Tom yam şewqek hot yê dilşik û dilşik e, pir caran li ser birçîçek mîkrok e ku bi qîrîn, dûr, kinc û mîkrofê tije kir. Ji bilî beşên sereke di nav sûkê de tête ku hejmara hûrgelên hin nûnerên navxweyî hene, bêyî ku em bêyî kar nekin, û pirsgirêkek e ku di firotanên me de bikirin.
Lê her tim wusa rêve ye. Niştimanî winda dibe ku di firotên taybet ên xweyî yên taybet de emir dikin û hingê hûn şewqên xwe yên sereke, ji bo xwarinên baxçeyên tûrîstan pêşkêş dikin.
How to cook a Thai dishes with a pit - a recipe classic
Kişandin:
Ji bo çar servîsên hesabkirinê:
- şîrkokê şekir - 360 g;
- birçîbûnê - 60 g;
- krîza sauce - 15 g;
- avê damezrandin - 480 ml;
- butter - 65 g;
- Darê Lemongrass - 15 g;
- galang - 20 g;
- pelên lime - 7-8 parçeyan;
- kemilên nû vekirî - 100 g;
- scallops - 80 g;
- squid - 100 g;
- tomên tomar - 12 pcs.;
- Pîvanên germên kesk - 8-12 pcs.
- Tom yam - 25 g;
- lime of medium size - 2 pcs.
Amadekirin
Di destpêkê de, hûn hewce ne ku ji bo sûkê Thai yê amade amade bikin. Ji bo vê yekê, di sauçenek cuda de şîrkêşê şûşê, birçîçek mîkroj, zêrîn û tîrêjê zelal kirin û li ser platek dorîn. Dema ku nîşanên yekemîn de xuya dikin, em germê bi asta herî jêrîn bikin û paşê ji bo demekê bisekinin, dema ku ji bo bingeha soup ji bo paqijên dûr ve amade dike.
Di pan kêlek an stew-pan de, em mûçek hilkişîne, bi tîrêjên piçûk ve girêdayî ye, pisîkên navîn-sîpên galaxî û germên kûçik ên kûçik hatin qewimandin. Hin çend çend deqîqan bi hev re digotin, paşê ku em ji bo mirinê, kulîlk û tîrêjên rengê guherînên hûrgelan veguherînin, tîrêj û darizandin dorîn. Hişyar bikin û di nîvê zîvên çêr de jêbirin û wan bi panê digotin. Piştî çend deqîq û nîvê frying, pîvanên kesk ên şîn digotin, çend hejmaran veşartin. Ji hêla sêlê ya sêlê ve bistînin, paşê li birêkûpêkî pêşî bikişînin, saucekî piçûktir bikişînin, juê ji ji zêrê vekin, pêdivî ye an deqîqe an jî bêtir jêhatî germ dike û ew ji agirê veguhestin.
Çawa sondê ku bi yam - tîrêjê bi mirin û kincan re dixwin
Kişandin:
Kêmkirina şeş şeş:
- şîrkanê şekir - 190 ml;
- birçîbûnê - 2 lîrek
- masî û mîkrojek sauce - 20 g;
- şekir gewra - 45 g;
- kevirê kevirê mîkrokê - 1 pc.;
- germê kevir - 2 têr. spoons;
- galang an ginger - 20 g;
- pelên lîm - 4-5 parçeyan;
- Cenazeya nû ya peelkirî - 510 g;
- champagons - 220 g;
- kelepî (herbs) - 55 g;
- Mûçê pişk ji bo şewitandinê bi germ - 25 g;
- lemon û lîmên navendî-2 pcs.
Amadekirin
Têkiliya vê sêvê ya hûrgelê û teknolojiya xwarinê ya hûrgelê ji hêla guhertoya klasîk ve ye.
Wê demê em ê bêyî ku frying ingredients. Di nav birçîbûnê de firotanê, pêşî em yekem galanga biçûk-sized-galanga an gurê germtir zêde bike, û pelên germê yên xwê (lewrrass) û germê zêde bikin. Piştî ku pênc deqîqên navîn, avêtin pişk pêdivî ji bo sipan û pisîkên pan ji bo çend çend deqeyan. Niha masî şuş û şekir û dîsa du deqeyên xwarinê vedike. Pêçûna paşîn dê bêhtir yên kemên nû yên hêrs û kelefên kin ên melenko bibin. Di vê yekê de, em jî meya mîkrofê (tevahî an kişandin), û herweha wekî şîrika kotîkê.
Piştî şewitandina dorpêçê, di nav sivê zêr an lemonê ya lemonê de, li kîlantro kişand û bavêjin dîsa dîsa ji agir veke.