Malê van van hilberan ji rûn û avê ye, ji bo hin kesan nas nekiriye. Li gorî vîdyoyê ku dizî de macaroni, an jî paşê, bi navê vê navê, ew li seranserê cîhanê têne zanîn, ew li Îtalyayê ji alîyê seferê navdar Marco Polo ve hatibû şandin. Lêbelê, gelek belgeyên arkeolojîk nîşan dide ku ji bo amadekariya vê hilberê veşartî ji gelan re rûniştin ku di dema nîvrojiya mezin a gerdûn a Apînînînê de rûniştin. Ji ber vê yekê, yekem behsa berhemên pasta mîna kevneşopiya modern ên mîna pisîkên kevneşopî yên di navbera 1 û 4'emîn sedsala nivîsandî de, nivîsandiye ku tête nivîsarê ji hêla Roman Roman-Apizia-ya Roman de tête diyar kirin tête dîtin.
Her çi tişt bû, serokê deryaya netewî, li Îtalya hate xelas kirin û li dar xistin, hilberîna pîşesazî ya vê hilberê hilberandin: li Genoa di 1740 de yekemîn fabrîkaya macaroni yekemîn vekir.
Di dema me de ev hilberê rûnê û avê li seranserê cîhanê gelemperî ye, çimkî Paşa hêsan amadekar e, ew bi dilxweş û dilxweş in. Lêbelê, ew tê bawer kirin ku paqijê paqijê kêmtir bi koroger in. Bila bizanin ka ka ev rast e, gelo pişk û pêdivî ye.
Di kîjan pîlyar de paqijkirî de?
Naveroka kelorîk ya kevirê paqijî, û herweha kapasîteya wan ji bo poundsên zêdebûna zêdebûna hûrgelan girêdayî dikin.
- Cûreyek çiyayan . Kelek û cilên cil hene. Yekem pêşî proteînek pirzimanî, û starchê kêmtir, xwar ji bila paşîn ve hene. Macaroni ji ji hêja genê ve amadekirî ne tenê tenê herî zêde dilxweş û kêrhatî tête, ew jî ji berhemên nexşûşî yên çêkirî yên ji hêla calorîk ne. Ji ber vê yekê, naveroka calorie ya macaroni ji zêrînk zehmet di nav rêjeya 100-160 kcal de ye, û berhemên nexwê dê di 130-200 kcal de vekişin.
- Demjimêrîna xwarinê . Infeksiyonên ne tenê li ser kateroya deryayê, lê li ser şerta glycemîk - nîşan dide ku çiqas şekirê xwînê piştî hilberek taybetî ye. Belkî ew e, asta glucose wê zêde bibe, ku tê wateya ku însulîn dê hewce bike ku hûn kêm bikin, û pêvajoya fatîsê divê di pêvajoyê de bête kirin. Ji ber vê yekê, ji bo pazilê gewra 50-ê ye, ji bo hinek qeçik, an "al dente", wekî ew li Îtalyayê dibêjin, hejmara glycemic dê ji 40 re biçin.
- Tişta hilberê . Ew bawerî tête ku ji bo cobweb û cûreyên piçûk ên piçûk, û herî ewle-spaghetti ya herî mezin herî mezin e. Dîsa, li ser vê yekê dibe ku li vir veguhestineke li glycemîk (47-in vermicelli, 38-spaghetti), ji ber ku caloriyên di paqijê spaghettî de ji hêla vermicelli-130 ji bo spaghetti, û nêzîkî 100 vermicelli, lê yekem pêşî bi hêdî hêdî digirin, û hestiyariya dirêjtirîn peyda bikin.
- Heya derheqên din ên din . Dibe ku faktorê serekî bandorkirina naveroka calorîk ya hilberê hilber, ji ber ku her tiştê
jorê nivîsandî, ji parsa ve bêyî rahiştin bête. Lêbelê, pir caran bi tundem bi wan re xwarinên xwarinê, sauş û pişesaz dibin, ku girîngiya enerjiya enerjiyê ya amadekirî zêde dike. Heta mêjûya herî kevirî paqijî bi materyalê nêzîkî 180 kcal heye, û eger li gorî materî an jî bi wê re bi hev re xwarin û pîranê ve, hûn ê ji 100 gîberê hilberê 400 kîreyên xwe bigirin. Ji ber vê yekê, ji xwarinê pêşniyaz pêşniyar dikin ku pisîk bi sebze, masî hûr, seafood. Ev kombûn dê alîkarî bi dansehê qedandî bi vîtamîn, mîneral û fîberê dewlemend bikin, û wê li wir wan kolektîfên wê hene, ji bo nimûne, di her tiştî de parsek û mêşê.