Heke ku hûn ji xwe re veguhestine ku bi jamê hilberînin û zivistanî jihev dikin , û hêşîndar jî hîn dimîne, hûn dikarin ji wê şerê xweşik a bîhnxweş û bîhnxweş a xaniyê xwe çêbikin. Wê ku vexwarinê wê di dema cejnê de veqetînek tedawî ye û heya pêşî xwarinê berî xwarinê baş e.
Çiqas paqijê xerîb ji ji devê reş re çêbikin - bêyî xwarina xwînê
Kişandin:
- şewitandina reş - 5 kg;
- avêtin avê - 2.5 lître
- kemîn - 1 mezin pişk;
- şekir - 2-2,5 kg an jî tam bikin.
Amadekirin
Dema ku amadekirina şerabê avê ji devê devê reş amade dike, em li ber kulîlan belav dikin û bi xuyaniyek tûststockê re bigire ku gemek gemiyê bigirin, ku tevahiya berhem nîne. Niha du lîreyên avê li naveroka dakêşin, di bin şekirê de, bila mûzên nermî bistînin û her tişt baş ji berhevkirina krîza şekirê.
Em bi firotek bi kulpek vekin, ew bi rîtekek, di cîhek şikilî de vekin, bi naveroka rojane bi kevir an spatula tevlihev bikin. Piştî dema derbaskirinê, tengahiyê û mûçek bi qeçikê vexwar dike, zinc (wort) û rûniştek dûr vekin. Pêdivî ye ku mîkrokek di nav kûpê de ye, bex û çolên ku bi avê mayî bimînin, eger pêdiviya hewceyê (eger ceribandina wort nehatiye kêmkirin) nîşan bide, dîsa dîsa veşartin û diwanzdeh rojan de bigirin. Li ser jar bi wortê em mehek avê avêtin û di heman demê de li wê derê tarî kir.
Niha Niha em pişka duyemîn dakêşin, ji ber encamkirina mîkroxa yekemîn beşek li jar, tevlîhevkirî ye, û li bin hûrraulîk dihêle em em diwanzdeh rojan de bimînin.
Piştî demeke dirêj, bi tilikê herî bilind bi tevlihevê vekişîn, hewce ne ku ji sedî paqij bikî, û zelalek li jêr bi qaçika çarçê çar caran veşartî, bi mûzek zelal vekirî û dîsa bi çend çend hefteyan ve girêdayî ye. Piştî vê yekê, em ji pisekek qedandî ji hêla alîkariya nulikê ve tê, dakêşin bi pêlavê paqij bikin û avê dikir û şîrketan bike. Ji bo parastina demdirêj a dirêj, ew e ku meriv ji avê ava kirin ku bi heftê du caran heftê damezirandin û bila wê jî bilêv bike.
Çiqas şerabê xweyê ji ji dravên reş û sor têne çêkirin - xweyek hêsantir
Kişandin:
- bendava reş - 3 kg;
- şikandina sor - 2 kg;
- avê 4-lîtreşandin;
- kemîn - 1 handful;
- şekirê kewçêr - 3 kg an jî bîhnxweş.
Amadekirin
Di vê rewşê de, ji bona amadekariyê şerabê em ê tevlîhevkirina kul û sorên sor bikar bînin. Em bi kevirên bêkêşî bi pestê re poundê pound û paqij an li jar an avêtin. Em ji şir û avrêk ji syrup amade bikin, bila bila bêdeng bikin, û bi komkujiya berî dagirtin.
Piştî demekê, şerabê şerabê qulikê qirêj bike, pir caran carî bi kincê pembûyê hilweşînin, û paşê wê di şîrînan de bişînin û li cîhê stokê sar tê danîn.
Heke, li gor amadekirina şerabê, ew xuya kir ku ji bîhnfirehiya ku ji min re bikişîne tiştek xweşiktir e ku ew gav rast e. Em şirketek piçûk li ser şerabek ciwan hildan û ji bo demekê vekişînim, paşê paşî şerabê duyemîn duyemîn dravê dorpêçê, wê dîsa dîsa veşêre û paşê şîrîn.