Salo - hilberînek ku mirov ji sedsalan ve tê bikaranîn, bi awayekî xwezayî bi awayekî xwezayî gelek celeb û cûreyên xwarinê digerin. Lê ev yek e ku ew e ku ji wan re ji we re bor dikin, da ku em ne tenê ne menuê xwe cûda bikin, lê ji aliyekî din ve hîn dibe ku kêfxweşiya ku ji bo me ji bo xweya normal be.
Çawa ku bi xweya zêrîn di ajika de bi kincê paqijkirî tê xwarinê
Kişandin:
- fat - 2 kg;
- adzhika (ji te hezkirî) - 300 g;
- xwê
Amadekirin
Bêguman bi hilbijartina fat, her tim bi tevlîheviya berpirsiyariyê û berpirsiyariyê ye, ji ber ku ew tiştek ji tiştek xirab an pîr an pîr tije zehmet e. Heke ku we teyek nû ya kirrîn kir û ew mîna şewitandinê dişewitîne, ew bi kêmanî rojek an jî herdu du jî li ber sarrêk an jî serbixwe derewîn e, ewê tehlên wê di her awayî bandorên xwe bandor dike. Piştî ku tilê baş şuştî, çermê bi zirav û zehmetek zehf di bin avê mezin de, hişk û jêbirin. Ew bi Adzhika re baş bûne, li ser dilsoziya we, hûn dikarin spas zêde bikin û di saxçê de (enameled) di bin zordariyê de bikin. Di vê formê de, benda du rojan bimîne, û çend demjimêr berî berî vexwarinê, xwê, ew li ser kengê kebabê çawa bikî. Niha, her perçeyek xavê di çarçoveya şikilê de şermezar bike û ji bo 15-20 deqîqeyan ji 200-220 distanan bişîne, lê li ser sifrê dûr dike. Piştî ku hûn ji xwarinê derxînin, wê bi riya ku dihêle û paşê şikilî vedixwe, bi kulîlkên cuda re di nav dezgehekê de cîh bikin.
Rûyê rûnê di nav rûnê pencilê de
Kişandin:
- şevê nû (nêzîkî 2 cm xeç bi çermê) - 1 kg;
- garlic - 5 diranan;
- cumin;
- paprika;
- mîkroka reş (erdê);
- zêrîn (erdê);
- xwê
Amadekirin
Hilbijartina fatê di vê recipe jî pir girîng e, dema ku kirîna çermê an teyranên weyê, hûn hewce ne ku bizanibin ku çerm bi hêsanî vekirî ye. Her weha divê ev be ku ev parçeyek wekî puzanina dê we naxwaze. Pêdivî ye ku balkêşên pisporê bikişînin, heke çerm ne amade ye, ew e ku ev bijarte ji vê bijî vekişîne. Bêguman, heke heke hûn li ser çermê hinekî ku hinek hûrgilan hene, hingê heb li ser agir vekin, hemî çermê bi kincê paqijî û germê ne (germ e) nexwaş bike. Piştre çermê ji çarçoveya rûnê vexwarinê, xwê xwe bi xwê, paqijkirina xwê de bêtir ji hêla xwarinê xwarinê ve tê bikaranîn, paşê paqijî, spî, spî, li erdê veşartin. Piştî ku tîrê dişikire û di çermê veşartî de, niha hûn hewceyê xwarinê paqij bikin ku bi zorê ve girêdayî bikin. Di şikilê de veşartî da ku tîrêjiyek dilşandî neyê firotanê berbiheyî, ew ji bo 1 ½ saetan ji bo 180 salî ovenê vekirî bişîne.
Di rûnê pencilê de rûnê rûniştin
Kişandin:
- xwarina salê - 0,5 kg;
- kelek (erdê);
- garlic - 4 diranan;
- xerdê rûn
- cumin;
- paprika;
- mîkroka reş (erdê);
- zêrîn (erdê);
- xwê
Amadekirin
Bi barên piçûk ên biçûk, pêdivî ye ku ew çermê li ser wê ye, paşê wê paqij bibe, wê demê