Cheese ji şîrîna goat, di malê de serbixwe xwarinê, ew ji hêsantir û tehrtir ji kirînê kir. Bi vî rengî hilberek xwarinê, bê guman, kerema xwe tevahiya malbatê. Ew dikare di çend awayan de tête xwarin, lê encam herdem herdem mezin e. Bila hûn ji we re bizanin ka çawa pisîkê şîrkanî ji şîrê şûştî çê bike.
Recipe for a home cheese from the milk of goat
Kişandin:
- 1.9 lîtir
- hêk - 5-6 parçeyan;
- spî
- germê - 405 g.
Amadekirin
Şîrê şîrketê bi şewitandinê tê avêtin, paqijên avêtin, hêsirên pêşî veşartin, tîrêj anîn û girseyê bi qelekek nû bike. Kolander bi kûçek ve girêdayî ye, em ji şîrê xwarinê avêtin û paşê ji bo demekê vekişin. Dema ku hemî pişk dûr dibin, em di pêjeya paşeroja me de paqij kir, ew di bin çapemeniyê de binivîse û ji 5 saetan vekişin. Piştî vê yekê, em pisîk bi plateka kûr a veguherin, ew bi saucer vekin û wê di nav rezrê de vedixwe. Piştî 45 deqîqeyan, paqijî veşêre, hilberîna dairyeyê bişînin û bi nanek nûze bikin.
Recipe for procession cheese from the milk of goat
Kişandin:
- şîrê darê - 505 ml;
- kulikê - 205 ml;
- hêk - 1 parçek
- spî
- butter - 20 g;
- soda - 10 g.
Amadekirin
Milk ji bo firotanê tête, kulikê berbelav, hêja veşartin û heta ku fîlên spî li ser rûyê xuya dibe. Piştre di kulanderê de bi kûçek vekirî derxistin, û vekişîn.
Piçek piçûk di piçûkek piçûk de bisekin û hêdî bixwe dihêle. Em gihîştî bizavê kûçikê xweş kirin, paqij û soda bavêjin. Massa her dem her tiştî digerin, da ku ku kemîna kemînan pêrs nake. Dema ku tevlîhevkirina tevlîhevbûna xemgîn dibe, em di heman rengî de belav dibe, pisîkên kûçik an jî bixwaze ger hewa bixwaze. Em ji pisîkê şewitandinê ji şevê vexwarî ji çend demjimaran re bişînin, û paşê em diçin.
Ji bo şîrînek ji zêrînek zehmet a zehmet
Kişandin:
- rûnê şîrê şîrê 2 - 2.8 lîder;
- cottage-cheese -980 g;
- hêkek mezin e - 1 perçe;
- soda - 10 g;
- petrolê - 105 ml;
- spî
Amadekirin
Ji bo amadekariyê ji pîrikê ji şîrê dara bizikê, şîrê şuştî pêdivî ye û ew bişire. Piştre em peya pisîk belav kir û, stirring, em gora 20 kîlometre li ser agirê herî kêm kêm. Next, ew bi rengek avêtin û 10 deqîqeyan piştî ku em li pencê xaniyê xwe veşartin. Bêguman, em di nav çenê de veşartin, soda avêtin, û di nav rûnê de bikin. Hişyarî her tiştek tevlihev bikin û xwarinên avê dişûştin. Ji bo 10 deqîqeyan ji paqijê avê ji paqijê paqij bike. Piştre, hilberê li hilberek plankirî bistînin, girek nêzîk bikin û di nav sarê de danîne.
Pîranê Adyghe ji şîrê diya çêkirî
Kişandin:
- 3-lîderê şîrê şîrê
- fatty kefir - 990 ml;
- xwê bêtir - 2 tsp.
Amadekirin
Kefir diçûheştin û xwarinên li ser agir qels saz bikin. Piştî avêtina katalê ji ji hêla platîk veşartin û xweş bibe. Niha nuqtê bistînin û bi hêşî bi serumê dişikîne. Wê derê li avê odeya xwar bixwin
Heta ku pisîk bi hilweşandina pisîk berdewam bike. Piştre, xwarinên ji agir vekin û komkujiya girseyî di nav xavê paqij de paqij bikin. Hemû masûzên xweş bikî û bîhnfirehî her tişt. Marl em diçin nav çotê û 30 deqîqeyan ji bo dora 30 deqîqeyan ji bo kulê tevahiya mûçiktirîn çêbikin. Ji pirtûka me em sernavê hûrgelê û di bin çapemeniyê de binivîsin. Avê vexwarinê di demdirêj de dravî ye, û Adyghe cheese tê germ kirin.