Pirsgirêka temen-kal, li ser kîjan nermîner û yên ku pîvanê pisîk dibînin, lê pir kêfxweş dikin. - Ev jî di vê hilberê protein an jî carbohydrates de çi ye. Em biceribînin ku bizanin ka ka proteînek li zincî, û di kîjan naverokê de heye.
Naveroka protein, fats, carbohydrates di fungi de
Fungi, wekî hilberek din ên hilberîna zindî, hejmara hejmarek mezin a maddeyên karûbar û hêmanên celeb ên girîng hene. Bi damezirandina wê, kincên pirtirkêmtir mîna seben in, lê belê li wan wan xalên taybetmend e. Pêvaniya protein di mûkroyan de ji celeb û hêj jî beşek fêlek fêr dibe. Ji bo nimûne, di fungusek ciwan de, naveroka herî protein di bin avê sporiferous de ye. Lêbelê, pirsgirêkek din jî li vir dibe: ne hemî protein di nav fungus de tête hêsan bi destê bedenê tête. Ji bo ku ji bo fêrbûna herî zêde dibe, hilberîna hilberê biçûk parçeyên biçûk. Di vê rewşê de, laş dê ji% 70 hilberîna proteîn hilbijêre. Ji sedî mezintir (88%) dikare tête ku eger yek ji paqijek paqijek ji ji hilberek zindî ve bistînin.
Ji bo karbohydrates, ji hêla wan re, kincên ewle dikarin ji bo sebaweran têne parastin. Di nav vê hilberê de carbohydrates di nav vê de hene ku tenê tenê di kincan de tê dîtin. Dema ku tedawiya germê, carbohydrates û fibber tête nav hêmanên hêsan ên herî hêsan ên ku di bin laş de têne guhdarî kirin. Ew nirxandiye ku tenê ji vê fungus tiştek kêm kêm bikêrhatin-glycogen (starch û heywanan).
Fats di damezirandina kincên kelefên herî biçûk de lîstin. Mînasiya wan di hilbera wan de ew e ku ew ji alîyê bedena mirovan ve tête veşartin, û ji ber vê yekê, ji berjewendiya taybetî û herweha zehf nakin.
Ji ber vê yekê, bersiv da ku ev fungi-protein an jî carbohydrate dikare bêyî bersiva nabe. Ew herdu hêman hene, lê di çend celebên cuda de ye.