Ji ber ku dîroka dirêj dirêj, guh guhdarî kir û xwarinek qralî, ku tenê tenê dewlemend dibe, û ji bo mirovên nirxên navîn, û xemgîniya piranîya masîgiran. Herwiha, riya ku, em ê li ser bêtir dipeyivin, dijwar e ku bi kevneşopî re dibêjin - salmon bi karanîna şewqa klasîk neyê bikaranîn. Di demên modern de, dema ku masê sor bi hêsanî hêsan dibe, pir kes dikare bikaribin bi guhê xwe guhê xwe bidin. Em dê li seranserê budceya herî zêde bikişînin - guh ji serê salonê.
Ji bo serokê salonê ji bo şûştinê veşartinê
Ji bo riya jêrîn, hûn dikarin an serê an serê xwe bi pelan re parçe bikin. Di rewşê paşîn de, di bila ji birayên masî yên dewlemend de, hûn ê di dawiyê de naveroka bilind a masî ya masî.
Kişandin:
- potatoes - 180 g;
- serokê salon;
- avê 2 l
- pişkên spî - 60 g;
- pelan - 2 pcs.;
- carrots - 900 g;
- tevlîheviya kesk (feathers of seranserî, parsley, dill).
Amadekirin
Serê salmon rinsed û em ji wê giyan û çavan veşartin, heke ne, paşê, ewê tirs û bi tevahî bêbawer çêbikin. Serê avê bi avê paqij yê paqij, pelên laurel, seranserî û gûrên nîv. Ji çirikên piçûk bixin, bi wan re bi girêdanek vebikin û encamên "bacquet" di bin binavê de. Em li kulikê li ser agirê navîn derxistin, û piştî avêtina mîzê, germê veguhestin. Bîhnxweş bixwin, di demjimêran de ji dorpêçê ji derê mîzê vekin, di navbera 40-60 deqîqeyan. Filotek Broth, bi kulokên xwe re zêde bike, hêja gûr û dîsa li ser agir da. Hewa heta ku pisîk amade nebin, û di heman demê de em ji derê masî ya mayî derxînin û di nav dawiyê de, bi perçeyek pirzimanî ya kûçikên kişandî yên nû ve zêde bike.
Ji serê serê salonê zêrîn
Kişandin:
- Salmon (serê serê an serê) - 1.5 kg;
- rûnê zeytûnê - 60 ml;
- pelên laurel - 2 parçeyan;
- Mûçê reş (masî) - 10 pcs.
- gûrên - 360 g;
- root celery;
- pîvana spî - 160 g;
- potatoes - 120 g;
- şerabê spî - 370 ml;
- juon lemon - 15 ml;
- keskan
Amadekirin
Ji serê giyan û çavên vekirina vekirina avê, ava avê sar di sar de, da ku ew derxînin. Em li pan agir avêtin, masîgirên mêşê zêde bike û masî piştî saetek mîkrok piştî saetek bixwin.
Dema ku bira bikişîne, rûnê rûnê saucepan û li ser pelên laurel biçûk perçeyên piçûk, germ û gurên biçûk rizgar bikin.
Piştî dema dema xwarinê, firotin û paqijkirina masî de, hestiyên ji kulikê veqetin. Di bîhnfirehiya tengahî de di şer de, xwarin û germên daristanan veşartin, sebên berbiçav bisekinin, û di çarçoveyê de em bi masî û gelemperî ziravên kûçik têdawî digirin. Berî ku di şemiyê de xizmetê dike, xweya lemon bike.
Guhê zêrîn ji serê mirinê re bi mirinê
Tevî rastiya ku em diçin ku xwe bi xweya budceya budçeyê ve sînor bikin, em dikarin duçeyên pêşîn ên bi bi hevpeymanek bi şehfê xweş bikin. Wekî celeb xizmetkirina şemek bi rengek hûrgelan ê dê nikarin ku xwarinek bêbawer derkeve.
Kişandin:
- avê - 2.5 lîder
- potatoes - 190 g;
- carrots - 90 g;
- masîxa masî - 360 g;
- krîza -250 g;
- serê masî
- pişka spî - 70 g;
- kulikan (stalks) - 2 pcs.;
- pelên laurel - 2 pcs.
Amadekirin
Serê avê di saucepan de paqij kirin û ji bo saetekê di nav germahiya navîn de vekişin. Di heman demê de, em roast li ser bingehên gûr, avêtin û stalkên celeryan bi pelên laurel amade amade bikin. Fotora birêkûpêk ya amade ye, heri li sûdê (xwarin û kulikan) û ji bo 20-25 deqîqeyan bixwin, da ku ji mîzê bi bîhnxweşiya xwe tije ye, û potatik nerm. Di encama dawî de, em li gorên masîgiran, mîkroşek vekirî, û sipê ji serê salon 6-8 deqan jixwe.