Chahokhbili pir xweyek ji xwarinê kevneşopî ya kevneşopî ye, ku berê berê ji pheasant vexwarinê bû, lê dema wextê veguhast belav bû û ji derveyî Caucasusê dûr bû. Û bi belavkirina, xweya xwe veguherî bû, çimkî ji bo kêmbûna pîvan, ew bi chicken, duck, guinea-fîl, quîl û gelek pirên din vexwarin. Ji ber vê yekê em ji we re du teyrên cûreyên xwarinê pêşkêş dikin.
Pêwîstek hêsan a ji bo chahokhbili ji chicken di Gurcistanê de xwarinê
Kişandin:
- chicken - 1 parçe;
- şil - 2 parçeyan;
- Berbangê Bulgar - 2 parçeyan;
- tomatoes - 6 pcs.;
- hops-suneli;
- garlic - 3 diranan;
- kevirê nû ya sor - 1 pod;
- kelek - 1 çepê;
- parsley - 1 bunch;
- xwê
Amadekirin
Preparation of this dish is always with choice of chicken, it should be fresh, not scent repelling, skin should be without stains without any harm. Piştre chicken divê baş şuştin û veşartî, paşê wê bikişînin. Yekemîn, perçeyên cuda ve, li ser wan fîlmên pêşîn bikişînin, hûn ê hewce ne hewce ne, ew dikarin ji bo birêk bikar bînin, û fîlayên duyemîn û sêyem bi tenê di nav xwe de parve bikin. Dema ku lingê veşartî, ew dikarin sê ji çar beşan dabeş kirin. Ji nav heval û tewrê di navbera hevdu de veqetin, pêvê teyrê li ser hestî parve bikin, û eger bixwazin, şîn dikare di nîvê şîn de bê veşartin. Piştre pêsikê di nav nav xwe de û herdu parçeyên herdu veşartî, û piştî her nîvê sîngê di çar çar perçeyan de vekin. Tiştek mîkroş li ser hinek şewqê hêjayî ji birçêk be.
Germên kevir û germê bi şevên pêşî yên duyemîn, û duyemîn duyemîn amade dikin. Tomatoes bêne veşartin û kubên biçûk biçin. Li ser pisîkên tomokhbili hene, lê ev e, heya Gurcistanê nîne, lê di nebûna tomarokên 2-3 spoqên gavê de di şikilê avê de bête avêtin. Di panê de kûçikek kûçikî, bêyî ku nefta bêdawî bişîze. Ev taybetmendiyek kevneşopî ya kevneşopî ye - bird bi zewacê hişk bûye, di rastiyê de ew di çarçê xwe de tirsa. Bi demjimêr veguhestin, hewl dixebitin ji her aliyan re, ev pêvajoyê nêzîkî sê meha saet berdewam dike. Piştre, îselê zêde bike û berdewam bike, germê kêmtir. Piştî wê, 10 deqîqeyan piştî, tîmên zêde bike, heta ku xwarin amade amade bike û zêde bike. Piştî ku hûn bawerî bûne, hops-suneli, laşê kûçik, kesk û sorê sor. Stir, kêlek bisekin û xizmetê bikin.
Dema ku di multivarkê de çahokhbili di heman pevçûnê de pir eyn e, ew yekem di çarçoveya "Fry" an "Baking" de bi lidê vekirî ye, û piştî ku tîmên zêde dişewitîne, 20 deqîqeyan ji bo 20 deqîqeyan de û "veşartinê" veguherîne.
Chahokhbili ji duck-recipe
Kişandin:
- duck - 1 kg;
- şil - 2 parçeyan;
- ava-1
- Mîkrobek Bulgar - 1 pc.;
- toman - 4 parçeyan;
- garlic - 2 diranan;
- rezwan - 2 têr. spoons;
- hops-suneli;
- xwê
- şekir
- greens - 1 kampê.
Amadekirin
Avê xweş bikî, paqij bikin û dest bi dest bixin. Ji bo ku duckê kîtê (bêyî birîn û ribs) bikişîne, li panê bi kûrahiyek kûr a giran xistin, bêyî ku neftê bêyî şaş kirin, li ser