Rêjeyên rêjeyên ku ne tenê ne pir, lê pir tiştek ku ew xuya dike ku dansera Îtalî ya kevn ji berhemên kevneşopî bi tevahî tiştek bête tije kirin. Lê belê, bê guman, pirzimanî ya kevneşopî û kevneşopî xwarinê Deryaya Navîn ne, ew bi wan re ku em ê rêjeya amadekariyê li hînkirinê re amade bikin.
Risotto bi seafood - recipe
Tevî rastiya rastîn ya sefûdî di vê rîtotê de, ev xwarin tenê bi tenê ji hêla herî jêhatî û hezkirî bijarte tête fêm kirin. Tiştek girîng - pêşveçûn temaşe bikin.
Kişandin:
- birçîbûnê - 740 ml;
- rûnê zeytê
- bendên - 90 g;
- Arborio rice - 140 g;
- butter - 20 g;
- şerabê spî - 60 ml;
- Parmesan - 60 g;
- lobster - 240 g;
- mussels - 120 g;
- jîn - 120 g;
- scallops - 120 g.
Amadekirin
Berî ku hûn rêjeya bi seafûdê amade bikin, divê hûn hewce bike ku hinek bingehên aromaticî ji bo vê yekê bikin. Bi gelemperî ew li ser hesab, herb û garlic li ser bingehîn e, lê em em dihêle dermankirina kêmîn û tenê di yekem de raweste.
Passer 2/3 ji tevahiya rûnê li rûnê zeytê, heta ku ew çemek kemamel dibe. Rûnê bi hêja xwe re, û piştî çend demjimêr di şer de. Risotto bi seafood dikare bêyî şerabê bête çêkirin, lê amadekarî ji bo bîhnfirehiyê amadekirin. Dema ku hemî şerab vekirî, dest bi destûra nîv-ê, destûra birçika mûçê de, bi her tiştî digerin çiyayê û ji ber vê yekê vegotina herî mezin a starchê. Piştgiriya paşê ya birêvek vekirî ye ku gava berê yek tête kirin. Ji kerema xwe re teknolojiya xwarinê, firotanê zêrîn û kûçik, ew nexşeyek di çarçoveya dawî de, lê belê nexweşî wekî lava dimîne. Di çarçoveyê de, di Parmezan de bi rîskotê xilas bike û li jêr xistin.
Di heman demê de, em wê demê bisekine ku seafood dest pê bikin. Ji bo wan, pêşî rûnê mêşkêş û li ser wê avêtin, paşê tîrêjê bi xwarinê û xwarinê veşartin. Hemû bi şer vekin û ji bo mussel vekirî vekin 3-5 deqîqeyan bisekinin. Piştre, tîrêjê bipeyivin û çend rojan ji bo şewitandina şewitandin.
Em bi rêjeya rototto li ser planê veguherînin, em li dora seafoodê li ser erdê belav dikin û bi zincên kûçikan re xizmetê bikin.
Risotto bi seafood dikare di gelek pirrarî de çêbibe, lê çî û seafood dê paqij bibe cuda. Ji her cureyên xwarinê, bi "Fry" an "Baking" modê bikar bînin, di kûçikê xwarinê de hûn bikar bînin ku hûn di panê de.
Çawa rêjeya bi seafûdê bixwin?
Ger hewaya hawirdora cihên xwe yên cîhan nayê dîtin û yek jî hezar kîlometr li ser deryayê, riya rûsê ji bo rêjeya ku bi seafê zindî re dê xelas bibe. Ji bo xwarinê pir pir hêsan e, hûn tenê hewce ne ku "pişkên deryaya" dorpêç bikin ".
Kişandin:
- squid- 200 g;
- jîn - 120 g;
- serî - 60 g;
- Tomên bê çerm - 230 g;
- rice arborio - 360 g;
- Sûkamên Balsamîk - 15 ml;
- brîtanî-800 ml;
- Butter - 60 ml.
Amadekirin
Hinek masî (nêzîkî nîvê tevahî) melt,, ku li wê amadekar e ku li wê derê ye.
Li ser rûnê rûn, pişka xwe biparêzin û bi reza xwe re tevlihev bikin. Piştî çend deqîqan, bez divê li ser perimeter, bi wateya ku ew yekem bi rezçê vexwarinê veguherîne, û paşê li birêkûpêk, piçûk, li ser cilê xweş bike û heta ku mîkrok bi tevahî vekirî ye. Amadekirinê ya rêjeya bi seafûdê dê bibe dema ku çuşîna tevahî birçîbûnê dike û şermezar bibe. Di vê qonaxê de, hûn dikarin teyrên tehlûkê (pêşî ji wan re ji wan re veşartin) û seafûdir zêde bikin. Serê pêrsa Parmesan bi serfxweşiyê bike.