Hinek gourmetê bawer dikin ku hûn dikarin lasagna tenê li Îtalya an jî li xweya navendî ya Îtalî ya baş. Bê guman, amadekirina amadebûna vê bêhêz, taybetmendiyên taybet hene ku ev rast e, lê di rewşên me de jî ew e ku ji bo lasagna rastîn amadekar e.
Lasagna klasîk bi xwarinê xwarina min
Ji bo xizmetên 8 re hesab dikin.
Kişandin:
- Avê ji bo lasagna amadekirin di platîkan de.
Ji bo dagirtinê
- xwarinê kêmkirî - 500 g;
- serî - 1 pc.;
- garlic - 2 kevir
- Tîmên sor ên sor sor (ne avê) - 200 g;
- xwê
- giyayê reş
- petrolê ji bo frying;
- greens (basil, rosemary, oregano, parsley);
- Parmesan - 80-100 g.
Ji bo Béchamel sauce:
- rûnê xwezayî - 50 g;
- rûnê gulanê - 3 têr. spoons;
- şîrê - 250 ml;
- nutmeg - 1 pinch.
Amadekirin
Em amadekirina amadekariyê: di panê de, em ê êgirên kûçandî yên rizgar bike. Em ê ji bo cenazeyê zêde bikin û em ê dihêlin, bi qirçek xistin, dema ku goşt rengê guhartî nake. Ji bo 10-deqîqan, stirring, garlic û ricotta pîran di dawiya pêvajoyê de zêdebûna pûçik (kêşkêşî) bermîlkirî.
Piştre sauce "Beshamel": Di nav germê de pêdivî ye, pêdivî ye ku li germê kêmtir, germê bi rojek hişk biparêze, pûçek xilas bike û xilas bike, paşê veguhestin, paşê hêdî bi şiklê xwe veşartin. Em ê germ dikir, nehêle ku ew avêtin. Divê sauce ne pir xelet be. Sala nutmegê, û hûn dikarin 25 ml spî vermouthê bikin - ew ê çêtir bextxweş dibin.
Pêveka jêrîn bi sauce ya refênavî vekin û pêlên xwînê derxistin da ku ew li ser hevdû nebin. Li ser jorîn, 1/3 ji xwarinê tije belav dikin, sêyeka sêyûmê "Parmesan", bi sauce belav bike. Piştre em dîsa dergên rûnê, dagirtin zêde bikin - da ku em gihîştê duyemîn û sêyemîn. Pirtûka paşîn ya rûnê bi pêrisî ne vekirî ye.
Em bi lasagna klasîkî re bi xwarina xwarina xwarinê di nîv 30 -40 deqan de germê navîn. Bi şewitandina paqijê bi kulîlên kûçandî û pîçik derxistin.
Ji bo xwarinê mirîşkek bi kêlefxweşiya dilxweş a hêsan e
Kişandin:
- ji bo lasagna xwarin.
Ji bo dagirtinê
- xwarinê ji xwarina mîkrofê ya navîn a zêrîn-400-500 g;
- serî - 1 pc.;
- mîkrofxweşiyek sor - 2 pcs.;
- Tîmên sor yên sor - 200 g;
- spêran
- ji bo frying a chickenek piçûk.
Ji bo sauce-pouring:
- şîrê dermanê - 200 ml;
- vermouth spî - 30 ml;
- garlic - 2-4 kevir
- pîvanên zehmet ên giran - 150 g;
- giyayê sorê - şîret bikin.
Ji bo sprinkling:
- kesk cuda ne, ((basil, oregano, parsley, rosemary);
- Gelek zêrîn (Parmesan îdeal) - 100 g.
Amadekirin
Pevçêran bikişînin û bila di nav birçikên li ser çermê chicken de derbas bibin. Piştre xwarinê û xwarinê vexwarinê, ji bo 12-15 deqîqeyan diçin. Em giyê gêr anîn, bi kulender an xwarinê xwar kir. Teyrên pûçik, peel, hûrbikin û herweha şewitandin. Sêşemê bi spî û - tije amade ye.
Niha Niha em sauçek amade dikin: Cheese li ser germ û pişkek li germê tê kirin. Em baş e ku pisîk dişewitîne. Mûzîka sor ya lûkul û zevê de zêde bike.
Bi binê çermê bi tîrêjê xweş bikî, bila pişkên rûnê, dorpêçê ji jorê ve veşartin, paşê paşê çermê. Em demê duyemîn (û maybe maybe sêyemîn) dubare bikin. Di sauçê de xwar bike û di nav rûnê 30 deqîqan de nav germê navîn. Pêdivî ye ku lasagna bi kulîlên kûçik ve vekirî û bi pêrsa grated veşartî.
Em bi şerabê tîrêjiyê re xizmetê dikin.
Ji bo lasagna xwarin
Ji bo xwarina xwarinê ya lasagna, hûn dikarin tedbîra xwe bidin ku xwarinê bikin.
Kişandin:
- xurek qezenca bilind - 400 g;
- Hûkê chicken - 3-4 parçe;
- petrolê piçûkek (nexşeya olê zêrîn);
- xwê
Amadekirin
Em li ser dorpêçê karê avê (hewceyî) li avê avêtin, çêkirina kûrahî û hêsan û 2-4 tîpên petrolê û pir zêde avê zêde bikin. Prisalivaem û bi rûnê bi destên rûn re rûnişand. Tevahî stir. Em ceribandin ku ji bo 40 deqîqeyan ji bo dorpêçkirina dorpêçê ye. 6 parçeyan bikevin û piçûk xistin, qonaxên rast ên qasê rast bikin (da ku ji bo lasagna amadekirin hêsantir vekirî ye).
Em li ser plênan li ser kemîn an li ser tûlekê veşartin. Hûn dikarin ji ber bikar anîna avê bi digel petrolê vekêşînin.