Samsûma kevneşopiya asyayî ya kevneşopî ye, ku bi dawîhatî veguhestina tevahiya CIS û tenê ne. Û ev tê fêm kirin, çimkî samsa - xwarinê xweşik û dilxweş a pir, hûn dikarin zû li ser çepê heye yan jî destpêka roja destpêkê ya karê rûniştinê heye. Bê guman, ew hêsan e ku samsa amadekariyê hêsan e, lê ji bo hezkirên malê yên xwarinê, em gelek xwarinan pêşkêş dikin.
Recipe of Uzbek samsa with puff pastry
Ev ravekek klasîk ji bo samsayê ye. Bê guman, hûn dikarin kûçikek pufferyek bikişînin û xwarinê bikişînin, lê yên ku ji wan tengahiyan nebin û ji bo riya encamên dilxweş ên amadekar amadekar in.
Kişandin:
- bermî an giştê - 600 g;
- serî - 600 g;
- fat germ - 200 g;
- rûnê 3 kîlan;
- avê 300 ml
- yolk - 1 parçe;
- ghee - 150 g;
- zir, kemir , sor û sorê reş, salt.
Amadekirin
Em ê avê rûnê û hilkêşin, heta ku krîstê bi tevahî hilweşandine, paşê xwarinê û nûçek nû, xwarinê nerm. Em li ser sifrê rûniştin, bi rûnê veşartî. Em îmtîhanê bidin ku ji bo 30-40 deqîqeyan bêdeng bimînin, paşê dîsa carekê em mixabin, ji bo 15-20 deqîqeyan dîsa dîsa bistînin. Em dîsa bi destên me re dixebitin û sê parçeyan parve bikin. Ji bîr nekin ku rûnê rûnê li ser sifrê derxistin, da ku tîrê nabe. Li kûçek her qeçeyek piçûk, bi 2 mm mîlyar nermal e. Pêwîsta pêşîn ê bi mûzîka meltî (an jî margarine) tê veşartin, em di çarçoveya duyem duyemîn de belav dikin, ew jî bi petrolê vegotin, û em jî çermê sêyemîn jî dixebite. Piştre her sê keviran dest pê bikin ku bi tîrêjê veşartin, û dema ku di dawiya dawiyê de de, hûn hewce ne ku biçûk, mîna mîna tourniquet, da ku pêvekan di navbera her hevdu ve girêdayî ne. Di encamên encam de encamên darê 2-2.5 cm.
Çimkî ji bo firotanê ya baxçê, di pîvana 1x1 cm de biçûk piçûk bikişîne, pişk û fatê veşêre, her tişt, tevlihev û spaxa xweş bikin.
Bi sifrê rûnê bi rûnê rûnê vexwarinê û her perçek rûnê 2 mîlyeyên kûçikên kûçik ên kûçik derxistin. Me li ser perçek li ser çermek her cenê derxistin û bi trianglekê ve girêdayî ye. Me li ser sembolê li ser çepê bikişîne, li ser çermê bilindtirîn, bi hêsek vekêşîn, li germê 200 salî de 20 dersîn.
Dermanê ji bo sansayê bi xwarinê li malê çêbikin
Kişandin:
- Fat-pork-beef fat-850 g;
- serî - 0,5 kg;
- xwarinê - 1 kg;
- yolk - 1 parçe;
- xwê, sesame, spî, germê.
Amadekirin
Di xwarinê xwarinê de xwarinên germ, spî, avêtin, stir. Bendik di nav çaran de dorpêç kirin û tenê hinek piçûk derxistin, bêyî ku paşiya her tiştî ji xemgîniyê belav dibe. Em ji kevirên xweyê biparêzin, wê li ser rûyê xwe bidin û bitikînin, ew bi kûçikek zincî vexwarinê, bi sesame ve veşartin û di hundirê 180 dersan de ji 30 deq de rûnî bixwin.