Ji we re dibêjim ka echpochmaki di Tatar de.
Bi taybetî, xwarin ji bo echpochmakov nû ye (xwê bêtir bêlezkirî, ew e, rûnê gulanê + av). Gelek xwarinê, xwarin û / anjî. Meat bi gelemperî tê bikaranîn, lê alternatîfên din jî dikarin nebe (nexweşî, bêguman). Li ser echpochmaki tije rawestîne. Di dema xwarinê de, firotikek piçûk di pattiyên piçûk de tê avêtin.
Etchpochmak di Tatar de - recipe
Kişandin:
- Mûçek ne jî xwarin an ciwanek ciwan - 1 kg;
- potatoes - 1 kg;
- serî - 2-3 pcs.
- giyayê reş
- rûnê gulanê - nêzîkî 1 kg;
- şîrê - 500 ml;
- şekir - 2 têr. spoons;
- xwarinê hişk - 10-14 g (an jî 3 caran bêtir nûçandî ye);
- Eggen - 2 pcs.
- salt - 1 pinch;
- petrolê - 5 têr. spoons;
- Birayên xwarinê saturated - nêzîkî 100 ml;
- mûzek sirûştî ji bo lubricasyonê.
Amadekirin
Di kûçek kûr de, şîrê masî, rûnê rûnê, hêk û hişk darê de, şekir û xiftanek xwê bike. Bişkojk an qelek xist.
Bi zûtirîn rûnê sifted derxistin, xwê rûnê, ew neçar nebe. Destên xwe bi kulikê veşartin û hişkek xemgîn bikin ku heta ku heya dest bi destên xwe veşartin. Avê dişikek veşartin, di kûlekê de bişînin û, bi bi paqijek paqijî veşartin, ew di cih de germ de cih bike, dema ku em amadekirina amadekariyê nabe.
Xwarinê bi kubên piçûk re digel nêzîkî 0.5 cm an jî hindik kêmtir. Di heman demê de heman qeşe û qewlikê vekirî ye. Pişkên pejirandin nav çepên biçûk. Em bi xwê, xwir û piyan ve di girêdanekê de, piçik û kewçêr bikişînin, tevlihev bikin. Ger hûn bixwazin, hûn dikarin xwarinên kandî yên zêde bibin.
Piştî ku piştî bîhnfirehê de 40 deqîqeyan hate avêtin, ew hewce ye ku ew berbiçav bike, li ser xwe vekin, û gavê her du qeletî ji bo 40 salî ji bo germê bike. Dema ku xwêk baş e, hingê em dihêle û em gewandin, em dikarin dest bi echpochmaki hilweşînin.
Avê di nav deynê tehlikê de bêhtir bike. Divê em hewceyê dorpêçek dorpêçek pêdivî ye, mezinahiya paqijê, ew hêsantir berbi, li pey kêrê li dorpêçê piçûk ji piçûkek biçûk.
Di navîn de her substrate, parçek perçeyek tije bike. Avêtin avêtin û bi hûrsên sê "seams" di bin forma pyramidê de, hûrsek piçûk li ser jorîn veşartin.
Em bi pirtûka baxçêkirinê bi kaxizandina paqijkirinê vekin û ew bi neftê vekin.
Di pêvajoyê de çaxê, dema krîza echpochmaks dest pê dike ku piçûk hûr dibe, divê hewceyê bi mûzîka kûçikê bi kulikê bi kar tîne. Bi pirtûka xwe bi her echpochmak reşikek birçî dike. Piştre em rûnê rûnê rûnûve û paşê amade bike ku hûn bi amadebûna dawîn.
Serê echpochmaki bi germ an çê germ an hot an germ bikin.
Ji bo ku bi heman navê veşartî ya dara bîhnfireh jî tê zanîn jî.
Cottage Cheese Echpochmak - recipe
Kişandin:
- masî, xwezayî - 250 g;
- cottage cheese - 250 g;
- rûnê gulanê - nêzîkî 400 g;
- şekir
Amadekirin
Divê neftê bi kêşek bi paqij û kişandî re qeşandî û tevlihevê rûnê sêvê xwar kir. An jî hûn dikarin li rûnê germê odeya odeyên kişandin.
Di her awayek hêsan de, em ji çermê kûçikan (wek mînak, bi kulikê, xwê germê dihêle çermek navîn de). Bi heman demê de her cake bi şekirê veşartî (hûn dikarin cinameyek piçûktir bikin) û du caran bi rêza nîv-rêzê veşêre. Em li echpochmaki belav kir ku bi kaxizê pelê rûnê rûnê, bi kincê piçûk digire û di nav rûnê heta ku amade amade ye (veşartin) belav kirin. Bi tea or coffee.