Soup-shurpa - gelek pişkek pir baş e, gellek gelên Asyayê, Balkans û Bakurê Afrîkayê ye. Berxweşê bi gelemperî ji bo amadekariyê wê tê bikaranîn, bi xwarina arjaliş, cewherên cûda, xwarinê ciwan û heta ku mas. Hûn dikarin sop-shurpa ji rûnê xweş e. Ew caran ji niştecîhên Moldova û Transnistria (navê chorba ya herêmî) têne çêkirin. Ew bi ewlehî tête gotin ku amadekirina amadekariyê ji bermî ya bi rêgezê re ne amadekar e ku bi amadekariya din ên xwarinên xwarinê cuda nakin.
Teknîkî Dish
Em ê ji bo xwe çawa diyar dikin ku shurpa di gelemperî de amadekar e. Teknolojî ya vê sûkê ji vê teknolojiyê ya amade dike ku celebên pêşîn ên pêşîn ên tîpa tije amade ne. Hûn dikarin, çend, nîşanên şurpayê bifikirînin: Ev şemek pir qelek, fat û dewlemend e, hêşîner bi gelemperî pir kêm dibe, bi pir hebên cûda, herb, pişkên spî û carinan hin fêk bikar tînin.
Shurpa çi çêkirîye?
Ji bo sazkirina mizgeftên nexşterî, di bilê xwarinê de, hûn dikarin xwarin, germ û potatîkê bibin. Mêş û bîranên kêfxweşiyê kêfxweşiya şûpa, quince, kewçêr û zêrîn jî jî baştir bikin. Gelek xwarinê bi xwarinên ciwan ên piçûk ve an jî ji berî vekirî firotanê vekirî, herdu spî û rengî (rengê çêtirtir - maddeyên din çêtir e). Li şurê amadek amade ye, divê gelek xwarin heye. Ew baş e ku rêjeya mîkrokên mûzal li mûçik 2: 1: 1 an jî 2: 1: 0.5.
Xwarin
Çiqas rast ji bo firotanê ji şurpa amade bike? Ji bo destpêkê bi, em ê li ser bazara nû ya bazarê, ji hêla heywanek ne-til çêtir e, û hêla veqetîna çêtir çêtir be. - Şemiyê bêtir bêhêz be û dê zûtir bi xwarin bixwin. Ew çêtir e ku hûn bedena bikar bînin, lê hûn dikarin li ser hest û xwarin bikin. Ew hewce ye ku seb û germên nû jî nû hene.
Kişandin:
- nêzîkî 1 kin beef
- 2 germên navendî yên navîn
- 200 çîran
- Potatîkên navendî ya 3-4;
- 2 mezin pişk (hûn dikarin xwarinên sor ên bikar bînin);
- 2 kevirên şêrîn ji hêla sor + 1 ya mêşê an cayenne çêtir in;
- 2-5 cloves of garlic;
- 2-4 tomatoes an jî sê çûmên tûmokê;
- greens (basil, coriander, lovage, parsley, dill, etc.) to taste;
- kevirê masî yên cuda
- 3-4 kursî yên kelepkirinê;
- Pelên laurel 4-5
- 50 gramên sirûştî;
- tovên zira;
- xwê
Amadekirin
Çawa çawa beef shurpa cookî? Em ê xwarinê bi avê sar sar vekin û ew pir mezin e, lê ji bo xwarina xwarinê hêsan. Heke hûn tenê bedenê bikar bînin, hûn dikarin berbi piçûkan bikişînin - hingê ew wê bi lez were paqij kirin. Bila xwarinê bi xwarinê bi kûçikek zêrîn bistînin. Bila avê avêtin û agir da. Piştî avê, em deng û paqij bikin, bi tewrê kêm, bi mirinê, mirin, pejirandin û tovên zirînê hema hema tevlihevkirina xwarinê. Em pisîk û paqij bikin. Em pisîkên şewitandinê bikişînin (her pod di 3-4 beşan de). 20 deqîqe ber xwarinê amade ye, xwarinên piçûk û xwarinên ku bi xwarinê re bişînin. Hingê dîsa, bifikire anîn û dengê xwe bistînin. Em ê agir derxînin. Şewitandin û gazê. Em sewar û kevirên giyayê rake. Me germên piçûkên piçûk ên piçûk, kevirên çilê, mîkroşek şêrîn - kûçikên piçûk. Zû zû, bi spatula ve girêdayî, ser germê navîn-bilind, zêrîn li ser pişka pêşîn rûnê, û paşê germên zêde bike.
Der barê bijartinên
Hûn dikarin şurpa li ser agir, ji xwarin an jî ji cûreyên xwarinê amade amade bikin - ew nabe. Shurpa di xwezayî de pir baş e. Di vê rewşê de, emê, bêhtir, sebên nefret dikin, lê bi tenê bi kulkronê re bixwe hema hema hema hema hema hema xwarinê hebû.