Lagman kevneşopek kevneşopî ye, ku di welatên Asya Navîn de amadekirin. Ew her tim timên nermalên xwarin û xwarinê pêk tê, û beşên mayî yên li ser riya xwe cuda cuda ye. Ew hemî yekem xwarinê, û duyem, lê lagmanê şehîd e ku bêhtir û alternatîf e.
Lagman di Uighur de
Kişandin:
- beef-400 g;
- rûnê rûnê - 3 têr. spoons;
- Vegetables - 300 g;
- kulîlk - 200 g;
- greyayên nû - 1 gulan;
- spî
Amadekirin
Xwarinê baş şuştî, bi bi tewrê vexwarin û biçûk xistin. Di panekek kûr a kûr de, hejmarê piçûkek piçûk piçûktir û rûnê xwe yê pêşîn bikişînin, û paşê vexwarên vekirî. Ew dikarin her tiştê ku li we hene hene - weşanên Bulgarî, tomar, potîn, şîn, kûr, etc. Kerkûk û kewçêr her tişt ji bo bîhnfirehiyê, avê piçûktir zêde bike, bi lîtikek veşartin û xwarinê bi germên germê di navbera 15 deqîqeyan de xwarinê bikişînin. Ew e, gravy amade ye.
Veşek Pelmen di çarçoveyek tîrêj de dorpêç kirin, em di nav beşan de parve dikin, em ji her her perçeyek sausage ava dike û di nav deverên cuda de damezirandin, da ku ji ala alîgirek piçûk tê qebûl kirin. Em bi vê zû û bi baldarî bi vê yekê re bikin, da ku hêşê tirs nakim. Niha, saxşek mezin bigirin, ava avêtin avê, agirek hêzek xistin û da ku ew avêtin.
Piştî vê yekê, em nermalên xwe bavêjin û rêve bibin, bêyî ku rawestandin, da ku tîrê neçe û binê hev. Gava ku nodên wê bêne, zû bi agirê veguherînin, bi baldarî avê vexwarin û çend sponên rûnê rûnê, lêkêşin. Di şuce, stir û germê de ji bo 5 deqîqan heta ku tevahiya derê şewitandin.
Lambman di Kurdish de
Kişandin:
- lamb - 500 g;
- petrolê
- Tîtato -100-ml;
- bulb - 3 parçeyan;
- hêja - 2 parçeyên
- garlic - 5 diranan;
- spî
Ji bo ceribandinê
- rûn-500 g;
- avê 200 ml
- hêk - 1 parçek
- xwê
Amadekirin
Bila hûn bi we re çawa bibînin ka çawa lagman çawa çêbikin. Berî me em xwarinê ji bo nemalên malê vexwarin . Di avê de, hestî veşartin, saltê avêtin, baş baş tevlihev bikin û bixwe di nav rûnê da. Em gihîştin komkujiya ku heta ku rûnê bihevre û hûrgilî dibe. Piştî vê yekê, em di nav xwe de bi kûlekê veguherin, ew bi kulkek veşartin û nîvê saet ji bo dora xwe veşartin. Piştre bi xwê paqijek piçûk vekişîn û bi karanîna makînek veşartin. Ji bo demên nîvê vekin, ji ber ku ew zû hêsan e.
Di saucepanê de avê avê, li ser kevirê xwe veşartin, bi avêtina avêtinê, nadalên bavêjin û heta ku çêbikin. Piştre em di nav çermê û avê de bi rûnê vexwarinê avêtin. Berxê şuştî, em fîlm derxînin, hestî jê rake û xwarinê kubên piçûk ên biçûk derxistin. Em ji mûçek ji mêrê xwe veşartin û semiringên xweş kirin. Garlic bi rêya çapemeniyê vekir.
Di Kazan de em ê rûnê rûnê, rûnê xwe baş, rahêjin û heta ku zêrîn digire. Piştî vê yekê, em mutton belav dikin, paqijên xweşik bikin ku bi xweşik û tamê bikin. Piştre, firotin û teyona xwarinê vexwarinê bidin, xwarinê lûkulê û nûvek bikin. Bi rastî, sauce hema amade ye, em ji bo demekê veguherand.
Û em bi peya te ya din re digerin, rûnê piçûkek piçûktir, germên xwe bikujin û wan bikin. Em herdu aliyan ji omelette roast dikin, û paşê piçûk piçûk. Nûdêl bi panê bikişînin, wê tevlihev bikin, hilgirtina xwarinê vexwarinê, belavkirina çend çend deqeyan, hêdî berdewam dike. Em li lagman amade kir ku di çarçoveya kûrahî de, bi hûrên hûrkirî yên nû yên spî veşartin, û li ser maseya xwe bikin.