Khinkali bêyî ku kîjan xwarinê Gurcistanê ne mumkin e. Arşîv û juicy, khinkali rastîn ji hêla paqij û xweşparêziya xwe ya paqij û dilsoz, bihevre û dilsoz têne cuda kirin. Pêşerojê "xwarinên xwarinê" amadekar e, ne pir zehmet e, ew tenê hewce ye ku çend hûrgelên fêm bikin.
Çawa çawa bi xewnanî amadekar e, herweha ji bo ku ji bo kincaliyê vexwarinê, hûn ê ji vê gotarê hîn bibin.
How to make khinkali?
Pêwîstiyên xwarinê û xwinkali xwarin ne dijwar e, lê ew hewce ne ku ji ber pêşveçûnê bi rasterast bi dermanan re bikişînin.
Ji ber vê yekê, gelek derfetên misilman li dora neteweya germî ya neteweyî ye, û yek ji wan komeleyên pelmenî yên rûsî, Buryat pişk an jî tîtarîstan ava dike. Di navbera khinkali de, ji hemî xwarinên ku hatine behsa xuyakirinê de, di taybetmendiya taybetî de (density û elîsyona wê) tê parastin armanca parastina parastina xwarinên hundir ên xwarinê, ku di rastiyê de, paqijiya xwarinê ye. Bi awayekî kevneşopî ji kincali ve ji hêla mutton, an rûnê ve amadekirî ye, lêbelê, pork û fatê jî tê qebûl kirin. Pêdivî ye ku ji bo kincalayî, wek demdirêj, bi kemiran vexwarinê ye, û xwê xwê xwe li ser bingeha xwarinê tête, ew bêyî bilî hêja yên (li dijî heman dulikan).
Ji bo ku xwarinê ya khinkali, li vir jî hinek hûrgelan in: hinekî xwar ji bo taybetmendiyek "teng" -a cihekî xwarinê rûnişte li ser jorîn, piştî piştî kûçikek piçûkek piçûk ji hemî xwarinê xwarinê bikişîne û piştî xwarinê xwarin û xwarinê derxistin piraniya "tail", ku xwar nekiriye, lê li ser perê planê.
Taybetmendiyên sereke yên xwarinê nîqaş kirin, niha em bi xwezayî xwe veguherînin.
Recipe ji bona khinkali rast
Kişandin:
Ji bo ceribandinê
- rûn - 1,5 kg
- avê - ½ item;
- xwê - 1 teşunê.
Ji bo dagirtinê
- beef-500 g;
- pork-500 g;
- kelek - 1 çepê;
- serî - 3 pcs.;
- garlic - 1 clove;
- lard - 100 g;
- xwê, germê - tam bikin.
Amadekirin
Berî me, em ê masê amade bikin. Di tevahiya heya avê de, em dest pê bikin, ewê heta ku berdewambûna girseyê ji bo pancake (ew e, lêvêk, lê xerîb) tête dîtin. Di vê rewşê de, em ji bo 30 deqîqeyan ve dabeş kirin, da ku daîreyên arrahî yên dirûşmî.
Li benda nîvê saetek dirêj, hûn dikarin tedbîrên berbiçav bibin, kîjan xwarinê xwarinê (!), Xwarinê û rûnê, firotikên lûksê, germên kevir û kemîn, û dawîn-spî.
Di amadekirina amadekariyê de, xwê vekêş bû ku hebû û nuha divê ew bi arrahî re veguhestin, hejmara ku di demeke dirêj de ye, "wê çiqasî wê dê bistîne?" Û di dawiya dawiyê de pir qeşik û gengaz e ku dihêle paqijkirin û pêdivî ye.
Piştre, sausage ji darê çêkirî ye, ku divê bila 3 cm kişandin qut bikin. Her perçeyek kûçikek kûçikek kûçik e. Li navenda kepê, tûzek xwarinê ji xwarinê kêmkirî û hinkal veşartin, kevirên germê bi hev re diçin.
Xencî amade ji bo ku heta ku davêjin xwar û bi şewitandinê li ser maseyê,
Di krîza 260 dersînan de, û piştî 235 dezgehên ji bo 20 deqîqeyên din ji hêla aerogril jî bi kinkali jî amade dibe.
Gelek pirsa fikrûbirse ka çiqasî khinkali? Xinkali li her tiştî ne, lê carî, ne ji bilî germiyê ne, lê pir caran germiyan ji bo ku navê "navel" tê gotin tê gotin - - gelek nodulesên ku rûnê ku bi nexweşî hinkala nexweşî ne. Kinkali fried, tenê bi kar an bijare xwarinek rastîn e, ku ji hêla rûnê rûnê ve rûnê ve hilberandin heta hilberê zêrîn zêrîn. Di heman rengê heman rengî de ji bo kinkêran, poultry, potatok û zeviyên din ên din ên ku bi rastî, bi taybetî digel khinkali rast e, lê tu kes nehêle ku felsefên paqij bike, da ku hûn ditirsin û xemgîniyek baş bikin!