Croissants ji hevîrê rûnê çêkirî

Croissants (croissant, franc., Kevneşopî ya kevneşop) - pişkên populer, bi taybetî li Fransayê, lê tenê ne. Croissants nexweşî û bingehîn ya taştê fransî ne, ew bi qehwe an qeçikek germ têne kirin. Wek kevneşopî ji bo xwarina şewitandinê ji bo sibehê Marie Antoinette belav bû.

Croissant ji hêla xwar an xwêçik an bi xwê an puffed an xwarinê xwêkek biçûk e. Ji ber ku tije, hîm, pîran, cûrbecûrên curban, mantirên mêjî, nut pûç, etc. bi gelemperî têne bikaranîn.

Recipe for croissants from the puff peast

Kişandin:

Amadekirin

Riya hêsan, hêsan e. Em xwê avê germê germ an jî şîrê germ bikin (hejmarê herî bilind 26-28-ê dûr e). Çekirê, xwê, soda, hêsan, 2 kulên sifted û mêşê xweş bikin. Hûn dikarin bi destên xwe digirin, lê hûn dikarin cîhazên nûjen bikar bînin (mîkroşker, blender, çermê). Û her weha, di dawiya pêvajoya me de, mexşikek li korikê veşartin û di destê me de danîn. Ew di kûlekê de bişînin û bi bi paqijek paqijî ve bişînin, ji bo nêzîkî 40 deqîqeyan cihekî germî vekin. Em ê 2 layers ji wê derê bikin. Pêçek li ser wan ji wan re mûçik vekin, û li ser din û sozê bide. Em di nav xwe de careke din dabeşin du parçeyan, dravê dubare bikin, hûn dikarin du qeç an jî sêwir dikî. Hingê dîsa, şevê li kêlekê bixwe bike û ji bo 40 deqîqeyan ji bo cîhekî germ re biçin.

Bê guman, hûn nikarin nekin û xemgîn nekin, û qirçikên ji qirêjê dûr an puffê çêkêşî çêbikin, hûn dikarin li dikanên an xwarinê bikirin, lê di vê rewşê de hûn nikarin piştrast nekin ku derê bi karûbarên sirûştê ve amadekirin û ne marqarîn an an bi hevpeymanek gumanek belav dibe.

Dema ku xwêk baş e, em dikarin bi tedbîrên tije bikin. Her tiştê ku plan dike ku ji bo tijî (pisîk, hîm, germ, jam an jî çîkok) çêtirîn e, ew e ku ew e ku her tim bi dewlemendiya kemî an xwarinê xwarinê qeşikkirî ye. Jam an piyesaziya pêvajoyê ne hewce ne guhertin û additions. Chocolate (amadekirin) dikare bêteşandin an xistin, an kemek çêkirî ji pişka cocoa, çîkok, şekir û mûçeyê. Hemê hema hema (tenê piçûk piçûktir) parçeyek triangular wek kûçek xwarinê û qeçaxçêk qut dibe.

Di gelemperî de, bêtir pêvajoyê amadekirin wek vê yekê ye. Em knead û tîrêjê bixin, ew li ser kevirên nêzîkî hebûna nêzîkî 0.5 cm û di çarçikên biçûk de jêbikin, ku, bi awayekî veguherin triangles.

Bi zûtirîn beşek pêwîstî ya ku nêzîkî yek ji navendên triangle û qulikê, ji ji ribê ve dest pê bikin. Bi hûrgilî bikişînin ku hilberê di hilberê kûrahî de bikin. Bexşandinên çêkirî yên li ser pirtûka balkêş ne, nexşandî an jî li ser kaxizê rûnê rûnê belav kirin û ji bo 30-40 deqîqeyên din ji dûr veguherînin. Dema ku em di çarçoveya pêşîn de çepê bikişînin heta bi dara 180-200 dûr û ji bo 15-25 deqîqeyan ve girêdayî ye (girêdayî xweyê taybetî). Pêwîste bi hêsanî bi awayek zelal e - ew ew şewit dibin û xuya dikin. Heke hûn bi dilxweşiyek dilxweş re amadekariyê dikin, wê fêm dike ku di nav xwînê de piçûk piçûk zêde bike, û hingê bîhnxweş wê pir kêfxweş be.

Di gelemperî de, guhertoya fransî ya Fransî, ev çêtir e ku ji mûçikên ku ji mûçek puffê paqij vekirî, materyal fatiya ya ku ji% 82 kêmtir e.