Di xwarinê de "tartar" tê wateya wateya zêrîn ya bîhnfireh e ku bi spicy additives. Her weha ew ji hemî heman xwarinê fransî ji beef an masî. Yek û yekem ya dîplomasyona paqijê em ê îro di nav xweyên me de têne nirxandin.
Tartar sauce - dermanên klasîk ên malê
Kişandin:
- rûnê rûnê rûnê - 125 ml;
- hêla kevirên hêsan ên xwarin - 2 pcs.;
- hilberên hêsan ên raw - 2 pcs.;
- zêrên kesk - 5 pcs.;
- capers - 3 pcs.;
- kûçikên piçûk (piçûk) - 2 pcs.
- Rûsya lemon - 40-50 ml;
- xerîb amadekirin - 0,5 tsp.
- garlic lloves - 1 pc.;
- xweyek mezin e - tam bikin.
- zevê reşê - erdê.
Amadekirin
Amadekirina amadekariyê ya saxê ya tartar, em bi hevalên xwe re di nav kûçikên kevir û hanê de xwarin. Piştre xwê, xemgîn, erdê reşê erdê û bêhnê lemonê vekin. Di destpêkê de komkujiyek bi kelek kişand kişand, da ku holekên kevir di nava deverên mûçê de hilweşînin, û paşê tevlîhevkerek piçûk bi mîkrojek biçûk. Bêyî pêvajoya çermê rawestandin, pişkek paqij a rûnê rûnê bêyî bêhnxweş bistînin û zelalkirina paqijkirina tevlihev û kulikê wê.
Di qonaxa dawîn ya amadekirinê de, em li ser bingeha mîkrokêşî bi kûçikên kûçik, kulikan, zeyteyên zêr û lûksê zêde kirin. Gelek hişk bigirin û ji bo şeş deqeyan bisekinin ku bila bisekinin.
Bekf tartar - recipe classic
Kişandin:
- befa tenderloîn - 520 g;
- Hûkên hûrs ên navîn - 3 pcs.;
- kapirên marinated - 2 tbsp. spoons;
- Cucumber (gherkins) - 7-8 pieces;
- seranserê spî yên spî - 85 g;
- chive-onion - 1 navek navîn;
- parsley (herbs) - 1 navendek navîn;
- xwêya deryaya mezin - ji bo bîhnxweşiyê
- rûnê zeytê - zû
- kevirê cenenê - têr bikin;
- Espelet - Esperlet
Ji bo radestkirinê
- ketchup - bîhnxweş
- Bişkçûna Worcestersky - to taste;
- sauce tabasco - bîhnxweş.
Amadekirin
Divê gava ku ji bo xwarinê tartar a amadekariya kevneşopî amade bike, divê taybetî. Divê ev herî bilind û nûjen be, wekî ku di vê xwarinê de ew nexweşî germ ne. Divê ew paqij bibe, bi rûnê rûnê zeytê, zû û du cenazeyê zêrîn û tenê destên xwe baş dike.
Hemî materyalên wekî wekî kelikan, gherikan, saladên spî, parsley û zêrîn de wek piçek piçûk bi qeşikek tûj a kurt kirin. Em jî li ser germek tirp û germên paqijkirî jî digirin.
Di tarîxa klasîk de, hemû materyalên din ên li ser rûnê bi xwarinê vekirî têne standin. Pêwîst bi alîkariyek bi rengek bi rengên cylindar re çêkiriye û bi aliyên alîgirên kûçikan re tête kirin. Ji hev ve, divê hûn bi xwerûxa xwerû, Tabasco û ketchup.
Heke hûn bixwazin, hûn dikarin hemî materyalên di kulikê de bi xwarinê tevlihev bikin û paşê paşê li ser xwarinê, xwarinê bi greens û şnît-onion re bikin û xwarinên xweş bikin.
Salmon tartar - recipe with avocado
Kişandin:
- Salmon fillet (tilled) - 420 g;
- fikroke mezin a avocado - 1 parçe;
- cucazeyên nû - 250 g;
- serîlêdana sor ya sor - 95 g;
- juê lemon - 40 ml;
- rûnê zeytê - 65 ml;
- xwê germ û germê mezin - zêrîn;
- balsamîk-20 ml;
- Nûçeya nû ya Arugulayê ji bo firotinê - bîhnxweş.
Amadekirin
Salmon fillets, avocado pulp û kulikên bêyî çilê bêyî ku bi qeşikek tûj a têr têne qut kirin. Di heman awayî de, em pişkek sor xistin. Avêtina amûrên amadekar ên di çarçoveya pişkek de, pevçûnek bi lemon lemon, petrolê zeytê, paqijî germ, sar û mîkrok û tevlî zêde bike.
Em ji hêla tewra veguhestinê ve vegotin û em arugula û balsamîkek çêbikin. Ji heqê pêşniyarê, çar beşên dûr yên tartar tê wergirtin.