Khashlama ji mirinê xwarinê Caucasian populeyek e ku ji xwarin û sebên xwar, paqijkirin, spî û bi spî û di nava xweya sê saetan de xwar kir. Di encamê de, encamek eromatîk eşkere dike, xwarinê, xwarina dewlemend e ku hûn dikarin malbateke mezin bigirin, ew li ser duyemîn wek duyemîn dabeşkirina xwarinê.
Çawa ji bîhnfirehiya xwarinê çêbikin?
Soup Hashlama ji hêsantirên germî û hêsanî. Ji bo vê yekê, hûn hewceyê xwarinên keviran ên pêdivî ne, ku di çarçoveya xwarin û vexwaran de derxistin. Yekem pişkên avêtin, paşê giyayê û masî. Ji derheqên cihekî perçê germ û şewitandinê. Gelek caran gelek caran dubare kirin, firotin li agir hêdî hildin û di bin 3-ê saetan de dişibînin.
- Ji hêla dilşengiya dilşengî ya ku ji bo bikaranîna hilberên kalîteyê dê bi bîhnfirehê xweş e. Bêtirî berxê ciwan an jî xwarinê xwarinê bikar bînin. Di vê rewşê de, pêvajoya xwarinê dê 2 saetan zêdetir nake.
- Vegetables divê gelekî mezin bistînin, û bi teyrên xwe veşartin.
- Ji bo amedê amadekariyê, avê bikar nakin. Di rewşek pirfireh de, ji bo 1 kîk ji xwarin tenê tenê 250 ml liquid.
- Hêzkirina materyalên bi piçûkek piçûk a piçûktir bikin.
Recipe of Haslama ji heywanê Ermenîstanê
Xamişlo ji almanî di nav ermenî de hemî hevpeymaniya xwarinê û sebên germî ye, stûyê di birçîkirina aromaticî, bi spî û spî rexşandî de ye. Taybetmendiya taybetmendî - xwarinê bêyî avê di şer de avêtî ye, û kevir têne avêtin ku sozên seranserî li seranserî. Ji bo parastina yekîtiya sabotanê, xwarinê nabe.
Kişandin:
- bendava lambê - 1.5 kg;
- tomatoes - 6 pcs.;
- şeş - 4 parçeyan;
- kewçêr - 3 parçe;
- germê germê - 2 pcs.;
- peppercorns - 5 pcs.;
- pelan - 2 pcs.;
- şer - 250 ml;
- clove of garlic - 5 pcs.;
- pişka nû - 40 g.
Amadekirin
- Berx û pişkên bi mirinên mezin.
- Li ser keviran: xwarin, şilê, şîrîn, mîkroş, germ û germên germ. Dîtin repeat.
- Di saetekê de şer û stew dihêlin.
- Spêdanên xwe bişînin û 30 deqîqeyan ji bo din.
- Xamişlo Ermenîstanê ji hêla greansên bi greens re xizmetê dike.
Khashlama ji muttonê di Azerbaijani de
Khashlama ji mirinê veqetîn e ku gelek versiyonên xwarinê hene. Di pirtûka azerbaycan de, pêşî xwarinê bixwin, paşê rezelan bixwin, dema ku ew nehêle nehêle, lê bi hêsantir li cauldron derxistin û germê digire. Ev teknîkî dide we ku hûn ji bo birêkûpêk zelal, dewlemendên dewlemend ên zehf û bisekinin ku hûn nebatên zehf dikin.
Kişandin:
- li ser hest - 1.2 kg;
- şeş - 4 parçeyan;
- tomatoes - 3 pcs.;
- kewçêr - 4 pcs.;
- germê germê - 1 perçe;
- ava avê - 750 ml;
- pelan - 2 pcs.;
- cloves of garlic - 3 pcs.
Amadekirin
- Xwarinê bi avê avê vekin û ji bo saetekê bixwin.
- Sebên kişandî, spî.
- Khashlama Azeri ji bo bîhnfireh ji 40 deqîqeyan di bin lêdanê de.
Haslam ji ribên mutton
Xamişlo ji xwarin û potatîkê ji bo malbata xwarina xwarinek nutritious e. Bi awayekî kevneşopî, xwê bêyî avê veşartî ye, û wekî kujên pir mûzîkê digire - xwarinê li ser rîtanên mutton vexwarin. Pêwirîn bi hêla maddeya fatê ve tête kirin û, di dema dirêjkirina bendava dirêj de, gelek gelek juice û hûrgelan serbest berdestin, rezberên hûrgelan û bêtir bêhêz kirin.
Kişandin:
- lamb ribs - 1 kg;
- potatoes - 5 pcs.;
- kewçêr - 3 parçe;
- tomatoes - 4 pcs.;
- serê lûkulê - 2 pcs.;
- pelan - 2 pcs.
Amadekirin
- Li ser binê kulîlkên tomato yên tomato, topên germ û garlic, paşê, mizgeft û masir.
- Tîmên tewr û gurê zêde bikin.
- Ji alîyê Khambamayê ji bendê 3.5 saet ji agir piçûk e.
Haşlama ji mirinê re çêdibe
Ji bo gelek kesan ji hambû xwarinê ji heywanê xwarin e ku derfetek ji bo bîhnfireh û bîhnfirehkirina cûda ye. Di Ca Caucasus de ew dixwazin ku xwarinê vexwarinê bikin. Di pêvajoyeke dirêj de nexweşî, alkêş bi tevahî veguhestin, paşê paşê xemgîniyek dewlemend ên dewlemend, paşkêşkêşk û paşkêşî ku fibers dişikîne.
Kişandin:
- lamb - 1,5 kg;
- potatoes - 1 kg;
- karsot - 550 g;
- pîvên 550 g;
- germ - 800 g;
- tomatoes - 1 kg;
- salt - 40 g;
- coriander - 60 g;
- şer - 500 ml.
Amadekirin
- Xwarina xwê xwarinê û 30 deqîqeyan dabeşandin.
- Li ser kevirên xwarinê, şewitandin, germ, potîn, gewrê, firotin.
- Bêr û kesan zêde bikin.
- Khashlama ji mirinê ji bîr di 3.5 saetan de di bin lêdanê de tête kirin.
Haşlama ji êvarê agir - çermê
Xashlama ji ber ku di kulkulê de agir de li ser çepê ye, ew e ku ji bo kesên ku ji xwarinên kûçikan re xwar dibin. Bêtirîn paşîn, xwarinê hewce nebûna hewce ne, û dema dirêjkirina amadekariyê bi temamî ji bo bîhnfireh û aramê bide tezmînatê. Ya sereke ye ku ji bo asta germahiya kontrol bikin: Xalalama divê di nav 3 saetan de di rewşeke bêdeng de be.
Kişandin:
- lamb - 3,5 kg;
- seranserî - 2 kg;
- tomatoes - 1,5 kg;
- kewçêr - 1 kg
- giyayên nû - 200 g;
- erebeyan - 1,5 kg;
- şêrîn - 1.5 lître.
Amadekirin
- Gelek materyalên xwe bixweberî: xwarin, germ, germ, şewitandin, tomar, keskan.
- Dersek sê caran dubare bikin, di şîva xwe da binivin û kazan li ser agir derxistin.
Haşlama ji mirinê bi hêsanan - recipe
Khashlama ji aliyên ku bi sebûnan rexneşînek klasîk a Caucasian cuisine ye, lê her neteweyek lihevhatinên bijare yên kevneşopî dikeve. Gelek bermîlan ji bo xwarinê ve girêdayî ye, û ne ecêb ne.
Kişandin:
- li ser hest-850 g;
- lard-150 g;
- îlan - 1 parçe;
- şil - 2 parçeyan;
- kewçêr - 3 parçe;
- tomatoes - 250 g;
- clove of garlic - 3 pieces;
- avê 500 ml.
Amadekirin
- Avê ji xwê û t'ilê bi til û tewê vekin.
- Kevir, gewrê û tomar.
- Ji bo 1.5 seetan ji avê avê, avê, garlic û avê bike.
Haşlama ji hevalbendan re di nav gelemperî de
Dermankirina ji bo hewlkirina xwarinê ku ji alîyê kulikê ve di agirê dirêj de tengahî derxe . Niha ew li malê pêk tê, bi karanîna pirrjimar. Ji bilî, paşê bêyî avê avê germî û zêrînek yekgirtî dide. Ji bo amadekariyê, divê hewce ye ku pêkhênan pêk bînin û rêbazek xwestek ava bike.
Kişandin:
- lamb - 800 g;
- ereb - 3 parçeyan;
- toman - 4 parçeyan;
- şil - 2 parçeyan;
- çermê lûkulê - 4 parçeyan;
- kevir - 2 pcs.
Amadekirin
- Avêtin li ser keviran de binê: şewitandin, gûr, xwarin, masî, tomar, garlic.
- Haşlama ji mirinê di çarçoveya 4 saetan de "Mifteya" ya "Quenching" tê tête xwarin.