Pêdivî ji bo vareniki divê di qulikê culinary ya her miletê de, ku hewl dide menuê celeb û dilxwazî ji bo malbatê. Bi awayekî tevlihevkirina komputerê ya tije, ew e ku daxwazên pir-sided daxwazên hemî bêyî bêguman.
Çawa xwarinên xwarinê çêbikin?
Fêr bibin ka çiqas barkirina malê hêsan, bi taybetî jî heger hûn pêvajoyên teknolojî yên ku di her recipeê de dizane:
- Batterek ji bo xwarinên kêrhatî dikare ji avê, avê û germê bi nehêk an bêyî bête hev kirin.
- Pêwirîna wê pêdivî ye, hêşk û nehêle ye, ku ji bo ku ew diçin ku piştî ku nêzîkî saet di bin fîlmê de digerin bimîne.
- Hin caran bi bingeha koda soda ava bikin, bila li ser kefir, bi berhemên bêhtir çêbikin.
- Gelek cûda dikare celeb, pişk, berry û fêk û amûrên xwarinê amade kirin.
- Li ser bêhtir çiqas vareniki cooking. Heke xweya derman neyê dayîn, paşê hilberên 3-5 deqîqeyan ji wê demê avê vexwarin.
How to mold vareniki?
Piştre, hûn ê dizanin ka çiqas balkêş bi kulîlan çêbikin, da ku ew di dema xwarinê de neçin û pêşniyarê xweş bikin:
- Xwê derê bixin, paqijên dorpêçê bi kincek an kulê veşartin.
- Di navenda navendî de paqij dikir, germên dijberî bilind bikin û bi tilên te veşartin.
- Gelek caran bikar anîn, eger hebû, amûra taybet a ji bo modeling.
- Hûn dikarin li cîhên fastkirina ziravê yên korîn li seranserê hemî semicircle sînor bikin yan jî xistin.
- Mûyek din ji modelingê ve girêdayî ye ku di bin gavê deynê gavê rûniştin û bişkojk bike ku di forma spiral.
- Ev modeling pir zehmet e, lê encamek xurt û encam e.
- Di gelek nimûneyên hilberên pîşesaziyê de bêtir tiştên din, pirsozên virtuosîk hene ku pêdivî ye, pisporên bêhtir û bîhnfireh.
Vareniks bi cherries - recipe
Ji pêşniyarên jêrîn, hûn dikarin bizanin ka çawa vareniki bi qirêjan bixwînin. Berî ji hêla hestî vekirî ne. Dema ku tîmên zengî bikar bînin, ew dikarin di nav rengek borîn û paqijkirina encamên dorpêç bikin. Di vê rewşê de, gulikê li kefir bi soda ve tête xwarinê û bêkêmasî û şehreş e. Ji bo 1 saet hûn dikarin 6 şexsî bikin.
Kişandin:
- kefir - 500 ml;
- rûnê - 500-600 g;
- soda - 1 teaspoon;
- salt - 2/3 tsp.
- cherries - 400 g;
- şekir - bîhnxweş.
Amadekirin
- Têkiliya yekem 4 beşan ji lîsteyê ve girêdayî bikin û testek kneading.
- Sosages ji hilberîna koma vekirî, ew ji wan re parçe dûr, jêbirin ku ji kelek çê dikin.
- Paqijan bi kulikan re tije bikin, ku bi şekir re şewitandin.
- Pêlên dirûşmên malê, ziravkirina berbiçav, û ji bo 3-5 deqîqeyan ji bo du an an avê dişewitînin.
Vareniki bi biştir û kincên bi xwarinê
Pêkûpêkek bêkêmahî ya bêhnkirî xwarinê bi vareniki re bi mêr û xwarinê ye. Ew dikarin bibin, wekî di di heman rewşê de, ji nîvê kûçikê li kefir an bingeha xwe ya hêsan û avê ava bike. Eggên zêde ne, lê divê bingeha bingehîn divê demeke biçûk dem da ku ji ber vekişînê ve biçin. Wek xwarinek ji bo tehlkirina rojavê an jî wekî dermankirina 6-8 vexwariyan e.
Kişandin:
- xwar - 1 kg;
- potatîk û kincan - 500 g her kes;
- serî - 300 g;
- butter-50 g;
- petrolê - 40 ml;
- xwê, kewçêr.
Amadekirin
- Rastkirina xweya vareniki, pîrên paqij kirin, şilandî, paqij bûne, paqij kirin.
- Li ser kemirên rûnê rûnê germî, avêtin, gewrê û bi potatîkê re bişînin.
- Ji avê bilez çêbikin, ew bi avê avêtin û avê di avê avê bikin.
Vareniki bi cabbage-recipe
Ev variant of dish dê ji alîgirên hilberên cabbageê biqedin. Hûn dikarin xwarinên sauerkraut an nûtir bikin, lê di her rewşê de, girseya darûyê divê di nav tîrêjê an saucepanê de heta ku nerm, nermî û germ û gerîlêdana bixwaze bixwaze tewqê bibin. Ji bo guhertoya lean, bêyî ku li avê avê hêsek nû amade bike, li her tiştî hûn dikarin li ser kefir an şîrkêş bikin.
Kişandin:
- xwar - 1 kg;
- cabbage - 1 kg;
- cûr û pîvên - 1 pc.
- petrolê - 40 ml;
- xwê, kewçêr.
Amadekirin
- Hûn qirêjê di mûçê de, hûrbekirî ya kelêçê belav bikin û di bin tîrêjê nerm, hûrgilî da ku bîr bikin.
- Ji sivê kûçikên kûçikan çêbike, ew bi germê germî veşartin, perçeyên dorpêç bikin.
- Berhemên 3-an-ê piştî şewitandin.
Vareniki bi xwarinê
Piştî ku agahdariya jêrîn li jêr, hûn ê çawa bizanin ka çawa kulîlkên bi xwarinê xwarinê amade bikin. Li dijî kulîlk, vareniki bi xwarinek amade ne. Ji bo vê yekê, tedawî bi hêja tirsa. Wekî ku bijarek, pişkên xwarinê veşartin, paşê bi rêya zikê xwar û bi şevê zeviyê vekirî ye. Di vê pêvajoyê de li ser sodê bi çêtirîn çêkirî ye. Di dema saet 6-6-8 de amade bibin.
Kişandin:
- kefir - 500 ml;
- rûnê - 500-600 g;
- soda - 1 teaspoon;
- salt - 2/3 tsp.
- xwarinê (xwarinê pork, veş, chicken) - 800 g;
- seranserî - 200 g;
- petrolê - 40 ml;
- xwê, giyayê, herbs
Amadekirin
- Ji bo xwarina varenîkî ya tasty, xwarin û xwarinê bistînin.
- Germên kandî yên dûr bixin, tevlîhevê bi komkujiyek mûzîk tevlihev bikin.
- Kefir diçin, kûçik ji wê derê bike.
- Pêçikên pisîk bi tijî hilweşînin, hilberên hilberînin û 3 deqeyan di avê avê de.
Vareniki bi cheese
Ji bo gelemperî, bikaranîna pêjê di dema rewşê de hilberandina hilberên vî rengî de dibe ku kêmtirîn bêsayî ye. Lêbelê, piştî ku hewce bike ku carekî teknolojî bi rêvebirinê, hûnê bi rastî hûn riya xweya xwe ya betlaneya xwarinê bînin. Vareniki bi Adyghe cheese, tixûb an tevlîheviya du her cûre bi kêfxweş e. Ji heya heya hilberên hilberê wê dê 6-8 beşan veguherînin.
Kişandin:
- ava 250 ml
- rûn-700-800 g;
- hêja - 2 parçeyan;
- petrolê - 40 ml;
- salt - 1/2 tsp;
- Adyghe cheese - 300 g;
- Cheese-300 g.
Amadekirin
- Dermankirina vareniki ji bo pêkanîna hêsan e. Rûnê kişandî, ji bo 40 deqeçek çermê bimînin.
- Rûb û du cûre pîran.
- Avêra bara xwarinê, kemên kişandin derxistin, wan bi komên pîran re hilberînin û berhemên xwe hilberînin.
- Ji bo 3 deqeyan paqij bikin.
Firotanên tîrêkirî
Heke hûn bi bi xizmeta kevneşopî ya xwarinê nebawer in, hewl didin ku hilberên di xwarinê de xwarinê bixwin. Bi taybetî bi kêfxweş e ku bi biştê, kulê an jî pijikên din, tewra ku hûn bi baconê, pêdawî qirêj an jî tevlihevên du rosî bi hev re bi tîrêjên tîrêkirî hene. Hûn dikarin ji hilberek her teylê bixwazin, tiştek girîng e ku ew bi cûreyek vekirî têne avêtin, yekser welded û parastin.
Kişandin:
- xwar - 1 kg;
- potatoes - 1 kg;
- bacon - 100 g;
- seranserî - 200 g;
- xwê, kewçêr.
Amadekirin
- Avêtin, potatoes, grind in puree, bi mûçikê bîhnxweş.
- Avê amade bikim, kaxizan, ew bi xweya potsê, 3 deqîqeyan bistînin.
- Bacon û şewitandinê, li ser planê veşêre.
- Pûçeyan di fatê de têne firotin, bi tîran re xizmet kirin.
Vareniki di pirfirehiyê de
Dibistana ji bo kulîlkên dilxweşiyê dikare bi alîkariya amûra pir-cookî ve tê dîtin. Bi taybetî taybetî tê bikaranîn ku dema ku çiqas xwarinên ji kûçikek li ser kefir xwarinê bikar tînin. Û ne girîng e ku di vê rewşê de kîjan naverokê tête bikaranîn. Di saetekê de, hûn dikarin xwarinê xwarinê dilxweş çêbikin, ku dê bi şeş xwarinên xwarinê bidin.
Kişandin:
- kefir - 500 ml;
- rûnê - 500-600 g;
- soda - 1 teaspoon;
- salt - 2/3 tsp.
- yek-800 g.
Amadekirin
- Ew masê çêkin, ew parçe dabeşînin, kaxizan, û ji wan re bi xiftan re.
- Ji bo 7 deqîqeyan de du hevalek vareniki cook.