Gelek jî tirs nakin ku çiqas teyrên bîhnfireh û bêdeng bi bîhnfireh ji hêla porkê ya gelemperî ve têne çêkirin. Vê budçeya vê budçeyê bingehîn ya di nav rûnên xwarinê an jî porkek nermî ya balkêş de dibe. Û çawa çawa xwarinên xweşandî çêbikin, em ê di xwarinên me de binivîsin.
Çawa li ser malê serokê porkê bikişîne?
Kişandin:
- pork pişk (mezin) - 1,8-2 kg;
- Soy sauştê - 75 ml;
- bulb-120 g;
- karsot - 85 g;
- root root-45 g;
- pelên laurel - 3 parçeyan;
- Pejeyên kulikê reş - 10-15 pcs.
- masî yên mêrxweş - 5-7 pcs.
- xweyek mezin e - tam bikin.
Ji bo firotinê
- bîr ronahî 150 ml;
- flower of honey - 75 g;
- sauce tabasco - bîhnxweş;
- soy sauce - 55 ml.
Amadekirin
Preparation of a pork shork di malê de destpêkirina pêşîn amadekirina hilberîna esasî. Heke, pêwîstî heke, pêdivî ye ku, paqijkirina porkê qeçikê qirikê û avê avêtin, li pêş wê li wê şeklekî ji bo xwarinê bi xwarinê veqetandin. Em li wir derê pîvanê paqijkirî û riyên tevlihevkirî digerin, di kalîteya soya sauce de derxistin, em pelên bayê û masî yên kûçik û bîhnxweş veşartin û naveroka qutikê dikişînin. Em ê şewitandina agir, şewitandinê, zelam hilberînin, û paşê germê kêmtir kêm bikin, paqij bi panê vekin û sê saetan bixwin. Li amadekirinê em em li ser çepê bikişînin û bihêlin ku ew baş û hişk dakevin.
Niha em bîrbûnek ron, gulê honey, soy sauce û Tabasco tevlihev dikin, li ser çermê belav bikin, li seranserî tevahiya erdê. Di şevê de, ji ber ku em dihêleya tîrêjê spî germî li ser erdê dakêşînin û xwarinê dişewitîne û ji bo xwarinê paqijkirî bişînin. Piştî nêzîkî sî deqîqe xwarinê di 180 dersan de, hûn dikarin ew bi xwarinê bigirin û li ser maseya xwe bikin.
Pork pûçek li ser malê
Kişandin:
- Pork-pûçik (bêyî hest) - 2 kg;
- Pork pulp - 2 kg;
- pelên laurel - 5-7 parçeyan;
- masîgirên reş reş - 2 têr. spoons;
- kevirê rûnê bîhnxweş rûnê - 1 têr. spoon;
- en.wiktionary.org salt (plural neododinated) - to taste.
Amadekirin
Ji bo amadekirina stew, hûn dikarin tenê pork pork digirin, lê ji bo bîhnfirehiyeke baş, ew çêtir e ku ji pisîkek piçûk ji scapula an paş ve zêde bike. Rêveberiya amadekirinê em em ji hestiyê veşartin û xwarinê bikişînin. Em di hilberînek li kulkulê an kulikê din, da ku ji bo bikaranîna xwê, bi kevirên germî, pelên laurel û masî yên kûçik û reşê bîranîn bi kar tînin. Dibe ku kapîteya xwarinê di rûnê paqijkirî de xwarin û pêdivî ye ku çar saetan li germê 125-140 dûr.
Li amadekirina me em li ser sivikên jûr û cork ji bo hilgirtinê belav kirin.