Dizanin ku gelek bijartiyên ji bo pîlafanê xwarinê hene , û her du herdu xweş û xwarinên xwarinê xwedî taybetmendiyên xwarinên xwe hene. Di vê gotarê de, me xwest ku hûn bi xweya pîşesaziyên Birîmanî yên Hindî, ji hêla zehmet ne ji ber ku ji ber ku ji berê ve behsa berê nasnameya Uzbek ve tê de amadekirin e.
Biriani pilaf Classic
Ji bo ku xwarina rastîn ya hindikî ya ku di xweya me de hêsan e hêsan e, lê belê hema herî herî xurt e ku hema hema hema hema heqê hestî ye.
Kevneşopî ya bîrianî bi gelek garam-masala hindikî ya amade ye, ku em ê jî bi destên xwe re hîn bikin.
Kişandin:
Ji bo pilaf:
- basmati rice - 1 item;
- masê (red) - 400 g;
- seranserî - 1 pc.
- doktorê xwezayî - 75 ml;
- masî - 2 têr. spoons;
- root of ginger (fresh, grated) - 1/2 tsp;
- Germî - 1/2 tsp;
- mirinê - 1/2 tsp;
- zir - 1/2 tsp;
- cloves - 2 buds;
- xwê, germê - tam bikin;
- mint mint - 3-4 leaves;
- en.wiktionary.org jumon - en.wiktionary.org to taste;
- garlic - 2 kevir
- corîrê nû.
Ji bo garam-masala:
- tovê - 2 têr. spoons;
- tovên cumin - 1/2 st. spoons;
- mîkroşek reş dişin - 1/2 çerm. spoons;
- Germê zêrîn - 1/2 çerm. spoons;
- cardamom - 1/2 st. spoons;
- cloves - 2 buds;
- cinnamon - pinch;
- pelên çargoşe - 3-4 pcs.
Amadekirin
Bila hûn bi pişka garam-masala xwar bikin, ji ber ku hûn hewceyê ku hemî spoşikan di panê de, ji bilî ziravê, ji berhemên kartemom ji paqijan vexwarinê bikin û bi hevalek bi bîhnfireh an bi hûrbekirê digerin.
Niha hûn dikarin bi birianî herin. Pîran di nîvê keviran de, xwarinê mîkrobat ji fê û fîlan paqij kirin û paqijên mezin têne avêtin. Bi zincê gûçikê û lûkulê, piçûkek piçûk, darê darê, nîvê garala masala û cilantro da ku bîhnxweş bikin. Spas divê her perçeyek xwarinê derxînin, piştî ku ew bi kûrahiya xwezayî ya xwezayî dakêşin. Di dawiyê de pişkek zêrîn û tarîj in. Divê cenazeyê nêzîkî nîv an saet dorîn.
Piştî ku dem veguhestin, pisikên kewçêr heta ku birçîbûnê têne avêtin.
Em bi du agir avê, avê û bi avêtina avêtinê agir avêtin. Di nav gûzekê de em çend pelên laurel dikişînin, pisper, zir û kevir. Bi germên ku di çarçoveya 4-5 deqîqeyan de digel hevşokên bi hev re bixwin.
Hûn di mûçikê de diçin, li ser çuçê digel bi semicirolên êvar. Em di xewna garam-masala de rûniştin û avê dora nîv. Bi kulîlk û germê bi bi tewrê re bi kulkronê bişînin, û paşê vekin. Gava ku avê li dakulê dest pê dike (piştî 7-10 deqîqeyan), agir divê bête kêmkirin û pilaf ji bo 20-25 deqîqeyên din bixwin.
Servî biriani bi sarincê sar û xwarinên nû.
Versiyoneke hêsan a birianî bi chicken
Ger hûn amade ne ji ber kevneşopên paqijkirina xwarinê bikişînin, paşê hewl bikin ku biriani ji bo xwarinê vê hêsanê ji bo îro xwarin.
Kişandin:
- Basmati rice - 300 g;
- butter-25 g;
- seranserî - 1 pc.
- leaf leaf - 1 piece;
- kartamom - 3 cûr
- çerm - 1 çerm. spoon;
- pelikên mirinê - 2-3 parçeyan;
- kişandina çerm - 4 têr. spoons;
- raisins - 85 g;
- birçîbûnê - 850 ml;
- ji bo xizmetkarên kemir û bermîlan.
Amadekirin
Rice germ di avê germ bibin, û paşê bi şikilê xweş bike. Me li dora nîv-êgirên germê û bi pirtûka laurel û germên din ên ku ji bo 10 deqîqeyan ve dihêle. Şewitandin bi tilikî û mîkrojînek kûçik û kûçikê zêde bike. Em ê her tiştî agir bînin heta ku aroma xuya dike.
Rice in the brazier with raisins mixed and brushing chicken. Bi brazierê veşartî binê, li hundirê germê xurt bike, û paşê germê bi kêmanî kêm bikin û 5 deqîqeyên din din bixwin. Em ji berhemên ku di bin 10 deqîqeyan de di bin lidê de bimînin, ew bi qirikê kişandin tevlihev bikin û bi kulikan û bermayên bermayî re xizmetê dikin.