Soup piti - kevneşopek kevneşopî ya xwarinê ya xwarinê ya Azerbaycan, tehsek taybetmendiyek gelekî zehf û neheqî ye. Bi gelemperî, şewata pita ji hêja ji cûreyên celeb, pejikên masî, plum-cherry, quins û carinan carî amade amadekirin. Ji bo amadekirina vê dishê, ji bilçikên mîkrok, masî yên normal ên ku di paqijê de têne avêtin, lê ji bila mutton-beef ne nirxandin: wê hingê dê bi awayekî veqetandî bi tevahî cûda bibe. Ji bo amadekirina kevneşopiya soupê ya kevneşopî tê bikaranîna bikaranîna ceramîkên mûzîkê (tevî alternatîf dikarin mimkun e). Hilberên li ser keviran têne avêtin.
Şîreta laşê Azerbaycan
Kişandin:
- berxê ciwan - 150-180 g;
- potatoes - 3-4 pcs. mezinahiya navîn;
- pejikên çepê (nagut) - 0,5 tomar;
- lard mutton (çêtir ji kurdius) - 15-20 g;
- serî - 1 pc.;
- plum (an birêkûpêk an jî pûçek din jî, bêtir dilxweş e) - 2-4 pcs.
- Germê sor ya sor ya sor - 0,5-1 pod;
- hops-suneli - bîhnxweş;
- xwê
- tatoştê pişk - 1 têr. spoon;
- garlic - 1 clove;
- greansên nû yên cûda (cesar, korîn, tarragon, etc.).
Amadekirin
Gelek hilberên berhemên ji bo xizmetê tê dayîn.
Peşikên peas tên şûştin û avê di nav şevê de herî kêm an saet ji bo 4 an jî an jî çêtir di ava sar de xwarin. Em xwarin bi baldarî vexwarin, paqij bi paqijek paqij bikî û di piçûkên piçûk de (dravê gazê 30-50). Em li wan qulikên 3-4 parçeyan dakêşin, da ku bi avê vexwarinê, hinekî xwê vexwarinê bikin, heke kûçikên ku bi lîsan veke (heke nehêle hebe, hûn dikarin bi kulikê vekinînin) û di nav rûnê de bigirin, û germ di nav xwe de, germê navîn di navîn de, ji bo 40-50 deqeyan, gihîşt ku goşt baş e xwarin Di vê demê de, em her pişk di her potê de kulînek qirkirî, qirkirî û pûşperên kûçandî, tepikên kûçandî, anî anî, masî, tomokên paqij, spî û gewrê. Em her tiştek tevlihev bikin, wê bi kêlê veşartin û ji bo 20 deqîqeyan careke din re di rûnê rûnê de.
Ji bo şewata potato , em xizmetê an jî kûçikên pêrîn dikin .
Hûn dikarin kûçek piçûkek biçûk amade amade bikin.
Pêwîstineke din ji bo çêkirina pita sîp
Kişandin:
- muttonek ciwan - 600 g;
- pîvana - 2 pcs.;
- pejikên mûçik (nagut) - 2 tomar;
- lard mutton (fried better) - about 80 g;
- potatoes - 4 pcs. mezinahiya navîn;
- pişka çêr - 12-16 parçeyan;
- new quince - 1 piece;
- mîkrofê sor yê sor - 2 pcs.;
- Tîrato sor red - 4 pcs.
- germê sor ya sor ya sor - 2 pods;
- Spor ji bo birçîbûnê (kemir-peas, pelên kevir, kevir) - têr bikin;
- xwê
- garlic - 4 cloves;
- grezên nû (cenazeyê, parsley, tarragon, etc.).
Amadekirin
Çareserkirina hilberên ji bo 4 servers.
Pisîkên bêşandî yên di pan an saucepan de bi hinekî nexwaş, avê, kevir û kevir-peş bi xwarinê nerm. Bi bîhnfireh û germê bi hişk veşartin. Em ji xwê birçîbûnê, paqijê xwarinê derxînin.