Şaşlik bi eşkere ya kevneşopî ya Ewropayê ya kevneşopî ye, lê dibe ku ew bi ewlehî bisekin ku agirê xwarinê li ser agir vekirî ye, yek ji rêbazên herî kevn ên tevayî gelên cîhanê, ku di demên prehistorîk de hate afirandin.
Ji xwarinên din ên mîna şish kebab yekem ji aliyekî biçûk ên xwarinê cuda dike. Ew demeke dirêj e û çuqê ji xwarina xwarinê bixwaze eger ji xwarinê di nav parçeyên mezin de an jî wek tevahiya kişandin. Herweha, wekî hukûmetê, pêşî amade dike ku pêşî amade kirina xwarinê şish kebabê, ku bi awayek veguherîn, guhertinên wê biguherîne, xwê û bîranîna xwarinê amade dike.
Li gorî ramana sereke, şish kebab ji hêla pevçûnê amadekirî ye , lê di nav erdê Sovyetê de piştî kevneşopiya xwarinê xwarinê paqij dike, ew gelekî gelemperî bûye ku ew guman kiribû û ew ji ber ku ew pir caran şish kebab ji pork û rûnê vekirî ye.
Hê bê hestî (tenderloin, germ, germî an jî beşek din, ku goşt nexweşî û tender e) nexweşî xwarinek bêhêle kişandin nû. Ew e ku hêja ciwan e, rengê fîlm û fêrên dilîn divê spî ne, zêrîn e.
Çawa çawa ji şîçek kebab vexwin?
Xwarin, ji bo şîş kebab, ji bo herî kêm 2 saetan de, lê ji 3 rojan di nav rezelê de li kampanyerê girtî ne. Zêdetir aggressive zêrîn, piçûk piçûk derxistin, leztir dibe ew ê bête kirin, dema 4-8 demjimêr e. Ji bo bex kebab ji şîçek kebab gelek cûda dibe: li ser bingeha şerab, fêkên xwezayî, an bear, li ser fêkên şîrketî yên şîrînkirî li ser fêkên nû û çemên germê li ser bingehîn. Bi gelemperî, pişkên cûrbekirî, fêkî zêrîn, germên aromatic û garlic zêde dibin. Hinek hûrbekirî, lê hingê xwar li ser bîhnfireh û bîhnek taybet tête kirin, ku ne ji hêla her kesî nayê hezkirin, da ku ew çêtir nake. Spices û merivên bîhnfirehiyên din ên ku di pevçûnê de, pêdivî ye ku pir zêde ne, ew tenê tenê tûzê xwarinê biguherin û hinek guhartina guhertina xwarinê, hûrgelên nû bidin.
Dermankirina ji bo kişandina şish kebab ji baxçê
Çawa kebabên kîjan kebabî ji her kesî re têne zanîn e, an jî hema hema hema hema hema kulkulî (şewitandin bêyî derxistin) li ser brazier an serdestiya demkî, an jî li şish kebab li ser balkikê an di xwarinê.
Şîretê kebab ji mîkrofê li kefir-ripe
Kişandin:
- xwarinê - 1-1.5 kg;
- kefir - 0,5 l;
- masûzên deryayê (kemek amade an hops-suneli, an jî wekhevî);
- garlic - 3-5 diranan
- grezên nû, bila luchok;
- xwê
Amadekirin
Em paqij dikin: li kefir em masûş, xwê lûksîl û grezên kûçik, piçûk û mîkrok zêde bike. Xwarinê, perçe parçe, qutiyeke xistin û jê re bin. Di rewşên pêvajoyê de, hûn dikarin xwarinek plankirî an jî di bagekek plastîk de (dikare di vê pakê de, pakêtê an jî kongirek divê di çarçê vekirî de, û gelemperî, germ). Piştî çend demjimêr, herî kêm 2 saetan, xwarinê ji xwarinê vebikin û ji lêhêleya xwarinê vexwarinê ji lêhnê ve veşêre (ew
Heta ku amade ne amade, wextê diravên hûrgelan veguherînin da ku xwarin bihevrekî tirsa. Gelek caran hûn hewce ne ku bi xwarinê an avê vexwarinê bikişînin.
Em bi şîban kebabê bi herbî, bi mûzên kesk an jî şilandî yên keviran re, bi sauşên spazî, digel paqijên berê yên nû. Bê guman, ew e ku hûn xizmeta berbecê dikin, di vê qaîdeya sor de an jî gul, sor an jî, vexwarinên nerm ên nermî, bi rêjeya 1: 1, bi ava xwe bi avê re biqewimin e.