Dawiya havîn û destpêka havîn e ku demek ji serxweşînê amade dike, ji ber ku ev dem di vê heyrê de xwarinên şewitandî yên berbi xuya dike. Yekem yekem ku sûdê ji serxwebûnê re hişyar dike, ku dikare ji bo rojek germ bi hêsanek hêsan û germ dibe.
Bermî ya kûrahî bi sorrel, kem û egg
Kişandin:
- karsot - 140 g;
- potatoes - 300 g;
- sorrel - 260 g;
- birêkiya devê - 2 l;
- kem - 200 ml;
- rûn-10 g;
- ji bo xizmetkarên şilandî.
Amadekirin
Piştî ku til û tîrêjên potatikê veşartin, ew bi kûçik û çêkêşê heta ku di birçika vexwarê de rûniştin avêtin. Gava ku sebên hûrkirî ne, em pelên piçûk ên mezin ên sorrelî digire û çend çend deqîqan heta ku ew çêdibe bimînin. Di heman demê de, em rûnê di sar de kişand û çareseriyê di nav sipê de. Piştî kişandina gavê, paqij ji germê rake û ji kûçika kûçê ji sorê li ser plates bike. Serê hêsanên kevirkirî.
Kûçikek kesk bi nettle û sorrel
Kişandin:
- butter - 55 g;
- qeyek ji hêla kesk
- leaves of sorrel - 3 items;
- pelên nettle - 4 tomar;
- firotin an birçikê - 1.2 lîreyan;
- Germê zikê - 2 parçe;
- kulikê
Amadekirin
Di kûçek kûr de, henava mirinê û pişikên kesk ên ku bi pelên sorê û sorê ve girêdayî ye. Dema ku pelên hûr ên zûtir zêde reş, zûçik an mirinê an germ û daristanê bikişînin. Vegere ziravên zêrîn bi veguhestinê veguherînin û çend demjimêr li germê herî kêm kêm bikin. Kûçikek bi kulikê bi yolksî ve, û hêdî bi şewqa germê germ dike, paqijkirina tevlîheviya tewrê dike ku çaxê pisîk diçin. Bi sêvê kûçikê şîrkêşî bi kulê germî û firotan li ser plênan.
Heke hûn biryar da ku ji pişk bi karanîna bikaranîna tîrêjê ji hêla nermal û sorrelê vexwarinê, paşê di kulîlê de, kesk di rûnê rûnê û paşê bi birêk dagirtin. Şemek avêtî hewce ne, piştî şewitandina şêlê, ew e ku hûn bi yekser veguherîna cîhazê veguherînin û bi şewitandina kûçikê bişînin.
Çawa çargoşîna kesk ji hêserê sorrel çawa çêbikin?
Kişandin:
- birêvekirina devê - 1.5 lîrek
- petrolê - 15 ml;
- leeks (beşek spî) - 1 parçe;
- kişandin sorrel - 300 g;
- şerabê spî - 180 ml.
Amadekirin
Piştî ku rûnê di rûnê saûlê de, germên germên ku nerm nerm bikin. Parsek bi şerabê spî bike û bila ev şaş bike. Wine berbi avê li başûrê soupê wê bêhêz bike ku bêhêzî ya bêhtir pêdivî ye. Bi zêrînek bi sorê vekin û bi lez birêkûpêk. Ji sivikê bi şewitandina cabbageê ve bişîne û şewqê li ser plênan hilweşînin. Kelekek dîl û tîrêjek kemî ne hewce ne, lê ne pir zehf e.
Ji kûçikek ciwan re ji nûçek nû ya bêhtir
Em dihêlin ku li gor cabbage cihekî kevneşopî ya rûsî li ser bingeha kûçeyê bibînin, lê kîjan em bi klasîkên ku bi rehberên xerîb ên xerîb ên dilşewer dikevin? Pêvekek nû ya dîkdarek zûtir dizane, dê dê pergala wê ya serxwebûnê ya bêhnê rojane kêm bike.
Kişandin:
- kulikê ciwan (kurt) - 2 tomar;
- nivînek pelên sorê.
- potatoes - 90 g;
- serî - 60 g;
- birçîbûnê - 1,9 l;
- mator - 35 g;
- hêsanên kevirandî, germê, şewitandin - ji bo firotanê.
Amadekirin
Pîranên sorê vekişînin û ew di storên germ de jêbirin. Tulikên germî û şilan li ser bîranînê vekin.
Kûçek melt di saucepan de û pêdivî ye ku heta ku ronahiya zêrîn zêrîn. Bi qirêjê avê re bi qirikê germê hilweşînin, û bi qalikê 15 deqîq bikin. Pelên kûçê li şemiyê bişînin û 7 deqîqeyên din ji bo xwarinê berdewam bikin, û paşê paşê veşartî, paşê bêdeng bike. Avêtina kulê ya kûçikê bi hêsanên zehmet ên giran, herb û germê bike.