Di firotanê de hûn herdem her tim dikare pisek amade kir. Herweha, ev hilber di nav rêzek mezin de tête, hûn dikarin ji bo her kêfê hilbijêrin. Lê belê, wekî her kes dizane, bi hilberîna hilberê malê, tiştên pargîdanek yek dikare pêşbaziyê bike. Homemade herdem herdem baş bixwînin. Niha em ê ji we re dibêjin ka çawa paqijê xaniyê çêkirî ji şîrê ve çêbikin.
Recipe for a home cheese from milk
Kişandin:
- şîrk - 1 liter;
- Chicken mezinên hêsan - 2 pcs.;
- salt - 2-3 tsp.
- bîhnxweş 250 ml.
Amadekirin
Milk bi bila xwê veşandin. Di heman demê de, me hêsên xwe xistin, ne hewce ne hewce nebe, ew girîng e ku heta hema yekgirtî bistînin. Piştî ku çilê şîrê,, agir kêm bike, di hundirê germê de bikişînin, tevlîhev û kulikê zêde bike. Vê gengaz e ku di heman demê de raweste. Giştî nêzîkî 5 deqîq dê dest pê kir ku pîvanên cordled, û di navbera serum. Vê gişta vê yekê bi avê rengek avê avêtin, di nav 3-4 de çêdike. Ji devê vexwarinê bistînin. Di dawiyê de çapemeniyê derxistin - ew hêsan e ku ji plateya bêdeng a normal bike, û li ser wê vexwarinê ava avêtin. Em ê li benda peya pirtûka bêdeng bimînin, û paşê em li wê zelaliyê paqij bikin. Heke hûn êvarê vexwarinê, paşê sibê xaniyê pîrikê ji şîrê ve re amadekirin!
Pêçek xaniyek şîşt ji milk
Kişandin:
- zêrîn, paqijiya kêm-fat-pîran - 1 kg;
- şîrê malê - 700 ml;
- hêja - 3 parçeyan;
- soda - 1 teaspoon;
- masî 82.5% fat
- salt - ½ tsp;
- giyayê reş.
Amadekirin
Cottage Cheese ku em mûçik dikin ku ji mûçeyên mezin digire. Milk di saucepan de (tê bikaranîn bi kar anîna aluminum) û şewitandin. Wekî zûtirîn berbi dest pê dike, em pencerê paqij bike. Agir biçûk be. Em girseyî bi qelekek anîn, berdewam dike. Em ji bo nêzîkî yek û nîv şev ji bo avêtin. Niha em li ser panê li dorpêra paqij yê dinê bin, ew bi qulikê vekin, ku berê di 2 caran de hate şandin. Gelek curdê di kulanderê de bikujînin, bila serum drain. Ev dê 5 deqîqeyan bistînin. Gelek curdê encam dibe ku di kelê-êran kazanok de hate derxistin, em ê hêsan zêde, mûçik, soda, germ û kewçêr (ew çêtir be heger ev erdê nû ye). Em her tiştî ji dewleta homogeneous danî. Em ê agir avêtin (ew bêtir ji kêmtirîn bêtir be.) Û herdem diçin. Ew pir hêsantir e ku bi vê yekê bi bi spatula darvekirinê re dike. Dema ku girseyê pişta stenochek diçe, pisîk amade ye! Ev nêzîkî 6-7 deqîqeyan dike. Em di pencereya xwarinê xwarinê ya greasedê de, pisîk derxistin, da ku ev rast bidin. Dema ku pîçek şikilî ye, em li wê zeviyê vekin. Roja din wê ji bo karanîna amade amadekirin. Derheqê 650-700 g ji cheese berhemên ku ji berhemên hilberînê ve tête. Ew dikare li cilên paqij bike û di nav rezberê de ji bo mehekê ve tê veşartin.
Pêçek şîrîn ji şîrê xwarinê di pirrjimar de
Kişandin:
- şîrê xwar - 3 lîtir
- hêja - 3 parçeyan;
- salt - 2 teaspoks.
Amadekirin
Şîrê xwarin, salt û hêsan. Em di kapasîteya multivarker de girseyî dan, mode "Baking" hilbijêre li ser cîhaza û demê - hilbijêre. Ev hewce ye ku ji ser seram vekin. Dema ku ev pêvajoyê temam kiriye, komkujiyek dorpêçê wê paşê çolê avêtin. Dema ku serum dişewitîne, tarîp dikir, platek û qutiyeke avê li ser jor. Ji ber vê yekê, mîzê hê jî çapemeniyê vedixwe. Di çarçoveya 12 saetan de ji pencereyê veguhestin. Piştî vê yekê, şîrînek xaniyê ji şîrê xwarin bi temamî vexwarinê amade ye.
Home Adyghe cheese ji şîrê
Kişandin:
- şîrê - 3 lître
- kefir - 1 l.;
- salt - 2 teaspoks.
Amadekirin
Kefir di saucepan de tête dayîn û heta ku girseyê bi pisîk û potteyê veguhestin veguhestî ye. Girseyî di nav rengek de bikujin. Serumê encam di 2-rojan de li odeya odeya çepê ye, da ku ew prokisla ye. Piştî vê yekê, şîrê veşartî ye, di serumê de bike û min hiştin. 10 deqîqeyan li ser agir kêmtir. Piştî vê demê, pêris li ser rûyê erdê. Ji pisîk veqetînin, xwê û xwêk baş bikin. Me di bin çapemeniyê de pisîk derxistin û di demjimêran de bimînin. Niha Niha xaniyê Adyghe ya pêşîn amade ye!