Beef medallions dakêş û esasî ya fransî ne ku hûn bi hêsanî li malê bi karanîna me veguhestin bixwînin.
Recipe for the medalsions
Kişandin:
- befa tenderloin - 600 g;
- bacon - 200 g;
- butter - 20 g;
- petrolê zêrîn - 30 ml;
- cognac - 20 ml;
- spî
Ji bo sauce
- bulb - 1 parçeyê;
- garlic - 2 kevir
- şerabê sor vexwarin - 50 ml;
- kem - 30 ml.
Amadekirin
Let us know how to medelions. Flesh bi şuştan veşartin, em piçûk derxistin, her perçek bi bişkên bacon ve bi baldarî ve girêdayî ye. Niha xwê, xwê vexwarina goştê xwar bike û di çarçoveya 2 deqîqan de li her aliyek rûnê piçûk di tîrêjeka germ de germ bikin.
Piştre, em ji avê mêrê xwe paqij bikin, ew bi nîvên şevê veşartî û di nav xwarinê de danîn. Bila ji bo çend deqeyan derbas bibin, da ku ew piçûk hûr dibe, û paşê em em di nav baconê de bi bîhnfirehê vexwarinê bikişînin, bisekinin û heta ku hûn her alkolê bête belav kirin.
Piştî vê yekê, bi xwarinê vexwarinê veguherînin, qaçê jê vegere û amadekariyê sauce. Ji bo tovên nîv-amadekirî, şerabek sor yê sor û piçûkek piçûk piçûk zêde bike. Hêzdarkirina domdar, germê li ser germê kêmtir bi avêtinê bistînin û di nav 3 deqîqeyan de binêrin. Gava ku girseyê zûtir dest pê dike - ewê sauş amade ye. Em ji wan re gotinên medên xwarinên xwe û dest bi wan re sifrê xizmetê dikin, li ser dilsoziya we li her teyek xwarinê zêde bikin.
Di nav gelemperî de bafên Beef
Kişandin:
- kulikê - 100 ml;
- beef-500 g;
- garlic - 3 kevir
- tomatoes - 4 pcs.;
- pîran - 150 g;
- rûnê - 1 têr. spoon;
- şîrê - 0.5 çermê.
Amadekirin
Ji ber vê yekê, ji amadekirina amadekariyan ji xwarinê, xwarinê veşartî, bi spî veşartî, em di bin kulîlka pirrjimar da, em bernameya "Baking" û 4 deqîqan li her aliyekê derxistin, da ku perçek kûçikê kûçikê digotin. Piştre em xwarinê li ser topê bi kulikê rekilî bi riya çapemeniya lûkulê vekêşand, belav kir ku teyrên hûrsê dişewitîne û her perçeyek bi pîranê paqij kirin. Bi şîrkek piçûktir bike û şerta "Baking" di nav 60 deqas de heta amade amadekirin.
Bi kelefên baxçan re bi kincên zêrîn
Kişandin:
- kişandina baxç - 1 kg;
- şampên nû - 250 g;
- tomato sauce - 0,5 table;
- şer - 50 ml;
- şewitandina chicken - 1,5 tomar;
- spî
- Butter - 2 têr. spoons;
- petrolê zêrîn - 1 têr. spoon;
- rûnê rûnê - 1 têr. spî
Amadekirin
Bila bêtir tiştek venegerin, ka çawa ji bo xwarinên ampê amade bikin. Tenderloin bixweber veşartî, wiped û di nav medeneyên biçûk de jêbirin. Piştre xwarin xwar kir û şewitandin ku tûşî. Mêrîn têne pêvajoy kirin, di kulîlkên piçûk de şaş kirin. Di pişkek berbelavê rûnê rûnê, germ bikin û germên me derxistin.
Ji bo her du alî li du alî ji wan bixwin. Piştre balê xwe dişewitînim ser xwarinê, û di nav xemgîn de
Piştî vê yekê, piçûkek piçûk piçûk û piştî 2-3 deqîqeyan, dema ku germek piçûk hûr dibe,, paqijê sor yê sor di binavê bikişînin. Bi agirê agir, bi avêtina avêtinê û tevahî tevahiya alkolê belav bike.
Dema ku dora hejmarê bête belav kirin, hilda birçîbûnê û hemî 15 demjimêr ji hev re hev re tevlihev bikin. Dema ku şewqeya mirîşka nîvê xwarinê ye, dema medêranên nermî bi encama mûçikê veguhestin, bi agir kêmtir bikin, û xwarinê di 5-7 deqîqeyên din de xwarinê bixwin. Em paqijên germî yên sar û germên nû bikin.