Chashushuli ji xwar an vexwarinê ya deryaya Gurcistanê ye. Di wergera zimanê zimanî Gurcistanê de tê wateya "sharp", ji ber vê yekê pêşniyaz dike ku bi gelek mîkroşê germê sor vekin. Di vê kulê de her dem ji her timê dakêşin, da ku xwarin zehmet e û hişk ne. Em bi baldarî xwe baldarî ji bo paqijkirina xwarinê gelek xwarin.
Ji bo Chashushuli ji xwarinê vexwarinê
Kişandin:
- beef - 1 kg;
- bendav - 2 parçeyan;
- tomato - 3 pcs.;
- garlic - 2 kevir
- bîranîna tomato - 0.5 çerm. spoons;
- avê 0.5 -
- leaflet laurel - 2 pcs.;
- kelek - 1 çepê;
- Zebûr - 0,5 tsp;
- Zevîrek - 0,5 tsp.
- spî
Amadekirin
Meat pêvajoy kirin û kubên piçûk hene. Bulb, garlic paqij e û bi hev re bi hevalên xwe yên kurtkirî vekirî ye. Tomatîv di nîvê de têne qut kirin, qeçê derxistin û kubên kurt kirin. Piştre em bi xwarinê di xwarinê de rûniştin, bi avê hûr û avê heta şerm bikin. Piştî wê, tomatoes, greens, garlic, spî, zêdeyî tomato sauş û sezê bi rûnê xwarinê belav bikin. Em gihîştin komî ji bo 10 deqîqeyan din derxînin, û paşê em ji wê agir veşartin, wê bi lîtikek veşartin û ji bo 10-15 deqîqeyan ji bo vê vekin. Berî ku xizmetê dike, bi konsera kesan a cassowe sprinkle dike û bi xwarinê nûze an bi şikandina nû.
Chashushuli recipe di Kurdish de
Kişandin:
- pork-400 g;
- kincên nû - 500 g;
- bulb - 5 pcs.;
- germê germê - 2 pcs.;
- garlic - 5 diranan;
- şerabê spî - 150 ml;
- ava avê - 150 ml;
- sûkê sifrê - 2 têr. spoons;
- Aciziya Adzhika - 2 têr. spoons.
Amadekirin
Pork daketin paqijên piçûk ên piçûk, şerab derxistin, şewitandin û 20 kîlometre li ser agirê herî biçûk biçûk bixwin. Piştî vê yekê, avê piçûk piçûk bike û xwarina 7-8 deqîqeyan ji bo bêkêşkêşek din. Hingê em di rûnê de rûnin, agir 2-3 deqeyan zêde bike. Piştre, kelek kelek û kemikên jêhatî yên kûçandî, avêtin kişandin. Pêvek bi pişkek veşartin, agir bi kêmtir kêm bike û 30 deqîqeyan ji bo dî deqîqê amade bikin, carinan carinan. Piştre teyrên şewitandin, 10 deqîqeyan ji bo ava ava û stewê biçin. Di dawiya dawîn a bermîlên çûkûşê de, garlic avêtin, mîkroşek mûçikî zelal kir û hevika xwe dan. Stêr, 5 deqîqeyên din dinivîse, ji agir vekişin û li ser sifrê rûniştin.
Recipe for ji kêşeya vexşikê
Kişandin:
- veg - 500 g;
- bendav - 2 parçeyan;
- adzhika - 4 têr. spoons;
- spî
- garlic - 2 kevir
- petrolê - 20 ml;
- Kişînk riyayî - 1 teaspoon;
- tîrêjên sor - 300 g;
- mîkrobek kesk ya balkêş e - 1 parçe;
- mîkrobek zêrîn ên şewqdar - 1 parçek;
- dill greens - 50 g;
- garselên parsley - 30 g.
Amadekirin
Xwarinê bikişîne û adzhika zêde bike. Avêtî paqij kirin, bi semirên spî veşartî, em ji bo destên xweşik, vexwarin, bi tevahî bi hev re bişînin û ji 30 deqîqeyan vekişînin. Vê demê, em pêvajoyek garlic pêvajoyê dike û wê dixin. Piştre kulikê şewitandin, agir bikin