Ditirsîna xwarinê xwarinê herî zêde destpêk e ku destpêkek ne ecêb e, ji ber ku hukûmetê, tenê bi awayekî gelemperî û kêmtirîstî di nav dezgehên amadekariyê de hewceyê girîng e ku agahdariya taybetî û teknolojî û materyalên ku bikar anîn. Di vê materyalê de, em ê hewce bikin ku hûn bêtir agahdarî bikin ka çawa çawa çêbikin.
Çawa ku di panêlekê de çalek bermê bikî?
Hemî herdem herdem ne û herdem her dem, her tim lê lê germiyek giran- pişka dîwarê - pan rûbirbarê hema hema di her malê de tê dîtin. Ew ji bo steaks eşkere ye, ji ber ku ew bi heman rengî şer dike û hewa germ dike.
Kişandin:
- steak "Ribay" - 340 g;
- rûnê zeytê - 35 ml;
- butter - 45 g;
- champagons - 230 g;
- rûn - 5 g;
- firotanê - 55 ml;
- cream - 275 ml;
- parsley û thyme - 1 teaspoon.
Amadekirin
Berî ku dest bi xwarina xwarinê dest pê dike, xwarina rûnê 2-3 demjimêr beriya xwarinê ji ber xwarinê vexwarinê bikişînin, bi wê gavê ev gavê hûn ê piştrast bikin ku steak rîsk û bi heman rengî vekirî ye. Preheat pan pan, sevê li ser herdu aliyan. Ser panê rûnê paqij bike û xwarinê bike. 4 deqîqe li her aliyekî ji stûyê bistînin û paşê ji bo 5 demjimêrên din ji bo ku di heman demê de di heman demê de di nav reşên masik de belav dikin belav dikin.
Di panê din de, parçeyên kulikê di nav mûkê de biparêze, wan bi rûnê veşêre, û piştî nîv-deqîqê bi tevlîheviya kov û korikê tije bikin. Spî û germên nû yên zêde bikin. Dema ku sauce kûrtir dibe, ew li ser xwarinê bike û xizmet bike.
Marinade for beef steak
Wekî ku hukûmetê, ji bo dirûşm, kêmkirina kalîteya bilind ya têne bikaranîn, têne kêfê, ku hewce ne hewce ne di forma marinade. Lê heke hûn biryar didin ku xwarinê ji xwarina erzan ên xwar, ji bo nimûne, pişka wê tenê tenê di destên xwe de bilî bikin.
Kişandin:
- Flank-980 g;
- soy sauce - 115 ml;
- petrolê - 65 ml;
- şekir gewra - 35 g;
- Saccestershire sauce - 45 ml;
- diranên lûksîl - 4 pcs.;
- Sûkamên balsamîk - 45 ml.
Amadekirin
Ji bo pêşniyazkirina hemî materyalên ku ji ber berhevkirina krîza şekir, hevrêz dike ku çêtirîn ji hêla çapemeniyê ve an jî li hêrişeka hovarkirî digire. Dema ku mirinê amadekar e, ew bi qalikê vekin bike û ji bo her şevê heta her demjimêr du demjimêr bi şikilî derkeve.
Li ser dravên bijartî yên bermîlkirî ya bermayê, xwarin dikare li her alî li 3-4 heta 6-7 deqeyan li panê germ an germ kirin.
Steakkuva marbled
Steaks ji marble beef têne hesibandin, ji ber ku ew hewceyên taybetî yên ji bo dewlemendên bilindbûnê ji bo pêşwaziya xwarinê bilind dibe. Pelên vî rengî ji hêla hejmareke mezin hejmarên piçûk yên di nav de, dravaniyê de dihêlin û xwarinê şewitandin û aroma bi şewitandina taybet a daye.
Kişandin:
- marble steak - 340 g;
- serê laşê
- petrolê - 45 ml;
- şerabê sor vexwarin - 15 ml;
- juê lemon - 15 ml.
Amadekirin
Preheat rûnê rûnê vexwarinê û bikar bînin ku da ku xwarina lûkulê bikişînin. Dema ku dawiyê paşê zêrîn vedike, ew li ser napkin veguherînin, û li germê garlicê germê li du alî li her aliyekî, ji ber xwarina germê odeyê û germkirina wê avêtin. Pêvek vexwarinê vexwarinê û şerava lemonê ye, paşê li çar plazika germê 4-5 deqeyan bimînin, da ku hemî xwarinê xwarinê dîsa dîsa di tîrêjên fibers belav kirin û nehêlin.