Heke hûn bi kêfxweş bûn bûn ku ji bo scallopsên nû bibin, paşê xwe bidin xwar û xwarinê bi herî zêde. Bêguman masîgirên fryê, bê guman, hêsan û dilşêr e, lê hûn dikarin celebên xwarinê bi karanîna scallopsan re bikin ku li julienne seafood amade bikin. Paqijek zehmet li ser pispora xweya paqijkirina xwarinê taybetî ye, wekî ku seafood nexşeyên culinary nexşirandin.
Julienne ya scallops
Recipe for a julienne from the scallops of sea can be added by creatures of marine adding: shrimp, mussels, squid, crab.
Kişandin:
- nû, an scallopsên jîn - 25 pcs.
- pîçek giran - 170 g;
- kelek kem - 220 ml;
- rûnê - ½ t½. spoons;
- xwê, germê - tam bikin;
- Butter.
Amadekirin
Em li ser zeviyek mezin a masê bixwin, da ku em zeviyek zêrîn bibînin. Bi rûnê kemikê hilweşînin, germê bi kêmtir kêm bike û bi berdewamî, pêvêda kulê heta ku tilê bixwin. Salt û pepperê.
Kulîlan bûr bikin û her du alî ji 30 saetan ve bidin. Di xwarinê kotonê de, xwarinê şîrîn bike û bi pêrsa grîtî vekin. Em ê di şevê 160 dûr de heta ku pîçê şewitandin.
Julienne bi scallops bi rehna karamelized
Dansek pir hêsan e, ku di 10-15 deqîqeyan de amade dike, û hê jî zûtir xwarin. Heke derê li festîvalê we tune ye, hingê ew dikarin hilberên hilberên bêtir ên hilberînan, bi karanîna jêrînek wekî wekî bingeha xwe bikar bînin.
Kişandin:
- seranserî - 1 pc.
- scallops - 20 parçeyan;
- cream - 120 ml;
- xwar - 1 teaspoon;
- masî - 70 g;
- şekir - 1 teaspoon;
- "Parmesan" - 40 g;
- xwê xwê.
Amadekirin
Hişk di nav çûkê de giran kir û dihêle, hûr û piçûkek piçûktir digotin, germê kêm. Pêdivî ye ku pîvana caramelized rengek nerm be, hêjayî bîhn û rengê kemamel xurt bike.
Scallops ji bo her du aliyan ji 30 saetan de têne destnîşankirin û diçikên mezin. Û rûnê di mûçê vekirî ye, bi kempek vexwarinê, heta ku tîrêj, gûşt û mîkrobê pêdivî ye.
Di bin deryaya kotonê de em meşanek pişk, scallops, bi piçûkek piçûkek "Parmesan" bikişînin. Di rûnê ta ta rûnê ta ku pîran şewitîne.
Julienne bi kelek xwarin û scallops
Ev tiştek xwarin ji bo karanîna rojane bêkêmasî ye, ji ber ku her rojê di herêmê de hûn bi hêsanî kahîn û scallopsên nû bikaribin bibin. Ji bo cejna şampagê û betaleya herî baş çêbikin, û hûn ê nabînin.
Kişandin:
- kahabê xwarin - 200 g;
- scallops - 20 parçeyan;
- squîd - 2 carcasses;
- butter - 100 g;
- rûn-1/2 tsp;
- garlic - 1 clove;
- kelek kem - 200 ml;
- pirtirkêmtirîn - 100 g;
- nutmeg-pinch;
- xwê, germê - tam bikin.
Amadekirin
Biharê spî, ji rûnê, sêyemîn ya mêjû û kemikê amade bikin. Biharê saxê bi xwê û gevê giyayê bîhnxweş bikin.
Squîd ji ji fîlm û viscera vekirî têne avêtin, qirikê diçin. Di pişka birêvek, germê germ û zûtir li ser cenazê lûkulê zehf dike, zûtirîn ku gava garlic rosy veguhestin - em ji wê derê vekişînin. Hişyariya zûtirîn tîrêjê rûnê ziravê (nêzîkî 30 hûrs), xwarinê xwar (10-15 çir) û scallops (30 çir). Me li deryaya kotê rûnê rûnê, kemaxî û paqijê zehmetî bi paqijek zehfkirî belav kirin. Em ji julien ji mîkrokek sefûdê di nav rûnê 160-180 dûr de, heta ku pîran şewitandin.
Em bi juliyane û bi kincê şerab, an jî şampan dikin.