Îro em ê di derbarê Katlamê de dipeyivin - ew xweyek netewî ya gel û Tîrmehê ye. Katlama hilberek ji xwînê bêlezkirî ye. Lê hinek cudahiyên di navbera rêbazên amadekariyê de ji bo Tatars û Uzbekan hene. Di vê gotarê de em ê ji we re dibêjin ka katlama di Uzbek û Tatar de çawa dixwînin.
Uzbek Katlama
Kişandin:
Ji bo ceribandinê
- rûn-0,5 kg;
- avê 200 ml
- rûnê rûnê - 1 têr. spoon;
- xwê - 1 teşunê.
Ji bo dagirtinê
- pîvana - 2 pcs.;
- parsley - 40 g;
- xwê
Amadekirin
Di kûrahek kûr a avê de avêtin, rûnê rûnê, xwê û rûnê şevê de zêde bike. Em xwarinê hilda, ew xelet xist. Em ji bo 20 deqîqeyan dabeşandin. Piştre, bi du parçeyan vekin û hûrgotin. Em bi rûnê bi rûnê rûnê vexwarinê, wê bi rêkêşê bike, û paşê wê mîna şûrekî xweş bike. Hingê dîsa, ji bo 15 deqîqan perçe xwarin. Ji bo derxistin, qirçikek piçûk piçûk bigirin, tevlihev û kûçikê kurt bikin. Me li ser rûnê belav kirin, hilberîn. Piştre em di nav germiyan de, ji dora 4-5 cm dûr vebirin. Di çarçoveya encamên berbiçav de nexşandin ku di rûnê rûnê rûnê rûnê de rûniştin.
Tatar katlama
Ji bo Katlama Tatar ya nû ya nû nû çêkir. Lê belê li dijî Uzbekan, Tatars catlame xwe nakin, lê ji bo du cotan bixwin.
Kişandin:
Ji bo ceribandinê
- rûn-350 g;
- ava 120 ml
- şekir - 30 g;
- hêja - 2 parçeyan;
- rûn-100 g;
- xwê
Ji bo dagirtinê
- bermî-300 g;
- serî - 1 parçeyê;
- xwê, germê - tam bikin.
Amadekirin
Berî me em amadekariyê amade dikin: Em ê xwarinê avêtin, bila diçin xwarinê xwarinê. Û bi tîrêjek tevlihev, di rûnê rûnê, xwê û mîkrobê spî digirin. Ew jî gengaz e ku ji bo avêtiyek raw, qêrînek baş.
Katlama ji bo katlama diçin: di kelek mezin de, di avê de avêtin, rûnê sifted, şekir, avêtin, xwar, rûnê û hêk zêde bike, û rûnê kişand. Divê ew veguhestin, û paşê dest û xwarinan vekişînin.
Avê ket hundurgehê. Em xwarinê xwarinê li ser wê derxistin û rêbazê belav dike. Em dakêşên germê bi qulikê veqetin ku juê ji tevlihevkirinê biparêzin. Di encama dorpêçkirina encam de di stêramerê de ye û ji bo ku ta ceribandin amadekar e du cotkanî ye. Piştî vê yekê, bi rûnê petrolê ve, lê di panikê de, kêlek piçûk derxistin, û deq di nav rûnê 5 deqîqan de. Piştre û jê re bifikirin.