Pies yek ji xwarinên hezkirî yên Rûsyayê ne. Lê îro, ne tenê tenê xweyên kevneşopî, lê xwariyên neteweyî yên welatên gelemperî gelemperî ne. Em ê îro em ê ji we re dibêjin ka çawa pisîkên Osetian bi nûçikên nû û pîrek amade dikin, ku mîna pizka girtî ye, bi riya û dilxweşiyê tije dike.
Recipe for Ossetian pie with cheese and greens
Kişandin:
Ji bo ceribandinê
- rûnê rûnê çermê - 20 g;
- şîrê - 135 ml;
- petrolê - 15 ml;
- rûnê 255 g;
- şekir - 5 g;
- xwê xwê.
Ji bo dagirtinê
- kevirên hêşîn ên avêtin - 35 g;
- germê - 55 ml;
- mator - 35 g;
- Suluguni cheese - 305 g;
- dûr ya nû - 30 g.
Amadekirin
Xwîn û zêrîn piçûk biçûktirîn şîrê germ dike, ji zûtirîn 10 deqîqeyan bistînin û diçin, di çarçoveya encamê de, perçeyên sifted derxistin û şîrê mayî mayîn da. Em ê saltê avêtin, em ê petrolê vegotin û xwê nehengê ne-tîrêj bikin. Em bi wî bi tewra veşartin û ji bo 35 deqeyan dûr bimînin.
Ji bo ku amadekirinê, amadekariya pîran li ser piçûkek piçûk kir, û şewitandin. Em di pencilê de pişkek qirêj, pişk û kelek kurtkirî digerin.
Gelek pêdivî ye ku bi destê destên paqij eşkere ye, da ku pelên kesk yên zêr. Piştî vê yekê, em girseyî di nav gurê de.
Ji rûnê ku tê rabû, em kenê ava dike û bendava hêşîn di navîn de belav dike. Em ji kevirên ji jorîn biparêzin, nehetly karsazê bi kulmên xweş bikin, bi heman awayî vexwarinê belav dikin. Di navendê de, pûçek piçûk bikim ku ji pişkek derkevin derve, û li ser pirtûka balkêşê rûnê pisîk û pişkek bi suluguni. Xwarina pêşîn a ku ji bo 25 deqeqeyan heta 185 dersan dakêşin. Berî ku xizmetê dike, em li ser kûçikek bi kûçikê kûçikê qirçikê.
Dibistana ji bo pîran û şînan
Kişandin:
Ji bo ceribandinê
- şekir - 10 g;
- xwarina hişk - 10 g;
- rûnê 505 g;
- petrolê - 10 ml;
- ava 205 ml
Ji bo dagirtinê
- spinach - 355 g;
- Adyghe cheese - 205 g;
- butter - 105 g;
- ser giyayê kesk - 65 g;
- kovara nû - 75 g;
- dill - 70 g.
Amadekirin
Ji bo pêkanîna tijî, kulantro, şewitandinên şîn, pîr û dill. Greans di kulîlk, kûçikê kûçik û pêjik de paqij kirin.
Ji avê, avêtî, şekir, xwar û rûniştê rûnê, rûnê rûnê û nêzîkî 35 deqîqeyan. Piştre bi kûçikê vekişîne, pêvekirina tijî belav kirin û qelekên rûnê li ser topê belav bikin. Bi karên xwe re bi karên xwe binivîse, hêşikek piçûk di navenda piçûk de çêbikin û bi xwarina xwarinê û pirtir bi pîr û zerînan di 15-deqan de di navbera 220 deqdan.