Mackerel masîfir û masîfxweş e, û ji bo parastina hemî karên kêrhatî hene, ew hewce ye ku ew rêbazên tendurustî amade bikin, wekî mîna marinating (fermentation), avê û bargiran. Ji bo hinek sedemên xuya dibe ku mektemilandinek nermalek ne kêfxweş e (tu carî ev xwarin?).
Hûn dikarin bi mermerek reşandî bi lemonê xweş bikin. Ji bo vê yekê, divê hewceyê mackerel bi pelên jêbikin, paqij bikişînin, hingê wê hûrbikin, û paşê paqijên lemonê bi kêmanî 20 deqîqeyan vekişînin. Or di çarçoveya rojhilata Rojhilatê de: Bi rengê soya saxê bi biharê lemonê bike. Ew ê kêfxweş be. Di her rewşê de, ji bo hilweşîna wê ew e ku hêsantir tê bikaranîn ku bikarhênerê fêk anî û gewrên sirûştî bikar bînin. Lê gava ku paqij, em jî salt (an soya sauce jî, bi kîjan xwê jî bêtir bêhtir e) bikar tînin.
Lê dema ku bargiraniyê bêyî ku bêhn û soya sauce de dikare dikare zêde dibe, ji bo laşê mirovî ne.
Ew ne bi zehmet e ku zehmetiya masîfirikê bi kêfa lemonê ve di rûnê şevê de, an jî hêja di baştir de ne.
Li ser stûyê. Şevên şîf ji hêla cellophane ve têne çêkirin, ku materyalek bingehîn ên organîk e. Ji ber vê yekê, bi germkirina kêlfane dikare ((û piranîya gelemperî) dikare ji bo xwarinê vexwarinê vekirî ye, heke ne ku bi awayekî parastî ewle ye, wê cûre ku bêkêmasî bi bedenê ne. Ji ber vê yekê, pelikê herî baş e.
Dema ku mackerel bikirse, em tenê çavên zelal li çerm û zerarê zirarê, tenê masîk an nûzeşînek nû hilbijêrin.
Mackerel bi lemon vekişandin
Kişandin:
- mackerel - 2 parçeyan;
- lemon - 1 piece;
- erdên germê (mêşê reş, erdên kevir);
- neft û fat.
- Kesên aromatic ên nû yên nû (parsley, basil, corirander, etc.) hene.
Amadekirin
Ji mackerel ji mackerel bi baldarî bîr bike, hûn dikarin bi serê xwe re bikin. Emê masî û bi baldarî bistînin, lê belê bi hêdî bi avê avê sar veşartin.