Li tevahiya hemî fransî yên fransî yên naskirî, di hundurê ku şekir ji hêla hûkirên bêdeng ve tê veşartin, Swîsê meringue di avê şûhnê de xwarin. Di heman demê de, rîska têkçûnê kêm dibe ku sisiyan: ji ber bandoriya germê, hêla proteîna hêk danser dibe, û ji ber vê yekê baştir dibe, û krîza krîza bêhtir li wê yekê hilweşand. Li ser meriv çawa meringue û kemerê li ser bingeha xwe çêbike, em ê bêtir axaftin.
Recipe ji bo meringue Swiss
Kişandin:
- proteînên du hêsan
- şekir gewra - 110 g;
- pocoa (alternatîf) - 5 g.
Amadekirin
Ya yekem, zêrîn bi şirket bi odeya odeya hûkî ve bikişînin, heta ku heya ku gava fenek ronahiyê li ser rûberê tê dîtin. Di vê demê de, hejmarek piçûk wê tenê di saucepan de lêgerîn. Em bi kişkek bi meringue re avê avê çêbikin ku pêvajoya ku nexweşî bi rojê re proteîn nake. 3 mîlyon li ser stamê hilweşînin, ka kontrol bikin ku hemî krîza şêrîn di navbera tiliyan de dakêşin. Heta 10 kîlometre heta ku bi damezirandina tevlîheviyê, ji bo marshmallow ji bo kişandina çermê vekin. Em li ser bagek lihevkirine, meriv li ser parçekirin derxistin û bi zehmetî me em cocoa. Em li rûnê û nîvê ji 100 dersan re di rûnê de rûniştin, û paşê vekişîna merivê da ku saet saet din.
Chocolate bikini meringue
Kişandin:
- Hestiyên spî (mezin) - 4 pcs.;
- şekir - 100 g;
- şekirê kevir - 80 g;
- pûtê cocoa - 35 g.
Amadekirin
Pêvajoya ku çêkirina çîkikên temamî bi temamî berê berê veguhestin, tenê bi tenê di derheqê şekir û kovara paqij de vedigire.
Parvekirina protein bi her cûreyên şekir û kokolê, 3-4 deqîqeyan ji hev re avê vexwarinê bişînin. Piştî ku germbûna germê, 10 hûrdeyên din ji bo stoveya derveyî dorpêçê berdewam bike. Em girseyî li ser parçekirin û ji 90 deqîqeyan re 100 dersan digotin, û paşê ji bo nîv saet ji rûnê ovenê vekin.
Rûnê rûnê bi rûnê mûzîkê
Kişandin:
- Germên giran - 6 pcs.;
- şekir gewra - 240 g;
- şekirê zêrîn - 60 g;
- butter - 420 g;
- mîranê mûçik (bêyî mirinê) - 530 g.
Amadekirin
Em bi pêvajoyek bi germkirina germ û bi kûçikên ku bi du recipesên berê berê ve çêdikin. Piştî ku mertue 3 mîlan li agirkujiyê derbas kir, bêyî ku di demeke biçûk de dest pê dike, 10 deqîqeyên din bêyî sekinandinê digire, lê piştî ku em diqewiminin, di piçûkek piçûk de, bi kulîlk bi tevliheviya mîkrofê ya proteîn. Piştî ku tevahiya mîrek digotin, ji bo tevahî 60 hûrsên herî bilind de, û paşê kûçikê pejirandin û li ser hêza bilind berdewam dike ku heta ku mantir bi heman demê belav dibe.
Ji meringue ji Swêdê gavê zû tê bikaranîn.
Kanilla Vanailla li ser Swiss meringue
Kişandin:
- spî - 5 pcs. (150 g);
- şekir - 240 g;
- mter - 340 g;
- derveyî vanilla - 20 ml;
- Paşa ji vanilla beans - 15 ml.
Amadekirin
Hişikên hûkî bi şekirê re, bi avê vexwarinê avê bikin û ji bo 10-12 deqîqeyan dişibînin. Piştî ku kantonê ji agirkujiyê, bi hêza heya navîn ve di heman demê de an jî heta ku merenga hêsan û zêr dibe berdewam bike. Di vê demê de, em dest bi bîhnxweş derxînin, di rewşê me de vanilla ye. Dema ku pişk û jêderê zêde dibin, kêmbûna dîsketê kêmtirîn kêm bikin û pişkên piçûk di avahiyê odeyê de dest pê bikin. Dema ku hemî petrolê zêde dibe, meringuezê Swîsre dikare bikar tînin ku ji kûçik, cake û nifşên din bikin.