Soups of cuisine herdem herdem dewlemend û dewlemend in. Dersên herî girîng ên wan li jêr tên nîşandan.
Chihirtma dê ji aliyê kesên ku ne bi taybetî bi der barê zilm û şewitandina giliyê dikin, bi kêfxweş dibin, û alîgirên wê dê pêdiviyên bîr û xwarinên ku bi tomarek tomato re teyb dikin.
Gurçikê Chicken Soup Çihirtma
Kişandin:
- chicken - 1 kg;
- tîrêjên zêrîn - 110 g;
- gewrê an rûnê masî - 30 g;
- kelek an parsley - 1 navendek navîn;
- lemon - 140 g;
- Hûkên bijartî yên hilbijartî - 3 parçe;
- butter-25 g;
- avêtin avê 2.5-2.5 lîre;
- kevirê kûçikek kevir
Amadekirin
Ji bo amadekirina gerîla Gururistanê amadekar e ku ew hewce ye ku hemî xwarina birçikek tevlihevî li malê bibin. Em cenazeyek hûrbikin, ew di çend parçeyan de jêbirin û bişînin ku avê di avê paqij de li ser stove, xwê di pêvajoyê de baxşin. Li ser bingeha xwarinê, dikare ji sî deqe du du saetan amadekirin.
Di vê demê de, pişk amade bike. Divê ew paqij bibe û piçûktir be. Niha em gihîşt girseya seranserê serfirterê, di nav paqijkirina paqij de, heta ku nerm. Piştre em di nav platekê de danûstandin, û li rûniştina petrolê de, em diçin ku ew bi berdewam xistin, heta ku çêçek bîrgehek tête kirin. Niha em ji kul û piçûkên piçûk û kevirên birçîçek ji avêtin û bi berdewamî bi hêsantir ve diçin nav panê de rûnê.
Li ser amadekariyê, em ji panê vekişînin, û em li ser avê paqij kirin, kulikek anjî an parsley derxistin û bi rûnê şehîdê şewitandin. Li ser naveroka darê pênc deqîqan, paşê piçûkên mîkrofê yên kûçikê, pêdivî ye ku encama barkirina hûkulê jencê ya hovî ji bo lemonê dike û paqijkek paqij bike, lê di vê demê de şewqê bîr nekin. Bila xwarina xwarinê bikişînin, eger hewce be ku xwê ku ji bo agir ve veşartin û jêbirin.
Ji bo xwarinê, em ji mûçik ji hestî veşartin û wan wan parçe bikin. Di çarçoveya plazikê de em em pêçek mûçikê belav dikin û bi birayên xwe tije bikin. Em bi sopê pelên kevir an parsleyê bikin û pisekek lemon.
Sermaseya germî ya germî ya germî
Kişandin:
- Bêfikê şîrîn (fat) - 670 g;
- Cereal Rice - 120 g;
- tomato sauce - 65 g;
- Tkemali sauce - 60 g;
- walnuts - 1 kelek mezin;
- serê lûkulê - 1 parçe;
- tîrêjên giran - 180 g;
- germên sor û sor ên kesk - 0.5-1 pods;
- pelên navîn-navîn-2-3 pcs.
- hops-suneli - 3-4 pinches;
- bîhnxweş û şevê reş (pea) - 5 pcs.;
- xwê kûçek pir mezin e - tamê ye.
- Cilantro û parsley (greens)
Amadekirin
Mûzek idol ji bo zarokê Gurcistanê dê bibe mîkrofek mîkrofxweş be. Divê ew di bin avê vexwarinê de, bi tevahî avê di saucepan de ava bike. Ji bo ku xwarinê hişk û hêsantir ji hestiyên xwe vekirî çêbikin, ew du saetan xwarinê digel bi avêtineke berbiçav. Piştî vê yekê, perçê ji birê xwe bistînin, paşê şikrek, paşê hestî û paşê bi birçî bişînin bişînin.
Hingê piştî nûvekirina naveroka qonikê, em li wê çemê golê belav kirin, berê berî beriya riya avê veşartî, pêşî vekirî û kulên lûksê zêde bikin û bi xwarinên lûkulê re di nav hanê de mirin. Em jî tacemalî sauce û tomato sauce, şevê bi peppercorns û hevrêzek bîhnxweş ên hişk û pişkên hops-suneli dihêle.
Niha em kulîlk, kûçikên kandî û podên germê germ tê avêtin. Wan ji tovên pêşî vekişînin û piçûk biçin. Em ji bo şevek zûtirîn şewqek zûtir digire, hingê ew ji sifrê jê vekin û deh deqîqan bikişînin.