Tevî ku kêmtirînerîzmê di amadekirina amadekariyê de ji hêla baxçê de, ev peyva Îngîlîzî ya kevneşopî bi tevahî têr dike û dişewitîne û xemgîniyek balkêş û balkêş e. Ne tiştek ne ku pîvanê rûsî yê Pûşkin rûsî yên dilsoz ên bi razanê zindî ve girêdayî ye. Wê kêfxweşiya xwarina jencîçê ya bi kulkiya zermî ve tête xemgîn e ku bi tiştek nerazî ye. Hêza dilovan ji hêla hêsantir a amadekirina xwarinê tê dayîn, ji ber ku ji hêla xwarinê xwarinê amade ne amade ne ji sê kilografan amade dike.
Dîtên rastîn ên rastîn ev îdiaya rastiyê dibêjin ku xwarinek rastîn divê bi xwîna xwînê be. Lê çi kes dikare ji bo ku xwarina vê xwarinê nexwe, ma çi dikare dikare xwarinê Îngilîzê bide kêfxweş e? Berî, roast beef tenê bi xwînê re xizmet kir. Lê ev hemû bawerî di demên berê de ne, û her kes ji bo ku ew çêtirîn bixwin, azad e. Û heger hûn xwarinê xweşkirî baş bijartî, paşê ji bo rastiya ku roast beef hûn bi kêmanî du saetên xwe bikişînin amade bikin.
Çawa xwarinê ji çermek kevneşopek kevnar bikişînin?
Kişandin:
- li ser rib - 4 kg;
- ne golê iodized-30 g;
- petrolê - 75 ml;
- Germê black-black - 10 g.
Amadekirin
Di pirtûka klasîk de, roast beef ji pir teyek mezin a befê bêyî bê bikaranîn tûçikan. Lê pir caran gelek xemgîniya mûçik û giyayê pisîk hê jî bikar bînin.
Ji ber vê yekê, bijîla rastê hilbijêre. Ew xwarinê ye, ne veşartî ye, ew bingeha vê beefê de, ji ber ku ev taybetmendiyên tewra herî baş e. Ew çêtir e ku heke xwarinê, xwêçik an pişkek bi bi ribs, piranî, pişkek marbledî ye.
Em bi xwarina mezin a mûlekî mezin, mermerê reşê erdê, bi zêrîn bi rûnê re rûnê rûnê rûnê rûnê û rûnê li ser pişkên dakêşî digirin. Em ê di rûnê pêşî de 240-dersan ve diyar bikin û dikare di bin sihdeh deqeyan de ev rêjîmê nehêle. Piştre germahiya 150-dersan kêm bikin û roast beef amade bike ku ji dora pênc-pênc deqeyan ve sê saet de ji bo xwestina dravê amade bike. Her bîst demjimêr em bi xwarina xwarinê bi juice veşartin. Dema ku amadekirin, em di bin bîst bîranîn de xwarinê ji bîst bîranîn ve, û tenê wê demê em dikarin xizmetê bikin.
Çawa ku ji baxçê spî paqij bike?
Kişandin:
- germ - 3-4 kg;
- Worcestersky sauce - 40 ml;
- Dijon mustard - 40 g;
- rûnê zeytûnê - 55 ml;
- garlic - 2-3 kevir
- rosemary (twigs) - 5-7 pieces;
- honey liquid - 60 g;
- xwê
- erdê reş.
Amadekirin
Pêvek yekem e ku ji bo beef ji roastê çermê amadekirin. Ji bo vê yekê, bi rûnê zeytûnê re bi tevliheviya sax û Dijon mustard, peel û tilikê derxistin, wê jê veqetînin, pêdawî bikişîne û ji hêja spî de pêdivî ye. Hem baş baş e, beşa çaremîn ya tevlîheviya encam û paqijkirina xemgîniyê bisekin.
Piştî saet û nîvê, dema ku goştê fuştî ye, ew li ser pirtûka balkêşê bike, li rûnê sarîn
Ji rûnê roastê jê bixwînin, bi bîst bîranîn re bi şilê vekin. Bi vî awayî, xwarinê wê dişewitîne û dê bêbawer bi dilxweş be.