Dema ku hûn hewceyê xweya sereke ya bîhnfireh be ku hewce ne demek xwarinek hewce ne hewceyê, hewceyê ji çepê gulaş dikare ji bo xwarinê çêtirîn bijare. Heke hûn nizanin ka çiqas ji cenazeyê xwarinê bixwin, em ê alîkarî bikin ku we ji xweya herî baş çêtirîn bibînin.
Goulash ji ji kozikê mizgeftê çêkir
Amadekirina avêtinê ji mizgeftek ji mizgeftê di bin vê tedawiyê de pir caran û hewldan nake, lê wê tama wê ji kerema xwe re ji we re bixwaze.
Kişandin:
- liver-500 g;
- rûnê - 3 têr. spoons;
- erebeyan - 1 parçeyê;
- serî - 1 parçeyê;
- pelan - 2 pcs.;
- rûnê germ, salt û kovarê reş.
Amadekirin
Livera liverê, ji ji fîlm û rûnê vekin, û parçeyên piçûk kêm kirin. Her perçeyek di rûnê de, di nav çend çend deqeyan de bi rûnê germê bi rûnî û hewl danîn, da ku arê çêdibe. Pêşek pencilî bişikîne û liverê bişîne, ji bo 2-3 deqîqeyan ji bo nerm be. Gewrek xilas bikin û wan bi qaçaxa bikişînin.
Ji bo 1-2 deqîqeyan ji hev re amade bikin, paşê xwê, giyayê, pelê bayê barkirin û hemî ava avê da ku ew bi xwarinê tije xwarin. Ji bo 15-20 deqîqên ku ji avê vexwar dike, xwarinê vekin û bi tîrêj an mashedê dixebite.
Goulash bi gêr û gravy
Kişandin:
- livera beef-800 g;
- avê 50 ml
- germ - 150 g;
- şil - 2 parçeyan;
- rûnê du çermê. spoons;
- petrolê
- xwê bîhnxweş
Amadekirin
Gelek zehmet hilweşînin û ew di binê daran de jêbirin. Peel serion, paqij bikin û paqij bikin. Li zelalek ziravê bi rûnê germî germ dikirin, li wir jî şewitê bişînin û hemî li hev re di bin lîdê girtî de bixwin.
Di vê demê de, gravy amade bike. Kûçikek di kulikê de, kûçek zêde bike û di nav rûnê de, her tişt tevlihev bikin û di avê de avêtin - divê hûn paqijek piçûk bibin. Dema ku liver 10 deqîqeyan ji hêla vekirî tê vexwendin, sauce li ser wê hilweşînin, her tiştî baş tevlihev bikin, germ kêm bike û ji bo 7-10 deqîqeyên din ji bo xwarinê bixwin. Bi sauce bi spaghettî an jî buckwheat bi kezek bixwin.
Gorkash
Kişandin:
- pork liver - 450 g;
- şîrê - 100 ml;
- germê - 100 g;
- rûnê - 3 têr. spoons;
- şeş - 4 parçeyan;
- pîvanê tomato - 3 çermê. spoons;
- şerabê spî - 3 têr. spoons;
- garlic - 1 clove;
- erdê zêr û reşik - ji bo bîhnxweş;
- ji bermîl û germê veşartin - kêfxweş bikin;
- petrolê.
Amadekirin
Berî ku amadekirina ji zehfê amade dike, divê divê şûştî be, qaçik piçûk biçin û di şevê nîv saet şîrê de sar veşartin. Di vê demê de, li ser rûnê rûnê, rûnê zeravê li xwarinê bişînin û bişîne. Hemî 10 deqîqeyên din ji hev re bixwin, paşê li ser plêlekê veşartin û kişand ku ew germ bikin.
Di nav rûniştina rûniştinê de di pişka birêkûpêk, 1 çerm. pişkek qirêj, paqijî tevlihev bikin, paşê kulikê, teyrên paqij, spî, xwê lûkê, şerab û 50 mîl avê zêde bike. Dîsa, her tişt baş baş bike, ji bo avêtinê, veguhê 5-7 deqîqeyan vedigire nav vekêşê veguhestin.
Goulash bi cil û germê
Kişandin:
- livera germ - 400 g;
- hêk - 1 parçek
- kulikê - 300-400 g;
- serf - 4-5 parçeyan;
- rûnê - 1 têr. spoon;
- sedsala piçûk - ¼ sedsala
- xwê - bîhnxweş.
Amadekirin
Pîranê avê û di nîvên keviran de dakêşin, ew di panêlekê de bi rûnê zêrîn û zêrîn digerin.
Ji agir, avê zerf vekin û bi vî awayî pişkên tewrê li ser serê wî vekin. Her tiştî her tiştî li ser germê kulikê, bi rehê bi rehê xweş re, paqij bi panek veşartin û agir piçûkek nêzîkî 20-25 deqîqeyan ji bo germê germê bike. Li forma her teyek germê germî bike.
Heke hûn biryar da ku pergala bi xwarinê ji xwarinê veguherînin, piştre hewce bikin ku hewl bidin şûfa, yan jî kelepên liveran .