Ji bo firotanên ji firotên xwe yên maye dijwar e ku zehf e. Wê xuya dibe ku xwarinek qedexê ji hêla pir hêsan û gelemperî tête çêkirin, û ew gelekî zehmet e ku ew red dike, bi taybetî jî eger xwarinên li malê têne xwarin.
Tûçikên kulîlkên malê yên ku di piraniya wan de li ser kalîteya tije dike û girêdayî ye, bi hûrgelan, li ser milkên xwînê, û nîşanek bi awayekî rastîn. Bêguman, her bereke divê bi pêşniyarên hemî hewce amadekirin û amade bibin ku hin tiştên hesab bikin ku em ê di xwarinên me de binivîsin. Lê bi vî awayî, pelmenî-yê rastîn divê divê bi evîn û bi mizgînek xweşik û baş. Ji vê xwarinê bêtir lêhêle, bîhnxweş û dilxweş be.
Çawa kulîlkên di malê de - çiqas xwarinê kêfxweş çêbikin
Kişandin:
Ji bo ceribandinê
- rûnê gulanê - 720-760 g;
- rûnê rûnê rûn -25 ml;
- avê vekirî - 345 ml;
- du hûksek mezin
- du kincê xwê;
Ji bo dagirtinê
- pork pulp - 420 g;
- baxçêk - 420 g;
- bendên sê çargoşe yên navîn;
- du û sê kevirên garlicê;
- nîvê avê germê avê;
- du û sê qeşikên erdê;
- du pişkek nan.
Amadekirin
Bi gelemperî amadekirina pelmenî bi bi tîrêce dest pê dike. Lê em ê bi hev cuda bikin û pêşî tije bikin, da ku ji bo derfetê bide firokeyê. Ji ber vê yekê, şewitandin û darê xwarinê û porkê diçikandin û bi rehê xwarinê ve tête kirin. Di heman awayî de, em bendên peel û kevir ên lûksê vedike. Em bi tevlîheviya avê û gemiyê germ bikin, di nav germê avê de, tevlihev tevlihev bikin û di nav rezberê de, da ku kîtirker bi bi lidarxistin.
Dema bêyî wastakirinê, em ji bo xwarina malê ya herî xwarinê digerin. Agahên ku bi heman rengî, avê bi germê germ, podsalivaem bi hev re veşartin bi kelek an kulolê ve girêdayî û qutiyeke pêşîn bi rûnê pre-sifted. Em dihêlin, kûçikek kûçik û nexşûra wergirtina tîrêjê bigire, eger pêwîste ji bo vê, xweyek piçûktir xistin. Di dawiyê de, em di rûnê rûnê rûniştina rûnê de rûnê rûnê, wê bi filmek veşartin û bila ji bo çil û pênc deqeyan derxînin.
Piştî demekê we dest pê kir pelmeni. Ji bo vê yekê, danê perçe di çend beşan de, her yek ji ber ku sausage tê wergirtin, ku di şûna veguhestinê de parçe dibe. Em bi paşê ve bi qeşengek çolê veşartin, lê ew bi xwarinê xwarinê xwarinê kişandî yên xwarinê tije bike, ew di nîvê xwe de, qeşên pêşîn di binê deynê yekemîn de, û paşê paşê pelmenî bibin.
Em hilberên mezin di nav hûrdanê de, avê sê-pênc deqîqe piştî avêtina avê veşartin, û paşê em em di nav xwarinê de dixebitin û hûn bi bîhnfireh, kûçik an gûştî an jî xwariyên din bi xweşê xwe bidin.
Pêlên mûçeyên herî zêde bi bi şîr û vexwarinê
Kişandin:
Ji bo ceribandinê
- rûnê gulanê - 475-525 g;
- ava germê ya karbonated-125 ml;
- şîrê - 75 ml;
- rûnê rûnê rûn-35 ml;
- hêkek mezin
- du kincê xwê;
Ji bo dagirtinê
- pork pulp - 330 g;
- beef pulp - 330 g;
- pork lard - 110 g;
- du û sê tîpên bermîl
- şîrê - 50 ml;
- kulê erdê laurel;
- du pişikên germê reşê reş.
- du pişkek nan.
Amadekirin
Ji bo vê bûyerê, wekî wek bingeha mîkrojek amade amade bike, em ê tevlihevkirina şîrk û avê avê karbonî tê bikaranîn. Ew bi qulikê bi bihn û sûkê sifted ve bike, di heman rengê de diçin û batchê hilweşînin, yekgirtî û zelaliyê bigirin. Di dawiyê de, em ê di rûnê vexwarinê de bisekinin û da ku ji bo saet û nîvê şirove ji xwarinê derkeve.
Di vê demê de em ji bo firotanê. Em xwarin, bacon û şewitandinê di navxwarinê xwarinê de, xwê kûçikek kêlîk, bi pel û kevirên gemiyê derxistin, di nav şîrê de û bi awayekî xwe re tevlihev bibin. Em girseyî di nav sarfê de ji bo sarok. Em hilber û pêşniyarên di pêşiya pêşîn de form û avêtin, û kêfxweş dikin. Bon appetit!