Îro em ji we re pêşniyar dikin ku hûn bi xwarinê xweşikên dilxweş ên sermîlandî yên xwarinê bixwin, û bi awayekî xwe re bêjin ka çiqas li ser malê dakêşin. Ev masî wê ji ber hilberek wekhev e, wê di firotanê de bêtir xweş e.
Çi masî mekerel di nav rezçikan de çêdibe?
Kişandin:
- mackerel carcasses (frozen zêrîn) - 3 pcs.;
- ava vexwarinê - 1,2 l;
- saltê xwariyê - 3.5 çerm. spoons;
- şekirê çerm - 2 çerm. spoons;
- kewçêr - 5 pcs.;
- budçeyên nerazîbûnê - 3 parçeyan;
- tovên kewrê - 1 kûçikan.
Amadekirin
Em li mackerel li ser binê rezberê jorîn da û bi vî awayî bila xemgîn bibin. Piştre em her her stûra xwe veşartin û bi baldarî hestiyên wan ji wan veşartin. Bêguman, serê serê kevir qeşandî veşartin, û pisîkên kinîştê darê û gûçikan jêbirin. Em dîsa dîsa qeçek bikişînin û masî masî daketin 2,5-3 cinimetricê, ku em di bin dorpêçê plastîk de belav kirin.
Di avê avê de, em şekirê kûçik xist û bi şevê paqijkirin û dirûşm dike. Piştre li vir li kulê, bîhnxweş bîhnxweş bîhnxweş û piçikên kewçêr jî hene. Hingê dîsa, li ser stoyê veguherînin û 4 deqîqeyan ji bo melek zêrîn veke. Em ji wê çolê jê vekin û li wê qeşek şîn e. Dema ku em bi tevahiya makerelê bi mackerel her tiştî derxistin û her sê saet di nav şermeya navîn de ji bo rezberê bişînin.
Çiqas mekerel di germê de bi tevahî digire?
Kişandin:
- mackerel (frozen) - 2 parçe;
- ava vexwarinê - 700 ml;
- bîhnxweş û şevê reş - 4 pcs.;
- pelên laurel - 2 parçeyan;
- xwêkirina xwê - 3 têr. spoons;
- şekirê baş - 1,5 çerm. spoons.
Amadekirin
Em ji mackerel ji frezerê ve li ser maseyê derxînin û bihêlin ku hindik biçûk (nehêle bikin). Hingê, bi kulkek tûj di bin bingeha herî germên serê masî de derxistin. Em ji stûyê ji topê ve vekin, hemû her tiştî derxînin û hewlên ku em hewce ne hewce dikin, û kozên di piçûkek biçûk de cih bikin.
Di kûlekê de, ku em ê ji bo mackerelê melek çêbikin, pişk û kişikan reş, kulên laurel û li vir digerin nav şekirê zêrîn. Ji naverokên kulê bi bi avê zûtirîn avê vekin û her tiştî li ser çolê planê bigirin, da ku zirav dê 3-3.5 deqîqeyan biqewiminî, û paşê şîn. Ev zirav bi masî tije ye û ji bo qasî 30 saetên danê rezberê festîvalê şandin.