Dermanên pêşniyaz ji ji porkê ham, ne bi zûtirîn, lê encamek wê demê dema ku we derbas kir.
Dermanê ji bo porkên germî yên tûşî-spokkirî
Kişandin:
- Hemê pork - 1 pc.;
- salt - 200 g;
- şekir - 20 g;
- kewrê bîhnxweş - 5 pcs.;
- şerabê sor - 100 g;
- garlic - 4 diranan;
- cloves - 3 buds;
- Laurushka - 3 leaves;
- kevirê masî - 10 pcs.;
- avê 2 liters.
Amadekirin
All spices, garlic crushed, salt and sugar, pour water, pour it well, mix depo ne li jêr. Û piştî, dema ku ev pîrê paqij kirî, şerabê bikişînin û bi vî rengî hêşê dagirtin. Brine divê tevlî porkê vekin. Di vê rewşê de, ham divê hefteyek li cîhê bêkêmûyek wekhev a faktorê, her roj di vê yekê de hewce bike. Piştî amadekirina pêvajoyê ev e ku ji bo rûnê hişk bimînin, ku bi gelemperî ji 7 saetan saet tê. Di vê yekê de, gava ku lingê zindî ye, bi zelaliyek bi kûranê ve girêdayî ye û bi kelek giran a pir bixwe. Di navanserê de, xwarinê 40 kîlometre per kilogram digire. Di dawiya hamê de ji avê germê nehêle, divê ew bi tevahî bi şîn bêdeng bike, ev yek girîng e. Piştî ku ew careke din rawestandin û ji bo sê saetan ji bo darê vexwe. Û niha nuha da ku ji bo rojek cixarê sar.
Di rûnê rûnê paqijê baked pork ham
Kişandin:
- ham - 4 kg;
- honey -¼ cup;
- xwê
- garlic - 5 diranan;
- kevir
- kasa lemon - ¼ cup;
- erdê
- xerdê rûnê - ½ tsp;
- corîander;
- marjoram
Amadekirin
Hûçê bişaxin û rûnê, çermê çermê bi awayek veşartin. Bi qeşek tûj, hemî hemî, wek ku hûn rêveberiya şessê dikişînin, tenê tenê çerm bêyî ku xwarinê tesîrê dike bikişînin. Hemî materyalên mîkrojê bêhnê garlic û xwezayî bi hîmî, ji ber ku di encama mîkrofê de sax. Niha nuqteya lûkulê ji bo paqijkirinê, û li hin hinek cihan, li pêşî ku çermê paqij kirîye, paqijek kûr a kûr, bi bi korek dirêj a dirêj. Ne qeçikê vekişînin, garlic paqij bikin û bi rêbazên nermî yên mîna çepgiran, paqijiya garlic kûr bibin