Her tiştek xwarinê dikare bi zehfek zehfî, zelalek zehfî yê şewitandî dikare bi xwe re berxwedan bike. Mixabin, ev hêsan e ku hêsantirîn herî beşa giran aşilî ye, da ku hinek paqijên malê nexwendin hemî agahdariyên ku çawa bi destên xwe yên xweya xweseriyê cookî bikin. Hûn dikarin pêvajoya çekdarî bi rêbazên bingehîn re nêzî bikin.
Steak - recipe
Gelek hûrgumanên sereke yên ku hûn di rêberiya banê de bi dewlemendiya "yekem" û li ser qeçikek nefret a nefretek xemgîniyê, ji we re dişibînin. Herkes, ji kovarên piçûk ên biçûk, bi cewherên navdar, berê xwe ji bo rêbazên bingehîn ên ji bo xwarinê şewitandinê re bistînin:
- Li bingeha bingeha xwarinê xwarinê ye . Ji bo ku ew di tevgerê heywanê de ne tevlî nexşeyên wan berbiçav bikin, ew ê dişibînin û nehêle. Ji kerema xwe re li ser pişka xwarinê xwarinê, xwê ji wan veşartin.
- Bi gelek xwarinê vexwarinê nekin. Ji ber ku steakê kurt bûye, wê pêdivî ye ku wextê wê çêdibe, û ew ê bêtir xwarinê bixwin.
- Berî ku hûn bi qeşikek biqewitînin, xwarinê bikişînin û germahiya odeyê bigirin. Di dema rûniştinê de panê bikişînin, ew e ku her tiştî bi mimkûn eşkere xwarin.
- Dema ku ew pişk digel - nexweşî nebe û xwarinê bi xwarinê xem û giyayê zêrîn bixwin, wan bi tevgerên pattengî belav dikin. Ji bîr nekin ku steakên nehêle ne, lê tenê tenê bi spaziyên spî yên ku ji berî veşartî vebirin.
- Xwarinên bi rûnê veşartin, da ku gava ku ew êgir agir kirin, zû zû zû dihêlin û guman nekiriye.
- Piştî ku gihîştina asta dravî ya berbiçav, perçeyek li ser pleya bêdeng bimînin, da ku hemî pûşper di navbera fibers.
Dibistana bermî ya bermî
Piştî hilweşandina xwestinê û amadekirina wê, divê hûn li qonaxa bingehîn - biçin. Hinek bawer dikin ku steaks 7 dûr kûr in, hinek din - 6, lê di rastiyê de tenê 4, û her tiştê - qonaxên navîn, ku hê jî nikare culinary amar bike.
Yekem yekem - "rare" an xweya xwînê - bi rastiya rastîn e ku ew ewa zû zû ji derveyî vexwarinê ye, lê rengek reng û kêşê dide, lê hundir qulpek bi temamî dimîne. Bi zûtirîna germê pêdivî ye û bila xwarinê amade dike.
Ya duyemîn, pir hezkirî - "nermî ya navîn" - ji hêla derveyî derveyî zehfê ye. Flesh ji aliyekî veguhestinê heta ku nîşana moşikê li ser rûyê erdê û paşê veguherîne (!) Li alîyê din. Piçeyek qedandî ji bo têkiliya xweş e.
Dersa sêyemîn - "navîn" - bi xwarinên me re gelemperî ye. Gava hê xwar di nav gulî de, lê li ser derveyî tîrêj xiste. Heke hûn nizanin ka çiqas çiqas çiqas bixwînin, paşê, li ser pîvana perçeyê, li her alî 6-7 deqîqeyan ji xwe biparêzin.
Şevê ji bo kûçikek "baş çêkir" steak e - bi tevahî veşartî, zehf û zehfî ye. Heta ku li joriya derve ya berbiçav binirxînin, ew zehmet e ku zêrîn û heta ku herî sax û graviyê herî baş bibe rewşê ne. Ew çêtir e ku hûn ji vê asta berbiçav bistînin, eger hûn naxwazin ku hûn nekin an inept cook.
Steak-recipe in di panikê de
Ew dibêjin ku steakê herî baş li ser tevlêbûnê tête girtin, û tu kes nabe ku bi daxuyaniyeke wiha re bipeyivin. Rast, her kes nikare dikare li ser agirê jiyanê xwarinê, lê di van rewşan de têkoşîna rizgariya panê. Hilbijêre an gill an kevne kevneşopî hilbijêre ku ji kevirên dîwarê kevir qutkirî ye.
Kişandin:
- ribay - 750 g (3.5 cm thickness);
- xwê, kewçêr;
- petrolê zêrîn - 35 ml.
Amadekirin
- Berî berî veşartî, sezê wê û germê germê bi kûçikê re germ dike.
- Xwarina 3-4 deqeyan li her alî ji bo "navîn" ji bo xwarina xwe, tenê carek careke din bike.
Di porkê de pork steak
Berî ku çiqas ji porkê ve çawa bipirsin, divê ev eşkere be ku tenê steak tenê tenê ji mîkrojek amadekirin. Ger hûn amade ne ku li dijî qanûnan bistînin, hingê li ser hestên nermî yên bijartî û bijî xweş bikin.
Kişandin:
- mator - 35 g;
- garlic - 1 tooth;
- pork - 2 parçe.
Amadekirin
- Berî ku hûn pişkek porkê xwarinê, lêdanê qirêj bikin û ew di nav rûnê pêşîn de avêtin.
- Hema ku hûn giyayê difikirin - diranê jê derxînin û li cihê cihekî xwarinê xwar kir.
- Heta ku amade ne amade ye, hûrgiliya kûçikê.
Steakkuva marbled
Xwarina marble ji hêla lêçûnên bilind ve tête vekirî ye, da ku hûn destên xwe yên erzan bidin erzan in ku hûn di karûbarên xwe de ewle bin. Di teknolojiya taybetî de tune ne, hûn dikarin zûtirîn dakêşînek damezirandî ji bo bîhnfirehiya cihê xwe bikin.
Kişandin:
- serê laşê
- petrolê - 45 ml;
- marble beef - 360 g;
- juice a lemon;
- şerabek sor - 15 ml.
Amadekirin
- Berî ku hûn ji steakê rûnê, diranên lûksê bi plîl û tewrê di nav bermîlê germê de germ bikin.
- Avêtin lûksîlê û xwarinê xweşik kirin. Ji bo her alî û nîv şeş li her aliyan, ji ber ku di şer û lemonên lemon de dihêle.
Tirkiyê di binavê xist
How to cook turkey steak? Ne tiştek hêsan e! Berê xwarinê ji ber ku xwarinê vexwarinê yên spî û mûçik ên navdar ên spî hilbijêre. Bi berevajî ji dansên kevir ên kevir, marinades li vir, bi taybetî bi kêfxweş û li ser soyê destûr têne destûr kirin.
Kişandin:
- pelikên tirkî - 4 pcs. (100 g her kes);
- soy sauce - 35 ml;
- honey - 15 ml.
Amadekirin
- Parçe bi tevlîheviya soy û honey dipirse, ji nîv saet dûr bimînin.
- Xwarina pêşî veşartî û 6 deqîqeyan bixwin, di nav nav xwe de veguherîne. Ji ber ku pêdivî ye ku li jêr xizmetê bikin.
Ji masî di rûn de
Berî pêşî amadekirina masikek masî, bisekin ku masîgirên rastê bijartî: ew bixwe, bi kûçikek pêdivî ye, ku karibe piştî ku di çarçoveya tîrêjê de tête xuya dike. Steaks ji masîgirên sor têne çêbirin .
Kişandin:
- salmon steak - 2 parçe;
- şirketek rosemary;
- Butter - 15 g.
Amadekirin
- Beriya ku hûn steak amade bikin, ew bi zêrînek zelalek zelalek bi kûçikek zelal bişînin.
- Li masiyên mîly-nîv şewitînek mûçikek dorpêç.
- Dema ku 170 dûr 10 deqîqeyan de rûnê rûn
Di stenê de steak cod
Ma hûn masiyên spî hez dikin? Hingê, li gorî hemû taybetmendiyên ji bo frying, cod baş e. Serê xwê vekirî ya herî baş e ku bi garnishê, kûçik, kesto an çutek ronahiyê re xizmet kiriye. Pêwîstina destpêkê jî dê jî fêde bikin.
Kişandin:
- pelên cod - 2 parçe (140 g her kes);
- şikilê lemon;
- tevlîhevkirina Parîsên Provencal - ½ tsp.
Amadekirin
- Piştî ku masî derxistin û wê bi pêlavên xwe veşartî, ji bo deqîqek li her aliyekî hewl dide.
- Masî masê di rûnê rûnê heta dora 9-12 deqîqeyan ji 160 dersan digihîje.
- Bi citrus juê berî xizmetê vekin.
Di rûnê steakê de
Bi nûnerên din ên salmonîd, chum kêmtir e, lê ew nebêjin ne jî nebin in, ne jî di bîhnfireh û taybetmendiyên nuturî. Ji bo masê sorê sor yê sivik çêbikin, xweya sereke hêsan e, tiştek girîng e ku xweya rastîn hilbijêrin.
Kişandin:
- steak chum salmon - 1 piece;
- xwarinê darê darê
- pişkek ceyenne mirinê;
- rûnê olê - 15 ml.
Amadekirin
- Di nîvê rûnê de, hestiyê di hûrdanê de derxistin.
- Du slûşên gêlê yên rûnê bi rûn û spî.
- Di 180-15 deqîqeyan de li ser dakêşin.
Ji salmon
Di rûnê salonê de xweya salon li ser peldanka xwarinên gelek klasîk e. Her serokdewletê ji bo ku bi awayekî xwe re masî bikişîne ji bo xwe veşartî ye: di nav kelfê de, bi xwarinên kevnar an li ber panê veşartî. Jêrîn versiyonek herî herî hêsan e, ji bilî hilberên bêkêmasî yên nexşeyê ne.
Kişandin:
- ji salmon - 1 parçek;
- tevlîhevkirina masiyan ji bo masiyan - ½ tsp;
- êşa lemon - ½ tsp.
Amadekirin
- Pêçikên salonê bi tevlîhevkirina masûz û lemon-lev.
- Li 190 dersan ji bo 12-15 deqîqeyan bistînin.
- Bi saucekek reşî re bike.