Mamalyga - recipe

Ev gotara dê li xwarina Moldovan bixwaze. Em ê biaxivin ka çiqas xanî çêbikin - kûçek germê. Ji bo Moldaviyan, homeyî wek wek xwarinek xwarin, nan û sereke serbixwe xistin. Ew bi xwarin, pîr û hûr jî bi xizmetê tête kirin.

Moldavian Hominy - recipe

Li amadekirina homê, tiştek zehmet e, lê dîsa jî, hûn hewce ne ku hin veşartan nas bikin. Çawa çawa xanî xwarinê bixwe, em ê ji we re dibêjim.

Kişandin:

Amadekirin

Rûnê kevê rûnê di xwê de rûnî. Heke hûn ne xwedî, hûn dikarin xwarinê xwe bixwin, kûçikên mirinê di kemînek kafir bikin. Ew çêtir e ku ji mala xwe re li Kazanka xwarin. Avê avê kozanok bike, xwê zêde bike û ji bo avêtinê bike. Niha, biharê hêdî zêde dibe, ew e ku ev çêtirîn bikin, bi riya xilas bike. Hêvîdar bikin ku berdewam bi bi spekek kevir ve girêdayî bike. Li agirek piçûk, ji bo 25 deqîqeyan bi homê vexwarinê bixwin. Nerazîbûna sereke ya xwarinê ev xwarin e ku di dema tevahiya demê de mamaliga hewceyê bi bi spekek kevir pêdivî ye. Û, ji bo ku dihêle, dorpêçê Kazanka, an jî stenochkam tiştek neçar kir. Li dawiya amadekirina amadekariyê, spî avê di ava sar de û naveroka kulîlkerê ji stenoca ve vekirî ye. Piştî vê yekê, em ji 2-deqeyan de ji bo agir duyem din, û paşê em jê derxistin, paşê ji bo qutiyeke ava sar bi qonaxek sar ve girêdayî ye (ev çêkir ku mamaliga çêtirîn stenochek çêtir bikin), hingê balker hilweşînin û naveroka bargiranîna birêkûpêk an tûwal Ew nayê pêşniyar kirin ku li ser xwarinê, pisîk û pêlavê belav bibin, wê bikaribin li şewitandina şewitandinê. Û li ser axa mamaliga şaş kir, û wê şîra wê xirab bibe. Ger her tiştê rast derketin, paşê xanî nebe, nebe ku ew forma xwe biparêzin. Em kûçek xanî binivîse ku ew qulikê ku di kîjan vexwarinê de vedigere. Bi awayê, amadekirina vê xwarinê di vê rê de tête kontrolkirin: kûlekî çolê bi dar xistin navenda navendî û bi dest bi zû vekişîne. Heke ku pirtûka pêda hişk dimîne, wê wateya ku mamaliga jixwe amade ye. Ew tête pejirandin ku qeşek an an qeyek xerîbê meydana mamalygu qut bikî. Vê vê xwarinê bi tûşî di kulikê de şewitandin û pîrên kûçandî de. Her weha mamaliga bi tevliheviya goatê bi hev re tête.

Ji bo xwarinê û xwarinê ji bo "mêrê"

Kişandin:

Ji bo malê:

Ji bo toasting:

Ji bo sauce

Amadekirin

Çawa çawa rastîn amade amade ye, em di pêşniyarê berê de di kitêba berê de got. Û niha em ê ji we re dibêjin ka çawa bi xwarinê vexwarinê bi xwarinê û xwarinê. Wê, xwarina min, bi napkin vexwarin û qirşikê veşartî. Pîran tên paqij kirin û nîvê kevir an kubên piçûk veşartin - ew tenê li ser daxwaziya we girêdayî ye. Bi xwarinê bi rûnê rûnê vexwarinê bi xwarinê xwarinê bixwin. Di dawiya dawiyê de amadebûna amadekariyê de em ê xwê û giyayê zêde bike.

Niha bila dest bi amadekirina "mêrên" sax bikin. Ew bi awayek hêsan amade ye:: kevirên garlic paqij û avê bi xwê germê, Piştre, em ê rûnê rûnê, rûnê lemon (eger bixwaze, bi vexwarina şerabê veguhestin), tevlihevkirina masê xwar bike (eger bira ne, hûn dikarin ava avê bikar bînin). Dîsa dîsa, her tiştî bikişîne û germên zêrîn û parsley, xwê û mîkrobatê bikişînin. Hin caran di vê sauce de walnutsek piçûktir bikin. Mamaligu li ser masê, saxê avê, bi xwarina xwarinê tête kirin.

Bi awayê, heke hûn hêj diçûktir in, ew dikare diçin û perçê diçin. Û hûn hewce ne ku ew bi tîrêjê çê bixwin.