Custard li şîrdanê tête bikaranîn ku ji kexên Napoleon, cakeyên din. Ew ji karkerên karkerên tije tije bikin, hemî çend şaneyên desserts tije bikin an jî bi kremankah re bi fêk, berhem, germ û navîgasyonên din ên xizmetê bikin.
Çawa kendava li şîrikê bîr bike?
Pêdivîkirina lênêrînê ya ku ji lîsteya bijarteyên hilbijartî yên pêwîstî, wê dê bimîne ku teknolojiya afirandina kemberê çêbikin û fêmkirina sîyaseta xwe ya bîhnfirehiyê fêm bikin.
- Gelek, karmend li ser şîr û hêkên amadekirî, ku ew wê bîhnfireh û density zêde bike. Ew giringe ku ew germê destûra maqûl naxwaze, hewceya bêdengî ya bêdeng bi berdewamî bêdeng bimîne heta heya tir.
- Ji bo ku ji bo amadekirina amadekirina korîkê, avê şanek bikar bînin, ku hewceya germkirina nermî ya bingehîn an qonaxek an kongrêkek bi bi binê jêrîn.
- Wanê û şekirê vanilla veguherînê di dawiya dermanê germê de, û zeviyek xwezayî bi zeviyên destpêkê di destpêka destpêkê de zêde dibin.
- Li şûna rûnê, starchê bi karanîna qirikê re tê bikaranîn.
- Milk ji bo kemkera destûr dide ku kûrek an goştê nû ya fat, zû, an kûçikê bikar bînin, û eger bixwaze, hilberek kovî an jî soyê bistînin.
Karmendê klasîk li ser şîrîn
Girtîgeha kevneşopî li duyemîn cûrbecûr hene, her yek ji bo rêgezgarker û bazarên xwe ji hêla xwe veşartin û balkêş e. Li şûna hêk, hûn dikarin 4 yolks bistînin, ku dê bîhnfirehiya mûzîkê bêtir bi rengê xweş û dewlemendiya dewlemend bike. Agê ne diçin xwarinê, lê tenê tenê bi mîkroşek an mîkroşek an jî heya ku yekemek wekhev vekirî ne.
Kişandin:
- hêja - 2 parçeyan;
- rûnê - 60 g;
- Milk - 0.5 lîder
- şekir-150 g;
- butter - 10 g;
- şekir vanilla - 10 g.
Amadekirin
- Milk heta ku şewitandina krîza sermîlan digire.
- Hestiyên biharê re rûnê, di nav şikilê şîrîn de dakêşin, û paşê tevlîheviya dairyek bi şêrînek bişînin.
- Girtîgeha şîrkek bi berdewamî xistin ku heta ku tîrêj xistin, germ ji avêtinê vexwarin, şekir van û şilê vanilla bişînin.
Custard bê hestiyên li şîrdanê - recipe
Ji bo tevlîbûna hûkên neholeon an dessertek din ê şîrê li şevê amade bikin. Mezinê arê dikare zêde dibe ku heya dawînkirina dravê ya kemî girêdayî ye û di navbera 100 lîla şîrê de 100-300 g cuda dibe. Di kişandina dawiyê de divê karmend di rûnê piçûk de biçûk bikevin, her demê her yekîtiya yekgirtî.
Kişandin:
- rûn-280 g;
- Milk - 0.5 lîder
- şekir gewra - 200 g;
- butter - 200 g;
- Şekir Vanilla - 2 tsp.
Amadekirin
- Şîrê bi şekirê xwe hilweşînin, lê ne avêtin.
- Di destpêkê de, parçek piçûk piçûk dûr bimînin, di kîjan evê de wekhevî pêk tê.
- Heya bingeha şîrê şîrîn bi navenda boriya şewrê bişînin, ew bişînin panek bişînin û bi zûtirîn germ bikin heta ku ew tehlikê dike, paşê şekir vanilla.
- Kûçê vexwarinê, bi lezgeheke bêdengek şîrîn re bifroşin.
- Piştî çêkirina çêkirina homogeneous, karmend bêyî ku hêja li ser şîrê amade ye.
Custard li şîrê şewitandin
Dema ku kenek ji şevê bi şîrê ve çêbikin, dibe ku li ser şîrînek kondensî ye, ku dê şert û bêhêvek bêhtir bide. Divê mûzîka nexwê divê li pêşî şîrînek şikilî çêtirîn. Veguhastina taybetmendiyên nerazîbûnê dê serfiraz bikin, heke li şûna şîrînek konseya klîmekirî paqij kirin.
Kişandin:
- rûnê 4st. spoons;
- Milk - 0.5 lîder
- şekir gewra - 75-100 g;
- butter - 200 g;
- şîrê vexwarinê - 400 g.
Amadekirin
- Di saxçê de şekir, rûnê, şîrîn zêde bike.
- Bi tevlihevkirina bi tevlihevî an bi mîkroşkêşê ve digire an bi tevliheviyê vekin.
- Piştî ku bendê bi tevahî hûrkirî ye, şîrîn û şewitandin zêde bike.
- Heya ku hêsantir û karanîna rêwîtiyê tê bikaranîn şîrînek şîrîn .
Bi şîr şîr
Piştgirên çareseriyên çareserkirinê yên sereke dê ji bo amûra amadekariyê ji bo şîrê şekirê veguhestin. Bêguhestina vî rengî wê dessertê bêtir çêkiriye ku ezmûn û demên bêhtir bêhtir. Heke bixwazin, bingeha bingehîn tê bikaranîn ku ji bo amûrek taybetî an jî bi xwe re bi destûra cûda re xweş bikin.
Kişandin:
- rûnê 1,5 çermê. spoons;
- goşt şîrê - 1 l;
- şekir gewra - 200 g;
- yolks - 3 parçeyan;
- vanillin - 2 pinch;
- masî (alternatîf) - 50 g.
Amadekirin
- Rûnê zêrîn, vanillin û yolksê, rûnê sêyek qasî şîrê.
- Gelek komê bi tevliheviya şîrketê tevlihev bikin, li ser kincek bi bi tîrêkek piçûk û germê li germê navîn de bi berdewamî bisekinin, heta ku tengahiyê tengahî nebe, nehêle nehêle.
- Piştî şilkirina, di karmendê şîrê şevê de dihezîne, wê êvê rûnê û nexweşî.
Custard ji xwarinê şîrê
Heke pêwîst, hûn bi hêsantir li ser şîrê rûn, bi perçeyên li ser derhênan û pakêtî bi tevahî hewcedariyên darizandin li gor parçek avê hilberînin. Ew e ku ji bo dessertsk û bêyî bingeha avêtinê pêdivî ye. Ev kemberê dikare bi cocoa re an jî bêyî amadekirin.
Kişandin:
- Şîrê xwar - 10 têr. spoons;
- şekirê çerm - 2 çerm. spoons;
- ava germê - 8-10 têr. spoons;
- cocoa an nuts (alternatîf) - 1 tbsp. spoon;
- Butter-50 g.
Amadekirin
- Deynek şîrîn, şekir, kûçikê mîkrojen, kovî heke bixwaze an jî qikilandî û nîvê avê avê avê.
- Bi tevlihevkirina paqijkirina paqijê, paşê paşê avê rûniştin tevlihev e.
- Kemê ji naçê 30 deqîqe di nav rezberê de şevê şîrê.
Şevê li ser şîrê
Sweetheads or lovers of chocolate would like to be prepared custard of cocoa and milk or impregnation made with chocolate of dark brown. Pêwîste divê kalîteya bilind, bi taybetî bi xwezayî ye. 100 g hilberê dê dê bikaribe 2 tavbikê. kûçik û kûçikek zêrîn.
Kişandin:
- Milk - 0.5 lîder
- şekir gewra - 200 g;
- hêja - 2 parçeyan;
- rûnê du çermê. spoons;
- butter-50 g;
- çîkok - 100 g.
Amadekirin
- Bi rûnê hêk, tevlî şîrê biçûk bike.
- Piştgiriya şîrkeyê bi şekir û çîkal ve tête kirin ku heta ku çil û krîstên bi berdewamî bêdeng bimînin.
- Dêkiliya çîklika şikilê ya hêsan û germ, germ, stirring, heta ku tîrêj.
- Piştî şilkirina, rûnê li karmend bi şîrê û tevlihev bike.
Sermonê şîrkokê kotê
A amadekariyek şîrkokê şîrkokê şîrkek ji bo kenek amade kir ku hewlên tropical-ê baş e û ji bo bîhnfirehê xweş bike. Heke bingeha şîrê şîrê dest pê kir, hingê ji sedî 40-50 g ji bo şekir ve zêde dibe û heta ku hemî krîstolên ku bi tevlîhevkirina ziravê bi tevlîhevkirina tevlêbûna zerikê tête kirin.
Kişandin:
- şîrkanê şekir - 400 ml;
- şekirê kevir - 50 g;
- yolks - 4 parçeyan;
- rûnê - 40 g;
- butter-50 g;
- çîkok - 100 g.
Amadekirin
- Zilamên zêrîn û rûnê vekin.
- Dîkrok piçûk piçûk bikujin, stir bike û bi şûreka mayî re dişibîne.
- Hêra bingeha kemê bi berdewamî tengahiyê heta ku tavilî têde ye, hingê heya heta ku bi temamî têde bêdeng bimînin.
Ji bo eşkerekirina mêrikê
Ji bo ji bo kêlên eclairs û kûçikên tije , karmend li şîr û xwarin herî baş e. Dîmên herî kurtkirî dê bi starchê li bilê rûnê bibin. Herweha, hûn dikarin bi du yolksê veguherînin, ku ji bo milkên dessertê ne kêmtir fînanser e. Di kulikê de gelek caran vanilla an jî hêşên din hene.
Kişandin:
- şîrê - 300 ml;
- şekir - 200 g;
- hêk - 1 parçek
- starch-30 g;
- butter - 200 g;
- vanillin.
Amadekirin
- Hêza sêyek şîrketê bi starch û vanillin re tevlihev e.
- Hîva bi şekirê û şîrkeha mayî vekin, germbûna bi zûtirîn heya ku heta ku hêş û zûtirîn zelal û pêşî ya avê ve.
- Di şîrê darê de starchê de, xistin, heta ku tîrêj, şîn.
Kustard li şîrê soya
Custard li şîrê xwarinê ku ji bo desserts ji bo zerarê, pargîdaniyê an jî şewitandin di dema rojane de amade dike. Pêvekek taybetî ya kemer ê şekirê şekirê bîrî, da ku nebe, dikare ji hêla yekem ve were veguherandin, vîdyoyê bi vîdyoyê digire.
Kişandin:
- soyê şîrê - 0.5 lîder
- şekirê şan - 0.5 cup;
- avê - 0.5 cup;
- rûnê rûnê 0.5 -
- derxistina vanilla-1 çîştûn.
Amadekirin
- Hûn bi şîrkeya soyê bi şekirê şekir û veguhastina vanilla veşêre.
- Di avê de, rûnê pêdivî ye, di nav bingeha şîrê doy-soyê de bi tirsa piçûk ve tê avêtin.
- Wermê kemê bi 3-5 deqîqeyan, şîn.
Şîretê şîr û starchê
Custard ji bo "Medovika" li şîrdanê gelek caran bi starch, potatîkî an masî re têne xwarin. Berê hilberîna mizgeftê rûnê bîhnfirehiyê, ku pir jihevkirin û kastan nexwazin. Gelek zêdekirina petrolê dikare werin bîhnfirehkirin an jî ji hêla additive ve ji holê vekişîne, bi awayek girîng kêmkirina calorîk nirxandina peymana.
Kişandin:
- Milk - 0.5 lîder
- şekir - 1 cup;
- hêk - 1 parçek
- starch-3 tbsp. spoons;
- butter - 200 g;
- vanillin - 2 pinch.
Amadekirin
- Di saucepan de bi şekir û starchê di nav hucreyê de heya hucreyê bikişîne heta ku girseya piçûkek qeçikek wergirtiye.
- Dê şîrê germ û germê bi berdewam bike heta ku çêk û dilşîn.
- Avêtî ji agir vekin, bi vanillin veguherînin, û piştî şilbûnê, mûçik, piçûkek kûçikek bi mîkroşkerî xistin.