Ne pir berî, li ser şemên gelek supermarkets û bazarên ku, celebên nermen ên ku bi navê nermentîk û exotic re "shiitake" dest pê kir ku bi çavên me vekir. Ev hilberên etnîkî zûtirîn li ser tablesên me ji bo bîhnfirehiya xwe ya nuserual û tevahiya xaniyê tendurustiyê ya tendurustiyê qezenc kir.
Di vê gotarê de, hûn ê bizanin ka çawa kûreyên şîîtek ji bo riya orientalal ên rastîn amade bikin.
Şîrek kişandin
Şirketên şîîtek ne di rê de rêvebirin ne amadekirin - ew di kûr-tîrêjiyê de, bi pêşî vexwarinê tirsa têne avêtin. Di vê rengê amade amade ye, bi xerîb, tender di hundurê de, û ji derveyî derveyî dimîne.
Kişandin:
- shîitake - 8-10 pcs.
- rûnê - 3 têr. spoons;
- nan xwar - 3 têr. spoons;
- hêk - 1 parçeyê;
- rûnê rûnê - 1 item;
- xwê, germê - tam bikin.
Amadekirin
Berî ku amadekirina birêkûpêk zindî çêkir, divê zêrîn bi temamî bêbawer kirin û hemî tahlikê bi bi kaxezek tûwal derxînin, an na ku xwarinê bi tenê di dema frying. Hingê ew dikarin bêne qutkirin an çepê vebikin - bijartina we ye, her rewşê, her tiştek yekem ku hûn hewce ne ku hûn hewceyê xwarinê bikişînin, paşê vexwarinê bi hucreyê re vexwarinê bistînin û paşê bi xwarinên xwe veşartin. 2-3 deqîqeyan di rûnê rûnê rûnê germê de hilber bikin.
Geleyên zêrîn bi gelemperî bi tîrêjek zelal di forma salad an kulîlkên kêşan de, û pêşî xizmetê bi lîberê lîsê û soya sauce re xizmetê têne kirin.
Şîpa pişka şîîteyê
Ji xwarinên ji kincên kişandin, di xweserek rastîn de, bi rastî bi xweş e, lê ne ji bo hezkirina xwarinên olîgarî. Ji ber vê yekê, em ji bo dermanên Şîîteyê - li kevneşopî li ser deryaya fransî ya fransî bêtir tedbîrekî ewropî pêşkêş dikin.
Kişandin:
- Dried shiitake - 50 g;
- seranserî - 5 pcs.;
- garlic - 4 cloves;
- şerikek spî - ½ anî;
- birçîbûnê - 800 ml;
- thyme-2 branches;
- xwê, germê - tam bikin.
Amadekirin
Berî berhemên zêrîn ên rûnê şewitandin, ew divê ji bo 30-40 deqîqeyan di avê germ bibin.
Di heman demê de, şewitandin di rûnê rûnê de rûnê germê, di navbera 15 deqîqeyan de ji bo nermê gavên germî digire, hingê bi agir kêmtir û 25-30 deqîqeyan heta zêrîn zêrîn.
Niha dîsa bi kelefên xwe: ew hewce ne ku ji bila nehêlebirinê bixin, pûçeyan veşartin û şewitandina zêrîn zêdetir bikin. Li wir em jî pelên kevir, lûksandî, kûç û kewçêr jî bişînin. Ji bo 2 deqîqeyan ji kelefên xwe bikujin, paşê germê kêm bikin û şerab û birçê bişînin. Şevê bi kulê xweşikî li ser gazê kêmtirî 40-45 de, şevê ji xwarinên spî re xizmet kir.
Bi şîrînek şîîtek bi kulikan
Kişandin:
Ji bo salad:
- Kişandina şîîtek - 200 g;
- petrolê zêrîn - 2 tsp;
- salad mix - 200 g;
- çermên kesk - 4 feathers;
- radish - 100 g;
- carrotsên ciwan - 100 g;
- almonds - 50 g;
- sesame - 2 tsp.
Ji bo refueling
- rezek zîvê - 6 têr. spoons;
- şerabê xwarinê - ½ item;
- soy sauce - 2 têr. spoons;
- xemgîniyê - 1 perçe;
- root of ginger (grated) - 1 teaspoon;
- en.wiktionary.org jumon (lemon) - 2 tsp.
- sauce chili - 2 tsp.
- rûnê zeyne zêrîn. spoons;
- xwê, germê - tam bikin.
Amadekirin
Di saet 5-7 deqîqeyan de, paqijê şerabê xweş bikî, wê biqilîn û ew bi sergar, soya sauce, kûçikên kevir, germê, soya sauce, butter û çili. Şîitek di panek an jî 6-8 deqîqeyan de, bi rûnê zêrîn bi petrolê zêrîn.
Di salad bowl de tevlihevkirina salixê de, firotên kesk û kûrên kûçik, kevirên mûzik û qîrek qirêj. Em bi nîvê cilên tevahiya danê dagirtin, li ser plîran derxînin û bi kincên kişandin û sesame bikin. Salad bi shiitake amade ye, ew bi dorpêçê, bi cilên gravyayî dişewitîne. Bon appetit!